大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川菜红烧的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川菜红烧的解答,让我们一起看看吧。
四川正宗红烧鸡做法?
步骤/方式1
主料:鸡胸肉500g;辅料:姜1块,蒜4瓣,干辣椒5个,料酒1勺,老抽2克,盐1勺,白糖1勺,胡椒粉1克。
步骤/方式2
姜1块,蒜4瓣切粒,干辣椒5个剪成段状备用,鸡胸肉500g剁块。
步骤/方式3
步骤/方式4
四川红烧小杂鱼做法?
以下是一种四川红烧小杂鱼的做法:
所需材料:
- 小杂鱼
- 姜、蒜、干辣椒、青尖椒
- 鸡蛋、豆粉
步骤:
四川正宗红烧排骨?
主料:排骨800克,
辅料:白萝卜1根,
配料:葱段8克,姜5片,草菇老抽1勺,蚝油1勺,料酒适量,盐适量,糖5克,味精少许
做法:
1.排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。
2.铁锅注入冷水,大火烧开,将切成大块的白萝卜切放入,水开后捞出。再将排骨放入,加少许料酒,氽烫后捞出。
3.另起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨。
4.放料酒去腥。
6.待排骨内的油稍出,注入半锅热水(漫过排骨),大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖烧一小时。
原料:
排骨1000克
调料:
葱姜各25克、大料花椒各5克、 香叶3片、 桂皮5克、 丁香3粒、 咸盐10克、 酱油50克 、料酒10克、白糖5克 、醋5克
电压力锅炖排骨做法:
1、先将排骨氽一下,捞起.
2、锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒,这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)
3、等到排骨变色(也就2分钟左右),放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精,
到此,以上就是小编对于四川菜红烧的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川菜红烧的3点解答对大家有用。