大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜黑的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜黑的解答,让我们一起看看吧。
川菜店广告牌什么颜色好看?
我建议你使用:红底+白字(或明黄)字不要做的太小。按照我实际使用的情况,我认为红色的穿透性最强, 你可以看看肯德基 底色就是红色,字是白色。而麦当劳 底色为暗红色,字是明***。
川菜店广告牌的颜色一般以鲜明、明亮、醒目为宜,可以选择红色、***、橙色、绿色等颜色。建议搭配简洁明了的字体,突显出川菜特色和品牌形象。同时,考虑到夜间广告效果,可以加入适当的灯光效果,增强视觉冲击力。
济宁川味面肉酱做法?
济宁川味面肉酱的做法如下:
材料:
制作过程:
2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。
3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀
川菜麻辣牛肉的详细做法?
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
川菜麻辣牛肉详细做法:
主要食材是牛肉,辅料有豆腐、豌豆等。麻辣牛肉麻辣鲜香,开胃下酒。
1 将熟牛肉切片放入盆中,根据牛肉本身的咸度适量加盐,放少许酱油和少许白糖,将葱白丝拌入牛肉中
2 加味精和少许醋。炒锅上火,放少许油,烧热后放干红辣椒节和花椒炸香。浇入牛肉中快速拌均匀,装盘即可
准备五斤牛肉,最好选用黄牛肉,家庭版用牛里脊也可以,注意剔去筋膜,牛肉挑选注意以下几个要点。
一看,看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡***,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
二闻,新鲜***有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸,一是要摸弹 性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。
准备干辣椒节,干小米辣节,干青花椒,干红花椒,鸡精,味精,白糖,十三香粉,五香粉,花椒面,花椒油,牛肉卤水。
牛肉漂洗干净后放入锅内,加入老姜,葱段,八角,香叶,桂皮,盐,糖,少量料酒,清水煮至没有血水关火,焖半小时,这么做的目的是为了让牛肉进入底味,在我们收制的过程中可以节约很多时间。
将煮好的牛肉切成筷子粗细。锅中放油,加入老姜片爆香,这个时候油可以多一点,记住热锅冷油。油温升至三成放入牛肉煸炒,炒到牛肉表面微微有点发干,放入干辣椒,干花椒进行小火翻炒,看到干辣椒变色,闻到有椒香就可以了,加入适量味精鸡精白糖,继续翻炒,翻匀后继续加入十三香,花椒面,五香粉翻匀,放入煮牛肉用的白卤汤,大火烧开后转小火收汁,收汁过程中注意避免糊底,汁水不要完全收干,留一点冷却后牛肉口感更好。
口味可以随个人喜好随便调整,嗜好麻辣可以把干小米辣和花椒加重点。整个制作过程当中注意以下几个要点。
一:牛肉一定要漂洗干净,
二:牛肉在煸炒过程当中切记不可炒的太干,否则收制时间需要加长,时间不够作出的成品口感发柴不润。
到此,以上就是小编对于川菜黑的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜黑的3点解答对大家有用。