大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜面包片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜面包片的解答，让我们一起看看吧。
面包糠为啥叫避风塘？
避风塘，它不是一种东西，而是一种调料的特色。避风塘是一种独特的风味。避风塘的关键之处在于调料当中加入了面包糠他这个在粤菜当中的作用尤为显现。制作避风塘调料的主要有。蒜蓉，辣椒末，姜末和面包糠。
港式雪山包的做法是什么？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第220条原创回答，今天我们就来聊一聊港式雪山包的做法。
中国的各地美食，各大菜系，融合外来元素的莫过于粤菜了。近代史上，广东地区开放的口岸比较多，再加上香港、澳门被殖民者长期占领，以及广东存在着大量的华侨，诸多因素结合在一起，造成了丰富多样的带有异域风味的菜肴。广东厨师结合本地的风土人情，进行改良整合，西菜中做，著名的有黑椒汁、葡挞、菠萝包等。
我们今天所要说的雪山包，其实脱胎于菠萝包，与菠萝包有异曲同工之处。菠萝包的包底其实就是欧式软包，由于口味太过于清淡，所以表面加了糖皮以及馅料。烤出来之后，表面的脆皮凹凸不平，色泽金黄，形似菠萝而得名。
雪山包的做法大致相同，只是表面上的脆皮颜色雪白，犹如雪山一样，所以叫雪山包，接下来我们就开始制作：
【原料】
高筋面粉350g 酵母5g 盐2g 白糖45g 鸡蛋1个 水150g 融化黄油20g
【制作过程】
2、揉成面团，醒发至2倍大小。
3、醒发好的面团排气，揉匀。
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我有靠谱答案。
港式雪山包是这些年的新宠，最初是由港式菠萝包发展演变过来的。而菠萝包的前身又是酥皮面包的代表墨西哥面包。广式面点大厨把它们融会贯通，用质量更加出众的白牛油来代替黄油，并加入更多的牛奶和糖粉，使之烤出来雪白而带酥皮，如同有皑皑积雪的小山包，所以就简称雪山包了。
一般雪山包的家庭做法并不难，无非是发制好的面包坯挤上酥皮奶糊烤制而成。但是所谓的***厨子真饼师。厨师可以用很多办法和步骤去弥补菜品的不足，最后上菜的时候并不会很差。但是做烘焙的，但凡配比有那么一点比较大的偏差，那就完蛋了，因为是一次成型，根本就没办法不久。下面就来说说一个效果比较好的雪山包的做法。
原料配比：高筋面粉500克，酵母粉7.5克，盐5克，糖粉100克，鸡蛋一个，清水220克，白牛油55克。
将以上左右原料放入搅面机中搅匀成光滑的面团后，盖上塑料布发酵1-2个小时。这个时间要根据当时的温度来定，只要发酵到原来体积的2-2.5倍就可以了。
将面团排气后再次揉搓均匀，然后揪成剂子，做成45-60克一个的面包坯。
如果有馅料的话可以擀成面饼，然后包上馅料即可。
将面包坯排放整齐到烤盘中，中间留有5厘米左右的孔隙。放入烤箱中再次发酵半个小时后就可以了。
雪山包酥松香软，是一种非常好吃的糕点，深受大家的喜欢，大人孩子都喜欢吃，雪山包的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，雪山包就是用高筋面粉、鸡蛋、牛油、白糖、奶粉等制作而成。
雪山包是一种非常受欢迎的糕点，也是近来很流行的糕点，酥松香软，好吃不腻，好看又好吃，喜欢吃糕点的，只要吃过雪山包，就会爱上这道糕点，特别是孩子们都很喜欢吃，我家孩子就很喜欢吃，自己也可以在家做，好吃还实惠，我也会在家给孩子做，下面就来分享一下港式雪山包的做法。
1、准备食材：高筋面粉500克、白糖100克、鸡蛋1个、酵母5克、奶粉30克、牛奶适量、牛油30克、猪油25克
馅料：蛋黄、奶油、奶粉
2、把高筋面粉过一下筛，放进盆里，加入鸡蛋、白糖、酵母、奶粉，搅拌均匀，加入牛奶，边加入边搅拌，多搅拌一会，充分的搅拌均匀。
扒拉汤怎么做？
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所有材料准备好
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锅内放少量油，三成热
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放入准备好的淀粉放入锅内，不要搅动，然后放入鸡蛋，葱花香菜，
材料：
猪骨或鸡骨 500克
瘦肉片 200克
鲜虾仁 100克
鱼丸 100克
豆腐 200克
鸡蛋 2个
青菜适量
1、面包切除顶部，掏空备用

2、将160g洋葱、70g胡萝卜、30g西芹、350g土豆等蔬菜切丁，将两瓣蒜切片、香葱头切段，2片培根切宽片备用

3、锅里倒入适量水（约1L左右）把水烧开，放入12个新鲜蛤蜊煮至全部开壳，再小火煮3分钟 捞出蛤蜊后，放入一块蛤蜊汤块，煮至汤块融化，大火再煮3分钟。煮好的蛤蜊清汤倒出备用

4、锅中不放油，烧热后放入切好的培根，煎出油分，煎至焦香盛出备用

5、锅不用洗利用培根油分，放入切好的洋葱丁，胡[_a***_]丁，西芹丁，翻炒到蔬菜变软后，加入葱头，蒜头和黄油

到此，以上就是小编对于粤菜面包片的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜面包片的3点解答对大家有用。
