大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜***大图的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜***大图的解答，让我们一起看看吧。
港式焖牛腩的做法有哪些？
取牛腩一块。切成***大小的块，锅内放入凉水，把牛腩放进去，倒上少许料酒。等锅开把浮沫打掉，在煮一分钟倒出来，把肉洗干净备用。
取一个碗。家用吃饭用的小铁勺。一勺海鲜酱。两勺柱候酱。一勺花生酱。东古南乳两块。广合腐乳两块。蚝油两勺。料酒四勺。把以上调料混合搅匀备用。
取一个纱布包上桂皮一小块，八角两个。花椒少许，甘草两片，白蔻两个。草果一个（用刀拍开去籽。只要壳）。丁香两个。陈皮一小块。包好备用。
锅里放入油。把控干净水的牛腩放进去再加上两片姜。两段大葱一起煸炒。抄到略***黄倒入调好的料汁，在翻炒两分钟加入热水，把香料包放进去，加入少许的盐。味精。白糖。盖盖焖到肉能嚼烂即可（也可以用高压锅）。
准备一个砂锅。把焖好的牛腩连汤倒入。在放上一些炸好的腐竹段。白胡椒粉。盖上盖子把汤汁收到略微粘稠的时候加入少许老抽。蒜苗段，根据个人口味在调一下味，焖一分钟就可以了。
港式焖牛腩其实就是粤菜的做法，口味上比较偏甜，酱香味比较重，因为用的酱料比较多，口感香糯多汁，回味无穷，一般的港式茶餐厅或者高档的酒楼都有这道菜，可以说是比较经典的，特别是做成牛腩粉或者牛腩面，汤里带点牛腩汁，大人小孩都喜欢吃，特别的好吃。下面我来教大家怎样做这个港式焖牛腩。
港式焖牛腩
材料准备：牛腩，大姜片。
香料有：八角两个，陈皮一片，桂皮一小块，香叶两片，干沙姜两小块，五香粉一点点。
调味料：柱侯酱，海鲜酱，南乳，腐乳，花生酱，蚝油，鸡粉，味精，生抽，老抽，片糖，料酒。
制作：1.初加工处理牛腩是关键，处理好了一点异味都没有，不会骚。首先锅里多放点水，水里加点白醋和料酒，放几块姜片，水开了把切好成小块的牛腩放进去灼水，这时候会有很多泡沫浮在上面，用勺子把上面的泡沫打掉，然后把牛腩捞出来用水冲干净后沥干水。
2.锅里放油，放大姜片爆金黄了把牛腩放进去，煸炒一下，放诸侯酱，海鲜酱，南乳，腐乳，蚝油，生抽，料酒，炒均匀再放一点点老抽，炒一下，加水，水要漠过牛腩。放适量的片糖，把香料八角，陈皮，桂皮，香叶，干沙姜，五香粉放进去，小火焖一个半小时左右，肉软糯够烂了放点味精，鸡粉，把花生酱放一点进去，大火收汁，有点稠了倒出来，就可以享用美味了。
好了，这就是我做的港式牛腩，希望大家能喜欢。
首先把牛腩拖水洗干净，去血水，切件。萝卜去皮，用滚刀法切件备用。
起油锅，下姜片及柱侯酱炒香。下牛腩炒勻，加水盖过牛腩大火煮滚后，加入八角及冰糖，转小火焖半小时熄火等后五分钟。再开炉火重复煮滾后转小火焖半小时，又再等候15分钟。再开火煮滾，加入白萝卜焖大约半小时，熄火等15分钟, 再开火，加入調味料，好吃的萝卜焖牛腩就做好了。
1.牛腩切小块，先用炒锅干炒，让血水渗出，然后把血水滤干。
2.将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下，让香味跑出来后，用煲汤袋或者纱布束紧。
3.锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包。
准备材料：
牛腩：1-2斤、萝卜：1-2个、八角：1个、花椒：4-5颗、桂皮：一小片、陈皮：2小瓣、蒜：4-5个、葱、姜：适量。
1、萝卜去皮切块，牛腩一小块一小块，用清水洗干净，再用冷水泡一下出血水，约15-20分钟后捞起，晾干
2、锅里的水沸后，放入姜片，再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物。
3、然后捞起牛腩，晾干水备用。
4、锅热，下油，放花椒、八角、桂皮、陈皮、蒜、葱、姜片爆香，随后放入牛腩，把牛腩的水分都炒干，加盐翻炒，最后加水煮沸。
到此，以上就是小编对于粤菜***大图的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜***大图的1点解答对大家有用。
