大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜阿来做鹅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜阿来做鹅的解答，让我们一起看看吧。
湘菜阿来蒸肉的做法？
食材：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法：
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
材料
猪五花薄片 1斤,姜末 少许,淬酿酱油露 2大匙,辣豆腐乳 1块,太*** 1大匙
做法
1: 食材准备: 1. 猪五花切去最外层猪皮再切薄片，也可以改用粗绞的猪绞肉2. 姜末大约十块硬币的份量3. 可用不辣的豆腐乳取代
3: 最后再加入太***抓匀，大火蒸三十分钟或以电锅外锅一杯半的水蒸熟，即完成。
肉片腌制
五花肉切2mm厚，4厘米宽，7厘米长的片，加料酒，盐，鸡精，老抽，生抽，糖，红腐乳汁，豆瓣酱，甜面酱，五香粉腌制。
米粉
开小火，放入大米加八角，花椒炒至大米焦黄，装入石碗中捣成碎粒。加酱油和水拌湿润。
地瓜（士豆，南瓜），切滚料块
装碗
把肉片均匀的果上米粉摆入碗中，上面放上土豆块
蒸制
水烧开放入蒸笼蒸一小时，取出倒扣在盘中，上面撕葱花。
阿来湘菜啤酒鸭做法？
原料：啤酒一瓶，鸭一只，生姜蒜 数片，老抽生抽适量，料酒适量，家用食盐适用，八角一个，香菜几根，干辣椒一小撮，桂皮数个
啤酒鸭的做法步骤如下
步骤一：将整只鸭用清水清洗干净，并剁成一小块放入碗中，然后加入一点料酒腌制十分钟。
步骤二：准备好生姜蒜切成片，准备干辣椒，八角，桂皮，香菜等。
步骤三：锅内加入清水，将鸭肉倒入锅中，目的是将鸭的血水和腥味去掉，焯水后沥干水分。
步骤四：锅内倒入适量食用油将其烧热，加入干辣椒炒出香味，然后加入鸭肉爆炒五分钟后接着加入准备好的配料，完全炒出香味后向其加入准备好的啤酒，加入啤酒的量需要没过鸭肉。
步骤五：将锅中的鸭肉倒入电压力锅中，炖上20几分钟作用。
步骤六：打开电压力锅后加入适量酱油，生抽，盐和糖进行调味上色。用勺子将其搅拌均匀后盖上盖子继续炖。（注意：酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收汁的时候根据自己的口味调节）。
步骤七：用电压力锅炖上半个小时后放入炒锅内把汤汁收许，最后把准备好的香菜撒上点缀即可完成。
主料：鸭半只 辅料：小葱适量、姜适量、大料适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒、适量香菇、 步骤 1.处理鸭肉，先切成块 2.用醋与鸭块拌匀（大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋）腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。 3.生姜切丝，准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒 4.干香菇用水泡发至软后 5.用流水冲洗 7.鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油 8.放入姜，花椒，大料炒出香味 9.再放入豆瓣与酱油炒出颜色 10.炒出颜色 11.倒入一瓶啤酒 12.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟
到此，以上就是小编对于湘菜阿来做鹅的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜阿来做鹅的2点解答对大家有用。
