大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火腿湘菜做法步骤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍火腿湘菜做法步骤的解答，让我们一起看看吧。
红煨甲鱼的湘菜正宗做法？
1、食材：甲鱼1250克，猪里脊肉200克，香菇鲜50克，冬笋50克，姜10克，小葱10克，酱油20克，料酒15克，冰糖10克，淀粉蚕豆10克，味精，3克，香油15克，花生油50克。
2、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙另用。
3、猪里脊肉切成3 厘米见方的块。
食材用料
甲鱼1000克，草扣2个，桂皮少量，八角3-4个，白扣6-8个，生姜片20克，大葱段2寸长，青蒜4-5个，花生油，猪油
做法：
2/4 等熬出葱香味以后捞出青段和蒜段，加大火侯放入15个左右的蒜瓣，再根据自己的口味放入适量的四川豆瓣酱，用勺子充分搅匀
3/4 把剁好的甲鱼块放入锅中翻炒，约一分钟后依次放入少量的白酒、陈醋，以除腥增香，再翻炒约一分钟后放入高汤（或鸡汤），高汤多少以完全淹没甲鱼肉为宜，用大火收浓汤汁，
4/4 在这期间将无法食用之调料（草扣、桂皮、八角、白扣）捞出，再尝一下汤汁的咸淡（因为豆瓣酱里有盐），根据自己的口味添加汤或盐，在起锅前一分钟左右依次加入少量鸡精粉、胡椒粉、香油和花椒油，红煨甲鱼就完成了．（起锅后在钵子里放点青蒜段和青椒片）
原料： 甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。 做法：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；
2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了；
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧；
湘菜豆腐肉蓉做法？
用料：
豆腐350克，肉蓉200克，蒜泥20克
酱汁：
生抽1勺，老抽1勺，盐少许，淀粉1勺
水半碗
步骤 1
步骤 2
湘菜杂烩汤做法是怎么样的？
杂烩汤～简单易学又好喝的营养汤，快学起来吧～
用料：
肉皮、木耳、火腿、咸菜、鸡毛菜、豆干等（也可加自己喜欢的食材哦～）
做法：
1.把配菜切好洗净装盘
2.少许油，食材一起进锅翻炒，搁少许盐
3.待五分熟左右放清水煮沸，汤头奶白状
4.加入少许鸡精，收锅盛出
美味的杂烩汤就做好了，营养简单
喜欢就试一下吧
杂烩汤
用料 葱 2根 姜 5片 盐 10克 虾皮 15克 木耳 10朵 胡萝卜 2根 芦笋 5根 青菜 200克 肉类 500克
杂烩汤的做法步骤 1 准备好食材，那一碗水是买肉丸是和菜场老板要的鱼丸汤，很鲜美。步骤 2 少许油将葱蒜姜爆香，出味道就行，不要把葱给炒糊了，那样会拉低整个菜的颜值。😂 加入汤或者清水，量看你菜多不多，自己斟酌哈。步骤 3 接着同时加入蔬菜，注意青菜最后放！步骤 4 等蔬菜锅煮开后放入肉类丸子，因为这些肉类本来就是熟的，不用煮太久，差不多沸腾个3分钟就行，然后放青菜，撒点盐。就可以出锅了，千万不要把青菜煮死哈！😂 步骤 5 出锅后。颜色还是很漂亮滴。味道也超级美味，做法简单，没有煎烹油炸辣么复杂，还很健康。
杂烩汤温馨小贴士
我的肉类有：鱼丸、香菇丸、蛋饺、猪皮、鹌鹑蛋和香菜肉丸。菜场很多种类可以挑选。
炎热的夏天来一道清爽不腻的汤，美味！😋
到此，以上就是小编对于火腿湘菜做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于火腿湘菜做法步骤的3点解答对大家有用。
