大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜茄子怎么煮好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜茄子怎么煮好吃的解答，让我们一起看看吧。
贵州水煮茄子的做法？
洗净的茄子切成片状。
再把茄子放在水中，加入2g盐。
盖上锅盖，把水煮开。其实最好是不要盖上锅盖，开着煮，那么出来的茄子颜色会更好看。
大圆茄子 一个500克，红绿尖椒丝 各15克，葱丝 10克，蒜末 20克，干辣椒 少许，八角 3克，花椒 10粒，盐 2克，鸡粉 3克，糖 10克，酱油 10克，香醋 15克，花生油 15克。做法：
1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
2.和鸡粉混合。
3.再舀入适量白糖。
4.和酱油拌匀。
5.最后放入适量的醋备用。
6.锅中放入八角和清水烧开。
7.圆茄子去皮切条。
8.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。
9.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
料：盐 适量，鸡精 适量，生抽 1勺，老抽 1勺，耗油 2滴，葱 2根，生辣椒 5个，姜 2片，蒜 4瓣
做法步骤：
步骤 1准备两个茄子，对半切开，看看有没有坏的，也方便煮熟。
步骤 2锅中放入适量的水，烧开，放入切好的茄子。
步骤 3把这些，葱姜蒜，辣椒切丁。
1. 贵州煮茄子辣椒西红柿是一道美味的川菜。
2. 这道菜的做法是将茄子切成块状，辣椒和西红柿切成丝状，然后在锅中加入适量的油，烧热后放入茄子炒至微黄，再加入辣椒和西红柿继续翻炒，最后加入适量的盐和味精调味即可。
3. 这道菜的做法简单易学，口感鲜美，适合喜欢辣味的人食用。
你还可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的调料或者蔬菜，增加菜品的丰富度。
川菜红烧茄子的做法？
1、茄子洗干净切条备用。
2、准备葱姜蒜、调味料（豆瓣、酱油、盐、糖、鸡精、水淀粉、葱花）。
3、起锅烧油，油热下姜蒜、豆瓣酱炒香，下茄子翻炒均匀加水没过茄子放入调味料酱油、盐、糖盖上盖子煮至茄子变软。
4、勾水淀粉，放入鸡精翻伴均匀收汁即可撒上葱花出锅。
酿茄子怎么煮？
一，食材用料：
茄子 2个，盐 适量，肉馅 半斤，淀粉 适量，生抽 适量，大蒜沫 适量，孜然粉 适量
二，做法步骤：
1.把肉馅放到碗里，加入适量的盐，淀粉，大葱沫，孜然粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 茄子洗干净，切好。取个小碗，加入半碗水，加入适量的盐，生抽，搅拌均匀，备用（下文称呼料汁） ，把腌制好的肉馅酿到茄子里面去。
2.把油锅烧热，把茄子放下去，煎至2苗金黄，煎好盛到盘子里。 趁锅里还有油，把茄子切口切出来的，以及多出来的茄子放到锅里炒，油不够的话从盛装煎好的茄子那个碗里倒到锅里炒茄子。
3.茄子炒好之后，把碗里煎好的茄子酿一块块夹到锅里。
4.倒入之前调好的料汁，淹过茄子三分之二即可，盖上锅盖闷熟。
5.收好汁就可以装盘啦，出锅。
臊子茄子的做法川菜不油炸？
材料：
1. 茄子2个，约500克
2. 五花肉50克，切成小丁
3. 青蒜3根，切成小段
4. 葱、姜适量，切成丝
5. 干辣椒适量，切成小段
6. 豆瓣酱适量
7. 料酒、生抽、老抽各适量
8. 水淀粉适量
到此，以上就是小编对于川菜茄子怎么煮好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜茄子怎么煮好吃的4点解答对大家有用。
