大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川菜爆炒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川菜爆炒的解答，让我们一起看看吧。
四川红萝卜怎么炒好吃？
红萝卜炒鸡最好吃。
首先把红萝卜切成滚刀块，用盐漂一会儿去除里面的杂质。选择一斤多的鸡，宰成小块用开水料酒，葱姜去腥。锅里放入油，将鸡爆香，加入花椒，八角，山奈，爆出香气在加入郫县豆瓣大火烧开。随后在加入四川红萝卜一起炒，大火烧10分钟左右转入小火，加入盐。等汁水炒干就可以吃了。
红萝卜多种吃法，各种吃法不一样，每个人口味也不一样，在我个人囗味肥肉炒红萝卜，也是一道不错的，一道菜，还是很多人，拿红萝卜烷鸡肉，吃法很多，比如红萝卜做泡菜，很好吃哦，营养成份很高，红萝卜素，吃了红萝卜，对身体好处多多，还是很多人喜欢吃的哈。
炒羊杂四川做法？
2、起锅烧油，油热后倒入花椒和干红辣椒;爆香加入切好的葱姜蒜炒香；辅料爆香后倒入切好的羊杂；
3、翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽；加入葱和切好的洋葱翻炒；炒至断生，加入适量盐，装盘即可。
新鲜羊杂在油锅中的爆炒充分吸收了辣的辛香、椒的麻香，入口嚼劲十足，有弹性且香味十足。
食材
熟羊杂 200g
、 蒜苔 30g 、 秋木耳 8g 、 油 8g 、 花椒 1g 、 蒜 3g 、 八角 1g 、 姜 2g 、 小米椒 2g 、 白酒 9g 、 阿宽玉米牛肉酱 10g 、 生抽 3g 、 盐 2g 、 蚝油 3g
步骤1
准备好主要食材。
步骤2
锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、姜、小米椒炝锅。
步骤3
倒入熟羊杂翻炒。
四川爆炒八爪鱼的做法？
主料：
辅料：
干辣椒5个 葱末姜末适量 生抽2大勺 料酒1勺 蚝油1勺 糖半勺 盐适量
步骤1：八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。
成都周幺姑的猪肝做法？
猪肝200克，炸花生米75克,混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。
制作方法：
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
1、食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
2、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用，葱切成斜片待用；
3、炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油；
4、原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。
炒血旺的正宗做法四川？
主料：猪大肠1条、猪血1块、大骨1根。辅料：葱2根、姜15公克、米酒1/2杯、韭菜6支、酸菜丝150公克、水12杯。调味料：盐少许、沙茶酱适量。
2、猪大肠、大骨洗净用热开水氽烫过；葱洗净切段；姜切片；猪血洗净切小块；韭菜切小段；酸菜丝洗净，备用。
3、取一内锅放入猪大肠、一半的葱段与姜片、米酒及水4杯。
4、将内锅放入电锅，外锅放杯2水（份量外），盖锅盖後按下开关，待开关跳起后捞起大肠洗净切段。
5、另取一内锅放入大骨、剩余一半的葱段与姜片、米酒及水8杯，外锅放杯2水（份量外），盖锅盖後按下开关，待开关跳起后捞除大骨，放入猪大肠段、猪血、酸菜丝。
到此，以上就是小编对于四川菜爆炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川菜爆炒的5点解答对大家有用。
