大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的几大味型的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜的几大味型的解答，让我们一起看看吧。
川菜有几种味型？
川菜的味型，主要是复合味型。讲究佰菜佰味，比如鱼香味，荔枝味，麻辣味。
鱼香味是诸多味型中最能代表川菜的，且广泛存在于以四川为核心辐射周边地区的地域内。鱼香味菜肴以鱼辣子泡椒为主要调料，在烹调中能够产生一种烹鱼的味道，这种味型在中式烹饪中具有举足轻重的地位。
川菜一共有多少种味型？
川菜常见的味型有24种，分为麻辣类、辛香类、咸鲜酸甜类三大方向。
麻辣类的味型里又可以细分为麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等12种味道。除去鱼香、陈皮、怪味是集咸、甜、酸、辣、鲜、香于一味的多重复合味，其他味型都是以辣味为主，其他味道为辅。
川菜有二十四种味型，分别是：家常、鱼香、麻辣、怪味、椒麻、酸辣、烟香、荔枝、五香、香糟、糖醋、甜香、陈皮、芥末、咸鲜、椒盐、蒜泥、姜汁、麻酱、酱香、煳辣、红油、咸甜和茄汁；川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
24种
1家常味型、2鱼香味型、3麻辣味型
4怪味味型、5椒麻味型、6酸辣味型
7煳辣味型、8红油味型、9咸鲜味型
10蒜泥味型、11姜汁味型、12麻酱味型
13酱香味型、14烟香味型、15荔枝味型
16五香味型、17香糟味型、18糖醋味型
19甜香味型、20陈皮味型、21芥末味型
22咸甜味型、23椒盐味型、24茄汁味型
到此，以上就是小编对于川菜的几大味型的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的几大味型的2点解答对大家有用。
