大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜口味莴笋条的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜口味莴笋条的解答,让我们一起看看吧。
湘菜脆莴笋怎么做好吃?
湘菜脆莴笋的做法
材料
做法
1、莴笋去皮洗净擦丝备用(买回来的莴笋都会带着叶子,叶子不要扔掉,也可以清炒、凉拌,和油麦菜味道有些相似)。
2、将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下。
3、锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末、干红椒,滴入几滴香油;(一定要关火或者将火调到最小,否则干红椒和蒜末很容易变糊)
4、将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐、鸡精、切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可。
湘菜脆莴笋怎么做好吃?
湘菜脆莴笋的做法
材料
莴笋1根,大蒜,大蒜,干红椒,花椒,香菜
做法
1、莴笋去皮洗净擦丝备用(买回来的莴笋都会带着叶子,叶子不要扔掉,也可以清炒、凉拌,和油麦菜味道有些相似)。
2、将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下。
3、锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末、干红椒,滴入几滴香油;(一定要关火或者将火调到最小,否则干红椒和蒜末很容易变糊)
4、将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐、鸡精、切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可。
湘菜炒牛腩的做法?
食材:牛腩400克、土豆一个、西红柿一个、油适量、生姜适量、香葱适量、大茴香、草果、桂皮、香叶、香草适量、料酒适量、盐适量、白糖适量
2、锅内放油将生姜、草果、大茴香、香叶、桂皮炒香后加牛腩煸炒5分钟后加料酒、糖、盐和清水,烧开后放入电饭煲烧焖3小时。
3、土豆、西红柿切块。土豆用清水冲去表面淀粉。
4、土豆用油先炒至表面干黄,加入牛肉汤烧至8成熟,加入牛肉和西红柿块收汁,最后装盘就好了。
湘菜辣椒炒牛腩的做法
原料:牛腩肉、青椒、小米辣,食用油、食盐、料酒、生抽、蚝油。
做法步骤:
第1步、准备食材:青椒洗净去蒂去籽切片,牛腩洗净切片用食盐料酒腌制半小时,准备适量的葱花和姜末。
第2步、起锅烧油大火爆炒牛腩肉后盛出。
1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状
2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用
3.锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色
食材:牛腩400g,番茄400g,桂皮1小块,大料3枚,葱一段,姜几片,干辣椒5个,料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),盐3g
做法
1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份
2.番茄洗净切块
3.锅内烧热油,放桂皮,大料煸香
做法如下:
1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
到此,以上就是小编对于湘菜口味莴笋条的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜口味莴笋条的3点解答对大家有用。