大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于创意粤菜凉菜图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍创意粤菜凉菜图片的解答,让我们一起看看吧。
快过年了!年夜饭想做一桌美食,你们有没有图片,顺便把做法详细讲解一下?
每逢到年夜饭,单是做饭的这个过程都足以让我忙活一整天了,我们家乡有个风俗,就是“年三十,有剩饭”,代表明年能丰衣锦食,是比喻新的一年的食物多到吃不完的意思。所以每年的年三十便会做很多菜,代表一年的丰收,喜悦,团圆。老家风干的猪头肉,木瓜鸡,酸辣鱼,小炒肉,酥肉,粉蒸肉,和凉拌菜是我每年必做的菜。
一,猪头肉;猪头肉没什么比较复杂的详细做法,因为都是腊肉,洗净之后载成两半,我们老家一般在宰杀年猪时候就会把猪头分成两半了,所以一般直接煮上4到5个小时煮熟切开就可以吃了。
二,酸木瓜鸡;木瓜鸡的做法也不复杂,准备一点腊肥肉炼油,这里一定要用腊肥肉,不要问为什么,这样的油炒出来的鸡会非常香。炼出油后放几个干辣椒炸糊,再放入鸡块翻炒,待鸡块炒熟后加水慢炖。准备吃前的三十分钟加入半个切好块的鲜木瓜,再煮半个小时就可以了。
三,酸辣鱼;鱼切片加入淀粉,少量的食盐,酱油,五香粉腌制三十分钟。准备两个八角或者一个草果,蒜末,姜末,腌制酸辣椒,大葱两根,芹菜两根,生抽,食用盐。首先食用油炒热,加入八角,蒜末姜末炒香。之后加入酸辣椒炒出味道,再加入大葱和芹菜翻炒。待两者炒熟之后放入食用盐和生抽,锅中加水。水开后放入鱼片盖锅盖闷十分钟,一锅色香味俱全的酸辣鱼就出锅了。如果没有酸辣椒的话也可以把这个配料改成其他料,比如专门售卖的鱼料。煮出来也是很好吃的。
三,小炒肉;小炒肉是一道很平常的家常菜,不过特别下米饭,所以每年我都要做一碗。猪肉洗净切小片,放入一勺淀粉,少量料酒,食盐,一点酱油抓匀之后腌制十分钟,准备大葱切段,几个干辣椒,两片姜片。热油下锅放入姜片炒香,再放入干辣椒炒黄,下大葱段大锅翻炒十秒,放入腌制好的猪肉大火翻炒两分钟即可出锅了。
上一年的年夜饭,我家四口人,只有我自己下厨房,红烧黄花鱼,干烧对虾,蚝油牛柳,培根竹笋,韭菜鲜鱿丝,卤猪蹄,宫保鸡丁,全爆,温拌八带,龙眼丸子……很简单,做起来也不费事。
过年啦,看见这三个字都觉得特别特别热闹和喜庆!过年的时候一家人团聚在一起,总结去年,期盼新的一年更加美好!所以年夜饭做一些有好意头又好吃的饭菜最适合了,这是去年过年时候我做的年夜饭!
❤清蒸螃蟹-蒸蒸日上,这个做法很简单,就是把螃蟹刷干净,然后背朝下放入锅中,免得蟹膏蟹黄流出来,上面铺点姜和葱,大火烧开,中火蒸15-20分钟。同时准备一碗醋,姜切末,放入醋中,再加入一点糖,简单的酱汁就调好了,螃蟹出锅就可以蘸着吃了!
❤麻辣海龙虾-红红火火,海龙虾刷洗干净,锅中放油、葱、姜炒出香味,然后放入麻辣的火锅底料,量多少根据龙虾的量,炒出香味和红油,放入小龙虾,炒到虾壳变红倒入适量热水,大火煮10-15分钟,出锅!
❤墨鱼腐竹-平安富足,红椒切丝,腐竹提前泡发,墨鱼清洗干净,将腐竹、墨鱼分别焯水后捞出,锅中放油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后倒入墨鱼翻炒,再放入腐竹,加五香粉、生抽、蚝油适量,翻炒几分钟放入红椒,撒适量盐,炒匀后出锅!
❤三色滑虾仁-开开心心,虾仁我用的冷冻的水晶虾仁,取出提前解冻,解冻后用适量盐和料酒腌制,接下来胡萝卜、黄瓜切成同等大小的丁,锅中放油,油热放葱姜,炒出香味放入虾仁滑炒,虾仁变色放入胡萝卜和黄瓜,放适量盐,调入少量水淀粉,翻炒均匀出锅!
❤韭菜扇贝丁水饺-长长久久、财源滚滚,韭菜切碎,扇贝丁提前用料酒盐腌制,鸡蛋炒散碎放凉,木耳提前泡发清洗干净切碎,葱姜切碎末,所有材料混合,放油、[_a***_]、盐、包饺子料、生抽和蚝油,生抽蚝油比例2:1,快速拌匀,就可以包啦!
过年的时候做上这一桌是不是很喜庆呐😜
中国人都很讲究吃,特别是年夜菜,辞旧迎新的时刻当然都希望能有个好彩头,今天小编就带您准备一桌寓意丰富吉祥如意的年夜饭吧!为节日增添着喜庆的气氛。
1、红烧鲈鱼:年年有余
在中国汉字中,金鱼的“鱼”与“余”同音,因此,金鱼就有金余的口彩,金鱼又与金玉谐音,金在古语中常代指女儿,玉一般代指儿子,所以金鱼满塘就是金玉满堂,象征子孙满堂,人丁兴旺。
2:一羊三吃:三羊开泰
三羊开泰是一道适合春节家宴招待亲友的美味佳肴,这道菜以羊肉为主食材,寓意吉祥,烹饪更是非常简单,深受现代家庭的喜爱。
3泡泡年糕:步步高升
年糕同“年高”,有着一年比一年高的意思,过年吃年糕寓意着喜庆。一家人做一些白年糕和黄年糕,象征着白银和黄金
年夜饭餐桌必不可少的一道美食
年年有余(鱼)
1将鱼剔去鱼鳞,冲洗干净,鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
2姜片斜***刀逢里,将鱼摆放在蒸鱼盘上,蒸鱼盘底部
3将鱼端进微波炉,加热十二分钟
4微波炉工作的时候,我们就可以制作汁了,油锅烧热,炒香姜丝,淋入姜丝,放入青辣椒炒软,加入剁辣椒,淋入适量水,加盐调味。
5将蒸熟的鱼端出来,摆在盘子里,去掉姜片
6淋上汤汁即可。
七欣天有啥菜?
七欣天是一家中餐馆,提供丰富多样的菜肴选择。他们的菜单包括传统的川菜、粤菜和湘菜,如宫保鸡丁、鱼香肉丝、酸辣汤等。此外,他们还提供各种热菜、凉菜和海鲜菜品,如红烧肉、蒜蓉蒸扇贝、糖醋里脊等。七欣天注重食材的新鲜和品质,以及独特的烹饪技巧,为顾客提供美味可口的菜肴。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请,七欣天都能满足各种需求,让顾客享受美食的同时感受到温馨舒适的用餐体验。
很久没做饭了,大家给个家常特色菜的做法,有哪些呢?
胡椒猪肚鸡
这是一道典型的粤式煲汤,美味营养,很高兴与您分享
首先,准备半只走地鸡和一个鲜猪肚,筒骨一根,小黄姜,胡椒
将所有的食材洗净,把整个半边鸡包入先猪肚,锅里煮一下焯水
小黄姜切片,准备6-7片,和筒骨一起放入炖锅,包着鸡的猪肚一起放入,加水至盖住全部食材,明火煲汤,武火煮至水沸腾,盖上锅盖,转文火慢炖80分钟关火。
待汤自然冷却到不烫手的温度,把包有鸡的猪肚捞出,将猪肚切片,鸡切块,放回汤锅,加入胡椒(胡椒的量建议多一点)继续煲至沸腾即可关火,放少许盐,美味就可以上桌啦!
今天分享一道家常菜吧——海蛎抱蛋(海蛎煎蛋),即简单又美味,经济更实惠。
这道菜在南方省份:福建,广东,广西都比较流行,全是经典的下酒菜,下饭菜,招待客人也很有品味。它不仅能将海蛎的鲜和鸡蛋的浓结合在一起,两种食物的搭配,更是减肥,运动的好食材。北方人以为海蛎这样吃很腥,完全没有腥味,老人,小孩都爱吃。
鸡蛋是天然的蛋白质食物,运动最好的食物。海蛎富含维生素,高钙,少脂肪,可降胆固醇,多吃对男人女人都好,你懂的!
做法:
1、准备二两海蛎,洗干净(去除杂质,影响口感),将海蛎用手抓紧,把水分沥干(海蛎水分很多,如果不把水分挤出来,煎的时候会太烂了)。
2、将大葱切碎(小葱,蒜苗都可以),再打两个鸡蛋和海蛎放在一起。
3、加少许食盐,少许胡椒粉,搅拌均匀。
4、热锅下油,油温中等,将海蛎鸡蛋汁倒入锅中,煎至一面略带金黄,翻面再煎至略带金黄就可以出锅了,时间都不长。不能用猛火,这样会煎老,海蛎肉质变硬了。
5、很多地方的海蛎煎蛋是没有配料的,只有厦门,台湾人会单独再配一份番茄酱,大家可以试试,海蛎煎蛋沾着番茄酱更好吃。
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