大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于童年回忆湘菜文章的问题,于是小编就整理了4个相关介绍童年回忆湘菜文章的解答,让我们一起看看吧。
湘菜特色菜做法?
湘味农家豆腐

用料
豆腐250克;肉末150克;剁椒2匙;大蒜2瓣;韭菜适量;酱油3匙;蚝油1匙;高汤(没有就开水吧)1碗
做法
韭菜切小段,大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
材料
做法
1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净;
2.坐锅烧开水,水里放盐姜葱,水开后将小鸡放入,大火煮6分钟关火盖上盖焖20分钟;
3.鸡肉斩块;
4.坐锅烧油,将姜(粗碎)、蒜(拍扁)、干辣椒(段)小火慢慢炸香,调少许水,加酱油、蚝油、鸡精熬出味,用漏勺过滤渣子,沾汁里撒葱花就OK了!
5.夹一大块沾汁开吃!!!
湘菜最新特色菜推荐二:湘辣豆腐
材料
"老豆腐150g","青椒50g","红萝卜50g","木耳3-4片","姜5g,切片","蒜2瓣","盐1茶匙","糖1/2茶匙","豆瓣酱1汤匙","芡汁","生粉2茶匙","*溶于30mL水中"
做法
step1
1:红萝卜切菱形
step2
2:青椒切菱形
湘菜剁椒鱼头做法:
主料:鱼头500克
辅料:花生油3汤匙, 食盐1/2茶匙 ,姜1小块 ,蒜5瓣, 料酒1茶匙, 鱼露1茶匙, 细香葱5棵, 剁椒4汤匙,
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,加入料酒,抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒,热水上锅中火蒸10分钟。
4.蒸鱼时把葱蒜切碎,把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
5.另起锅放一大勺油烧至冒烟,把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
材料:芹菜1根,小米椒2只蒜2瓣,辣椒酱1茶匙,生抽1茶匙,油4大勺,适量的莲藕。
做法:莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟。
湖南菜的菜名有没有非常有意思的?
我知道的有剁椒鱼头,辣椒的香辣混合着鱼头的鲜香,肥而不腻,肉质细腻,口感鲜香,是相当不错的,剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头,剁椒为主料,配以葱姜蒜,豉油制作而成,色泽鲜亮。
东安鸡,口感脆嫩,酸辣爽口,营养丰富,香、辣、酸、甜、嫩、脆六味俱全。东安鸡历史悠久,历经三个朝代的演变,也是国宴菜谱之一,湘菜之首。
辣子鸡也是湖南名菜,外焦内嫩,麻辣鲜香,色泽金黄,味道鲜美而著称。湖南因气候潮湿,因此湖南人养成爱吃辣的习惯,辣子鸡也是他们的最爱之一啊!
麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉,剁椒鱼头。口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。冰糖湘莲 玻璃鲜墨 翠竹粉蒸鱼
湖南人爱吃能吃是出了名的,但你知道所有的湖南特色菜吗?它们又透露出怎样的地方文化和呢?
毛氏红烧肉
色:色泽红亮
香:属于复合型的味道,它集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体
味:咸、香,比我们平时所吃的红烧肉多了许多回味。
口感:肥而不腻,可以真正做到入口即化。
来历:
毛对湖南的烧肉情有独钟,但据说因为毛小时候家里做过酱油,经常在酱缸上发现发酵后出现脏脏的泡沫,所以他吃红烧肉不用酱油,而是用糖慢慢熬成红色。加上老年的毛喜欢酥烂的口感,因此石荫祥[_a***_]特意将传统的湖南烧肉改良成了毛氏红烧肉。
腊味合蒸
记忆中是否有一道菜让你吃到热泪盈眶?
我妈妈煮的菜都很好吃,但最喜欢吃的,最难忘的还是我们的客家美食客秋包,出来工作了,总是想着QQ的皮里包着美味的馅料,每次回家妈妈总是会包上一碗,让我多吃点,在外面想着自己做,但是怎么也做不出妈妈的那种味道,
你好😊很高兴回答你的提问。
我最喜欢吃的蒸肉。特别特别喜欢😍。也谢谢我的老婆,因为她会做,偶尔她会做一次,她做蒸肉特别特别好吃,颜色也好看😍。
谢谢你的邀请。希望我的回答有所帮助。
——地道的湘菜,一种家的味道,足以让我们这种漂泊异地的人热泪盈眶。
在每个人的心中都有一种对家乡的思念,对家的回味,特别是那些漂泊异地的人来说,更是一种想家的呼唤,哪怕是遇见一个老乡,吃上一道家乡的菜,都可以让他们牵扯出太多对家乡、对亲人的思念!
我是一个在异地工作的人,经常性的不在家,基本出来就是大半年才回去,想家想亲人想父母,特别是吃饭的时候,特别喜欢吃家乡的菜馆,虽然同自己家的味道还是有区别,可还是让我感受到了家的味道,特别是这道菜【冬笋炒腊肉】,每次都可以让我想到家人想到父母,让我吃着吃着就激动,一种久违的味道,那是家人的味道、父母的恩情,小时候,最爱吃的就是妈妈做的【冬笋炒腊肉】,超级好吃、超级下饭,最主要的是家乡烟熏的腊肉,真的好香好香,特别的让人不能忘怀,每年父母都会烟熏好多腊肉,因为这是家乡的特色,每年都不能少了这个味道!
【冬笋炒腊肉】 对湖南人来说,绝对是一道可以让你吃到热泪盈眶的湘菜美食!喜欢的朋友点击关注我,分享更多美食做法!
为什么说味蕾深处是故乡题?
春节,对中国人来说,是一个与爱、家人和美食有关的节日。
有道是,味蕾深处是家乡。对于出门在外的游子来说,没有什么比美食更能唤起对故乡的记忆了。一缕家乡美食的香味,足以瞬间让我们翻到儿时的记忆,让我们穿越回熟悉的家乡。
咱们中国人常说,一方水土养一方人。意大利人伊塔洛·卡尔维诺也说,饮食会改变一个人对城市的记忆。中华大地,南北东西纵横各超万里,而每个人的故乡记忆、家乡滋味也各有不同。究其原因,也正是因为各地水土不一,食材各异,习俗有别。
以八大菜系为例,鲁菜清香味醇,川菜麻辣鲜香,粤菜中西合璧,淮扬菜精细讲究,闽菜清鲜淡爽,浙菜鲜嫩互补,徽菜色深味浓,湘菜酸辣爽口,风格迥异,特色鲜明。八大菜系旗下,各有多种地方口味;八大菜系之外,更有东北、西北等边疆风味,少数民族的民族口味,以及不同菜系之间的水***融风味。可以说,一山一水,皆是一方水土;一菜一肴,各有独特烹饪特色。美食与家乡,早已扎根埋藏在每个人的记忆深处。
单以主食来说,在几千年的历史长河里,我们中华儿女就已经大致形成了南米北面的格局。很多南方的朋友来到北京,纵是满汉全席,吃起来也难敌一盘家乡味道的盖浇饭。而作为北方人的笔者,曾经远行到南海之滨,面对花样繁多的粤菜早茶,肠胃却依旧固执地无面不欢。即使是一勺疙瘩汤、一碗方便面,都能让我这“北佬”垂涎三尺。
早在秦汉之前,面条就进入了我们祖先的食谱。在近3000年的历史长河中,中华各地的吃货们“靠山吃山,靠水吃水”,将面条发展出了无数种类与风味。拉面、小面、燃面、凉面、板面、炒面、刀削面、臊子面、担担面、油泼面、海鲜面、拉条子......每一碗热气腾腾的面条里,都能够品味出一方水土的千年文化。
作为现代工业食品的成功典范,方便面脱胎于面条,以数千年来各地美食文化为根基,广泛吸取了各地饮食风味特色,发展出了无数创新品类。几乎随便一个方便面大品牌,旗下的不同风味品种就动辄数以百计。麻辣牛肉面、香菇炖鸡面、老坛酸菜面、西红柿鸡蛋面......几乎每个省市,都有一款适合当地口味的经典方便面产品。
到此,以上就是小编对于童年回忆湘菜文章的问题就介绍到这了,希望介绍关于童年回忆湘菜文章的4点解答对大家有用。