大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于一碗香川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍一碗香川菜的解答,让我们一起看看吧。
四川小面炸酱肉的正宗做法?
制作食材】猪肉末,小葱,生姜,食用油,豆瓣酱,黄豆酱,老抽,胡椒粉,五香粉,大蒜,生抽,陈醋,香油,鸡精,白糖,
【制作步骤】
1、准备适量的猪肉末,猪肉末要准备三分肥7分瘦的,这样吃起来会更好吃,再准备1~2根小葱,一块生姜,适量的食用油,一勺黄豆酱,一勺豆瓣酱,适量的老抽,胡椒粉,五香粉,三瓣大蒜,适量生抽,陈醋,香油,鸡精,一勺白糖。
2、咱们先把准备好的猪肉末取出来,放到一个盘中备用,接下来再把准备好的生姜和小葱切一下,将它们切碎就可以了,小葱要留下葱叶,切成葱花,放到一旁备用,全部切完之后咱们开始起锅。锅中多加上一点食用油,接着放入猪肉末翻炒一下。
3、在翻炒猪肉末的时候,要不停地用中火翻炒,把猪肉末里面的水分炒干。等到猪肉末变色之后咱们将葱姜加进去炒出香味,香味出来了之后先向里面放上一勺豆瓣酱,然后再加上一勺黄豆酱,用大火继续翻炒,翻炒均匀之后再加上一勺老抽上色。
4、加入老抽之后再加上半碗清水用大火煮开,撒上一点胡椒粉,五香粉炒均匀。接着盖上盖子,用大火熬煮20分钟。将准备好的大蒜拍碎,然后切成蒜末,接着放入半块生姜,将它们一起剁碎,剁碎之后放到一个碗中。
5、在碗中放入适量的生抽,陈醋,香油和鸡精,再加上一勺白糖,将它们充分搅拌均匀,然后放到一旁待用。20分钟之后开大火,将肉酱里面的水分收干。肉酱的水分收干之后咱们关火出锅装盘,时间在一分钟左右。
辅料
葱末适量,姜末适量,豌豆尖适量
李锦记川味麻辣酱两小包,葱伴侣甜面酱1/3袋,盐小半勺,味精半勺
1. 选用半肥半瘦猪肉馅,加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。
2. 取一个大腕,将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀,加适量水。
3. 当肉臊开始发白、吐油时,把混合好的酱倒入锅内,这时的火要调成小火。
4. 在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。
川菜起席碗汤做法及配料?
川菜起席碗汤,也被称为水煮肉片,是一道典型的川菜,以其麻辣鲜香的口感而受到广泛喜爱。下面是其制作方法及配料:
配料:
里脊肉:350克,先片成薄片,然后用肉锤锤散组织,使肉变薄变大,再切成小块。
莴笋茎:150克,洗净切段。
香水芹菜:80克,洗净切段。
香葱:20克,洗净切段。
蒜头、姜:适量,磨成蓉。
豆瓣酱:2大匙。
砂糖:1茶匙。
分享一道你会做的,有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么?谢谢?
我分享一个香菇油菜。我为什么分享香菇油菜呢?真的是有故事的。那是我女儿。感冒发烧好几天了。我愁的不行,也不知道她吃什么,给她做什么她才会吃呢?我轻轻的问女儿。宝贝,你想吃什么菜,妈妈给你做。我女儿小老瓜子一想。妈妈我最喜欢你做的香菇油菜。好吧宝贝妈妈给你做香菇油菜。就这样,我给他做了香菇油菜吃。首先把香菇油菜清洗干净。油菜一破二。大的破四。香菇也是一样。小的破二大的破四。准备好姜末蒜末。淀粉。蚝油,菜籽油。将油菜和香菇焯好水。摆好盘。开始锅里放油。把姜末蒜末煸香。加蚝油。淀粉用水抓匀。到锅里小伙炒成汁儿。浇在香菇油菜上。我宝贝儿女儿可喜欢吃了。
到此,以上就是小编对于一碗香川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于一碗香川菜的3点解答对大家有用。