大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜蒜台炒肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜蒜台炒肉的解答,让我们一起看看吧。
王刚蒜苔炒肉怎么做?
1、蒜薹洗净切小段。
3、姜切碎,辣椒切丝。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末,至猪肉变色,放入姜蒜末,转大火翻炒半分钟。
6、放入蒜薹,翻炒2-3分钟,至蒜薹表皮微焦7、放入红椒, 加入盐、老抽,翻炒1分钟, 盛出即可。
1,原料:猪通脊肉300克、蒜薹500克;2,佐料:淀粉、酱油、黄酒、白糖、盐、味精、植物油;3,
制作:
(1)猪里脊肉切丝、用淀粉抓匀,蒜薹洗净切寸段;
(2)勾兑碗汁:酱油5克、白糖5克、盐1克、黄酒5克、味精1克、淀粉1克;
(3)炒锅烧热,放植物油20克,划开里脊丝至变色,放蒜薹段,一同翻炒20秒钟。下碗汁,翻匀,出锅即可。
用料:蒜苔一斤,肉200g,老抽1勺,生抽1勺,盐5g,鸡精5g,干辣椒15g。
做法:
1、蒜苔摘洗干净之后切成段备用;猪肉切片放到一个碗里,加入少许料酒、淀粉和食用油抓匀腌制10分钟。
2、锅中倒入适量的水,水烧开之后加入少许食盐和食用油,然后放入切好的蒜苔段焯水3分钟,水再次烧开之后即可捞出。
3、炒锅烧热之后倒入适量的油,油热之后倒入腌制好的猪肉进行翻炒,炒至猪肉变白以后加入1勺老抽翻炒均匀上色,然后倒入蒜苔一起翻炒均匀。
蒜苔500克,五花肉200克,姜1块,小葱100克,蒜头3辨,糖2克,盐5克,生抽10克,虾皮粉2克,辣椒油5克,食用油10克。
制作方法
(1)蒜苔切去尾巴部分另用。很多朋友不知道,这部分是能够食用的,例如煎蛋,煮汤等,味道特别鲜美。其余切段,长度约7厘米。
(2)把蒜苔段放入盆里,加入清水浸泡去蒜腥。姜洗干净切片,小葱洗干净切段。蒜头去皮切片。五花肉冲洗一下切片。
大师的菜蒜苔炒肉
准备蒜苔一小把,择去蒜苔的头部,洗净后切成三厘米长的段放入盆中。
盆里加入少许食盐,用手抓匀,放在一边腌制10分钟,这样可以使蒜苔清脆,吃起来更入味。
五花肉一小块切成薄片,火腿肠两根切成斜片,不喜欢吃火腿的可以不放,一起放入盆中备用。
食材:五花肉丝、蒜苔、花椒、干红辣椒、姜丝、生抽、老抽、食盐、食用油
1、五花肉洗净,切成肉丝;
2、蒜苔用流水冲洗干净,切成三四厘米左右的寸段;
3、炒锅中加入适量的食用油,油热后放入五花肉丝,煸炒出部分油脂;
4、加入少许的老抽,让肉丝充满浓郁的酱香味;
5、放入姜丝、花椒、干红辣椒丝爆香
6、放入蒜苔,用大火爆炒
原料:肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料:淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法:
1、锅中放油,油热后,倒入姜丝,和 肥肉丝煸炒出油(这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感);
2、胡萝卜和蒜苔处理干净,分别切条(切成条比较容易吃哈);
到此,以上就是小编对于川菜蒜台炒肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜蒜台炒肉的2点解答对大家有用。