茄子炒豇豆湘菜（豇豆抄茄子）

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本文目录一览：

1、将豇豆洗净后切成小段，茄子洗净后切成条状，葱切成葱花，蒜切成蒜末。将锅中倒入油，烧热后放入茄子条，加入适量的盐翻炒两分钟后盛出备用。

2、食材：茄子 / 豇豆/ 干辣椒 / 食用油 / 素蚝油 / 生抽 / 糖 / 盐 / 醋做法步骤：豇豆和茄子洗净，都切成条状。干辣椒切成段，少许姜片切丝备用。

（图片来源网络，侵删）

3、第一步，准备食材。选购新鲜的茄子和豇豆，茄子要去皮切成长条状，豇豆去两头切成段，准备好少许姜蒜切末和适量的调味料。第二步，烹饪步骤。

4、豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次。

5、姜切成丝，葱切成丝。豇豆炒茄子的做法步骤5炸茄子，焦黄为止。豇豆炒茄子的做法步骤6炸豇豆，豇豆起皮为止。豇豆炒茄子的做法步骤7爆炒姜葱。豇豆炒茄子的做法步骤8放豇豆和茄子炒二秒钟，放盐和鸡精，即可。

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6、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

食材：茄子 / 豇豆/ 干辣椒 / 食用油 / 素蚝油 / 生抽 / 糖 / 盐 / 醋做法步骤：豇豆和茄子洗净，都切成条状。干辣椒切成段，少许姜片切丝备用。

将豇豆洗净后切成小段，茄子洗净后切成条状，葱切成葱花，蒜切成蒜末。将锅中倒入油，烧热后放入茄子条，加入适量的盐翻炒两分钟后盛出备用。

（图片来源网络，侵删）

姜切成丝，葱切成丝。豇豆炒茄子的做法步骤5炸茄子，焦黄为止。豇豆炒茄子的做法步骤6炸豇豆，豇豆起皮为止。豇豆炒茄子的做法步骤7爆炒姜葱。豇豆炒茄子的做法步骤8放豇豆和茄子炒二秒钟，放盐和鸡精，即可。

主料：豇豆6根、茄子（紫皮，长）2根；辅料：青椒1个、油适量、蒜3个、盐适量。豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次。

豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成小段。把豆角洗净去头尾，切成小段，大蒜切末。

将茄子洗干净切片，放入一个大碗里，用凉水泡10分钟后沥干水分，放入切好的辣椒、生姜、蒜、葱。豆角洗干净，切成3厘米左右长的小段。

姜、蒜切末，干辣椒洗干净切成小段备用。取一个小碗，加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水调成味汁。豆角去除头尾，切成约5cm的段备用。锅内热油，将豆角放入锅中油炸30秒，将炸好的豆角盛出控油。

茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水，豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。

《茄子炒豆角》准备食材：鲜香的长茄子2大个、一小把豆角、几颗葱、几瓣蒜。调味料：适量的蒸鱼豉油、几个干红辣椒、适量的酱油、少许的精盐、少许的鸡精、植物油适量。

1、食材：茄子 / 豇豆/ 干辣椒 / 食用油 / 素蚝油 / 生抽 / 糖 / 盐 / 醋做法步骤：豇豆和茄子洗净，都切成条状。干辣椒切成段，少许姜片切丝备用。

2、首先把准备好的1把新鲜的豇豆角和茄子用盐水泡10分钟，用以去除农药残留。

3、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

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