大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜五香牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜五香牛肉的解答，让我们一起看看吧。
周口五香牛肉正宗做法？
1.
牛腩洗净切块，番茄去皮切块，土豆、胡萝卜切小块，洋葱切条，芹菜切段。
2.
牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。
3.
锅中放入黄油，放入牛肉煸炒，放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱炒匀，倒入砂锅中... 4.锅中放入黄油，放入番茄炒至软烂后加入番茄酱1勺炒匀，加入清水适量煮开，倒入砂锅小火炖1小时，加入牛奶150克、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克拌匀煮10分钟即可。
1.首先将牛肉切大块，姜切片，葱白切段。
2.锅中倒入热水，下入牛肉，焯出血水后捞出。
3.准备好高压锅，放入牛肉，加入姜片、香叶、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、白酒，倒入清水，以盖过牛肉为宜，盖上盖，压四十五分钟。
4.锅中倒入油，加入姜片、葱段，煸炒数秒，倒入老卤汁，加入压好的牛肉，淋入适量老抽、加半勺白糖，拌匀，大火煮至汤汁收干，就可以出锅装盘了
将切好的牛肉凉水下锅，放入姜片、葱结，淋入料酒，开大火煮开，撇去浮沫，加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果，加入20克食盐、1勺酱油、半勺老抽、5克白胡椒粉、20克冰糖，中小火卤制1小时左右，盖盖浸泡放凉即可。
四川正宗五香卤牛肉配方？
主料：牛腱肉1500g
辅料：大蒜4瓣，陈皮少许，大料3个，桂皮少许，姜片2片，香叶3片，生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，五香粉适量，香辣调料1勺，冰糖适量
做法：
1.牛腱肉切大块冷水下锅
2.准备香料
3.烧开去污物洗净
4.放入铁锅中加入香料
5.加入所有的调料（用量根据自己的口味增减，但是老抽不要太多，一点上色就好）
6.烧开后转中小火焖制
7.大约一个半小时时间，看汁收差不多了，关火浸泡冷却就好
1、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。
2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。
3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。
（一）卤水制作材料
八角50克、桂皮50克、高良姜50克、花椒25克、小茴香200克、陈皮10克、草果10克、丁香1克、姜片80克、大葱节50克、冰糖150克、盐250克、牛腿骨一根、料酒500克、清水30斤。
（二）卤水的制作
1、将所有香料洗净沥干水分后，和姜片大葱一起用纱布包好，制成香料包。
2、取冰糖50克敲碎，炒成糖色。
到此，以上就是小编对于川菜五香牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜五香牛肉的2点解答对大家有用。
