大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 夫妻肺片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜 夫妻肺片的解答，让我们一起看看吧。
爱吃辣的你会选择夫妻肺片还是口水鸡？
觉得这两个菜要是师傅会做，我都喜欢吃，但我还是偏爱吃夫妻肺片这道菜。
夫妻肺片和口水鸡都属于川菜系列，只不过夫妻肺片要比口水鸡的才料要扎实些，正宗的夫妻肺片要放牛心、牛肚、牛舌、牛肉 ，浇上咸鲜麻辣味的调料后有入口即化的感觉，口水鸡也是一道凉菜，但才料很关键，吃起来味道就大不相同了。
好了，不能再说下去了，只要想起这两道菜 我的口水都要流下来了。
如果一定要二选一，我更喜欢夫妻肺片。
1.夫妻肺片内容更丰富。
夫妻肺片里面有牛肚，牛肉，牛筋等，内容丰富，牛筋Q弹，牛肉筋道，牛肚绵柔，每嚼一口都有不同感受。而口水鸡至始至终就只有鸡肉，别无选择。
2.夫妻肺片口感更清爽。
夫妻肺片的原材料没有一丝脂肪和肥肉，所以吃起来更清爽。口水鸡的鸡皮多少会含点脂肪，所以多吃几块鸡肉就会觉得有油腻感，容易上头。
3.虽然都是拌凉菜，夫妻肺片更香辣。
夫妻肺片和口水鸡的原料都是先煮熟——晾凉——再加特制的调料拌匀即可。夫妻肺片口感偏香辣，牛肉味浓郁，秘制辣椒，芹菜，花生碎完美融合在一起，有些喜欢辣一点的还可以加点小米辣。所以我个人更偏爱夫妻肺片。
口水鸡在调料的时候加入了鸡汤，口感也是香辣型，但相对来说要温和一点，不是那么能吃辣人的，可以选择口水鸡。
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我虽然是北方人，但是在南方工作了七、八年，也喜欢了南方的湘菜和川菜，我比较能吃辣，特别喜欢麻辣，尤其是夫妻肺片，以前这道菜在清朝末年的时候是一道底层人才吃的一道菜，主要是因为夫妻肺片的材料是用成本低价的牛杂碎的边角料，经过清洗、卤煮和切片、加入酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面拌起来食用，物美价廉在当时，经过改良，和现在大有不同，现在的做法也比较精良，现在夫妻肺片的选材比较讲究，首先把牛肉切车块，与牛杂、牛舌、牛心、牛头皮、牛肚一起洗干净，用香菜、盐、花椒面等各种调料卤制，其次把芹菜洗净，和芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用，最后放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米和芹菜，搅拌均匀而成
中国十大熟食品种？
1.卤三国
卤三国熟食成立的时间也比较久了，而且它的熟食味道也受到了大多数人们的欢迎，原材的选材上面也是很有讲究的。以独特的卤味收获了很多的人心。
2.绝味
绝味的成立时间距今有14年了，它现在已经发展到几乎每一个城市都可以看到它的身影。所以提前熟食，想到它是绝对性的。
3.煌上煌
煌上煌成立于90年代未，这是一家主要从事酱肉的品牌，味道的卤味比较重，店面广，喜欢的人们也比较多。
4.周黑鸭
周黑鸭成立于湖北，它一直都保持着自己的发展理念而不断的进步中，现如今在各地的城市都可以看到它的身影，辣味比较重，它的食材。
5.乡巴佬
乡巴佬不只有买零食还有生产各类型的熟食，而且在每个季节都会有不同味道的食材进行销售，味道同样具有独特性。
川菜与湘菜有什么异同？
湘菜和川菜有以下区别：
1、用辣椒的种类区别虽然都有辣味，但是川菜中的辣大多来自辣椒粉、红油辣椒、泡辣椒、胡辣壳（干红辣椒经过油炒后制成的）等，最常见的就是水煮系列的菜品，比如水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等，除此之外就是火锅呀，小面这类的。而湘菜中的辣则是来自于新鲜辣椒或者自制的剁椒，不过有时也会用辣椒粉，但是很少。比如湖南最为出名的就是剁椒鱼头。
2、 辣椒用法的区别川菜用的辣椒都会有油，而湘菜用的辣椒基本上没有油。主流口味：在味道上，川菜的味道更多种，古来便有一菜一格，百菜百味的说法。发展到现在，川菜成为了普及度最广的菜系，在味道上也逐渐的有了更大的改变，更多的适合大部分人的口味，而口味也逐渐不再像最传统的川菜那般重口
湘菜的油会比较重，颜色也浓，注重的是酸辣，鲜香和软嫩，而川菜的主要是以麻辣还有鱼香口味著称的，两种菜系的烹饪方式也是不一样的，湘菜一般是腊，炒，煨还有蒸的做法，川菜的烹调方式有三四十种，其中有爆，干烧，炖，烩，熏，炸，炒，泡等等。
川菜和湘菜都是中国的传统菜系，在味道、调料和烹饪方法上有一些明显的不同。川菜的味道以麻辣著称，调料多***用花椒、辣椒等，烹饪方式多样，如煮、炖、爆炒等。
湘菜味道较为清淡，口感鲜美，调料以辣椒、花椒为主，但不像川菜那么多，烹饪技巧非常细腻，如红烧、干煸、烤等。
总体来说，川菜更偏重味道的强烈和豪放，湘菜更追求原汁原味和舌_
川菜是四川菜肴，主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩。湘菜烹调方法有煨、炖、腊、蒸、炒，川菜烹调方法有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
川菜更多的是麻辣，湘菜更多的是香辣。湘菜相比较于川菜，更加注重于食材的相互渗透，川菜相较于湘菜，口味更多变一些。麻辣麻辣，麻的口味占了相当大比例。
川菜是麻辣口味的各种变形，加醋和酸菜就是酸辣粉的麻辣;多加点糖和红油，就是做夫妻肺片的麻辣;花椒粒菜油猛炒就是呛炒莲白的麻辣。川菜中其实辣椒粉用的量并不是很大，主要还是花椒的变化更多一点。
湘菜是辣的各种口味变形，湖南[_a***_]区的菜以烹制河鲜和家禽家畜常见，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名;湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湘菜的特色，一是辣，二是腊
红酒搭配哪些家常菜？
红酒和白酒一样，也能和传统的家常菜搭配，但根据菜系和菜品的不同，搭配方法也不同。
潮州冻蟹配上清爽型的白葡萄酒，可在遮盖苦味的同时，提升鲜甜味，使人胃口大开。
夫妻肺片，口感麻辣浓香，适宜配半干白葡萄酒。
剁椒鱼头是一道正宗的湖南菜，可配上半干白葡萄酒。
蟹粉狮子头配上芬芳性干白葡萄酒，味道会更加鲜美。
西湖醋鱼可与芬芳型白葡萄酒搭配。
东坡肉可配酸度高、味道浓郁的白葡萄酒，或者还可配成熟的红葡萄酒。
到此，以上就是小编对于湘菜 夫妻肺片的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 夫妻肺片的4点解答对大家有用。
