大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖水川菜麻婆豆腐的问题,于是小编就整理了3个相关介绍糖水川菜麻婆豆腐的解答,让我们一起看看吧。
麻婆豆腐汤做法?
1. 准备工作:将豆腐切成小块备用,瘦肉剁成末备用。葱花切碎备用。
4. 加入瘦肉末:将瘦肉末加入锅中,炒至变色。
6. 加入鸡汤或清水:倒入鸡汤或清水,煮沸后转小火继续煮10分钟。
7. 加入豆腐:将切好的豆腐块放入锅中,继续煮5分钟,直至豆腐变软。
8. 调味:加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整调味品的用量。
9. 盛出:将炖好的麻婆豆腐汤盛出,撒上葱花作为装饰即可。
. 豆腐切方块,备用。
3. 锅放半满冷水,下一茶匙盐,放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滚后,熄火。让豆腐仍留在热水中,吸收咸味和保温。
4. 烧热锅,下猪肉碎炒至变色。(事前猪肉碎用腌料腌制30分钟)
5. 下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。
6. 加入豆瓣酱。
1、将豆腐切成2厘米见方的块、放入加了少许盐的沸水中氽一下、去除豆腥味、捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎、蒜苗切段、姜切末。
2、炒锅烧热、放油、放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金***、放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
3、下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖、用盐调味、再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可。
将豆腐切成块
先将豆腐切成块放在碗里备用,然后再准备一点姜末、蒜末、葱花、肉末,接着在锅中烧水下入豆腐。
下入肉末炒香
然后放入酱油上色等待煮开,煮开后捞出来控干水分。锅留底油下入肉末炒香,再放入姜蒜一起炒出香味。
加入调料调味
炒香后放入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油,然后再加入一点清水、生抽、鸡精、白糖、花椒粉调味。
撒上葱花装盘
最后下入豆腐煮五分钟,再加入淀粉水勾芡,然后撒上一些葱花就可以出锅装盘食用麻婆豆腐了。
川味麻婆豆做法?
川味麻婆豆腐是一道著名的四川菜,具有麻辣、鲜香、嫩滑的特点。以下是川味麻婆豆腐的做法:
材料:
- 嫩豆腐1块
- 猪肉末200g
- 花椒适量
- 生抽适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
正宗的川味麻婆豆腐的做法和配料?
材料:南豆腐(软豆腐)1盒、葱1棵
调料:豆瓣酱2汤匙、干辣椒2只、花椒粉1汤匙、蒜头3粒、姜1块、糖适量、玉米淀粉1汤匙、料酒1茶匙、盐2茶匙(焯豆腐用)
做法:
1、将姜蒜切成茸,葱切粒,葱白和姜茸蒜茸混合,葱绿另放,辣椒切成段,大蒜切成段。用锅烧开水,放两茶匙盐,水开放豆腐,豆腐要轻放,因为是软豆腐,很容易弄碎,滚10分钟左右,这样,盐水使豆腐增加少许弹性,豆腐内里也受热;
2、先慢火,下豆瓣酱、花椒粉和辣椒,慢火可以把它们的味和***出来,太大火酱容易干和糊,红油和味逼出来后,放姜葱蒜,开大些火,爆香;
食材; 豆腐 一块,蒜苗 3根,小米辣 3个,猪肉 300克,辣椒面 一大勺,花椒面 适量。
制作方法:
1.将豆腐切成小块。另取一锅,放入适量清水烧开,加入一勺盐,调匀,将豆腐放入锅
原料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个
调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。
到此,以上就是小编对于糖水川菜麻婆豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于糖水川菜麻婆豆腐的3点解答对大家有用。