大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于深圳粤菜学费多少的问题，于是小编就整理了1个相关介绍深圳粤菜学费多少的解答，让我们一起看看吧。
广东粤菜利润大吗？
粤菜账面利润高但纯利低，如果用粤菜单价按川，湘菜出品要求做，利润好高。
粤菜利润高体现在简单的购销比上，但损耗，费用外人不知，所以这是给人利润高的误觉。
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比如，一例蒜茸菜心，市面有高中低三档菜，比价分别为7一6元，5元，3.5元一斤，粤菜大部份用6-7元的货，然后，一斤菜切头裁尾，只要中间段。不过现在都用干水菜心，也就省了裁切，高级的***还是会切的。在广州一例28元的菜心，一个菜成品炒出来只是菜，煤气，盐油味料算上估计8块多9块这样子，也就说利润将近20元，这20元，要算上酒楼的各种费用开销，到老板手上就几块钱而已
如果仅从菜单上的标价看粤菜，利润那是相当大的。但那是误会了。粤菜毛***，纯利却低得可怜。简单的说，粤菜对食材的挑选相当严格，简单一个西兰花炒肉片，西兰花要选色泽均匀的，每一辮大小一致的，肉片也讲究，往往一斤猪后腿肉只能剔出半斤肉片来。粵菜要求食材新鲜，稍不新鲜的食材就丟弃不用。
到此，以上就是小编对于深圳粤菜学费多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于深圳粤菜学费多少的1点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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