大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茄子焖豆角湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍茄子焖豆角湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湖南豆角茄子腌制咸菜的做法?
1.挑选好一些小嫩茄子、豆角和咸菜,茄子最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状,然后再洗干净,再放到锅上面去蒸熟,再放到阴凉的地方晾晒好备用,直到外表不干裂,里面还有些水的时候就可以了。
2.接下来就是要把腌茄子、豆角和咸菜的调味料放进锅里煮,主要有盐、花椒,三两颗香叶、白寇,些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒,然后再用大火煮开,再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。
3.准备好一个陶瓷容器,把材料放进去,然后再把材料水倒进去,再把盖子盖上,密封好。这样放到阴凉的地方,放上十天的样子,这一坛子的茄子咸菜就做好了。
鲜豆角焗南茄怎么做?
做法如下: 原料:豆角,茄子
1. 豆角洗净掐5厘米长段、茄子洗净切滚刀块用清水漂10分钟
3.下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味;先下豆角、适量盐,炒3分钟,再倒入茄子继续煸炒至豆角、茄子变软变色,散少许水加鸡精出锅装盘即可。
1、鲜豆角摘段洗净,南茄去皮备用
2、南茄切条用盐水泡沥干水份,蒜姜切末
3、锅里油烧至7成放入南茄过油,同样豆角也过油
4、锅里倒油加热,放入蒜姜爆香,放入豆角炒半分钟
5、放入南茄加老抽,调味鲜,白糖,鸡精,盐炒2分钟,给点水小焖会即可以出锅
王刚茄子和豇豆的家常做法?
材料:茄子一个 长豇豆一把 大红椒一个 蒜子3颗 小葱两根
做法如下:
1.紫茄子一个清洗干净后先去掉头尾再切成长条放入碗中,加入少许白醋用手拌匀避免茄子氧化变黑。然后加入少许玉米淀粉,再次拌匀锁水。豇豆一小把,洗净后切成7厘米长的段,放入小盆中备用。大红椒一个洗净去瓤切成长条;蒜子几粒拍扁切成蒜末;小葱洗净切成葱花备用。
2.炒锅中倒入适量食用油,待油温至五成热时,下入拌好的茄子,用勺子推动几下,使茄子受热均匀,炸一分钟左右,炸至茄子外皮呈微***时,即可捞出控油。再下入豆角和红椒,滑油15秒,倒出控油备用。
3.锅内留少许底油,倒入葱蒜爆香,再加入蚝油3克,翻炒化开,添入半勺清水,加入生抽5克调味,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开,再加入老抽几滴调底3色,勾入少许水淀粉,下入茄子和豆角,快速的翻炒均匀。
食材:豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗
步骤:
1、豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。
2、锅内烧水,水开后倒入切好的豇豆煮2分钟,然后沥干备用。
3、炒锅内加炒菜的油,把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。
1、准备主料熟面500g、豇豆500g、茄子个、油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、姜适量、香油适量、醋适量、酱油适量、干尖椒适量。豆王去除两边硬丝,西红柿一块洗干净。
2、豇豆切斜刀,姜丝,干尖椒备好。豇豆个人感觉有清气味,用两个干椒除一下味。
3、西红柿是切好备用。
4、熟面备好。
5、油热后,入干椒,姜丝出味,入豆王,西红柿一块炒,期间入适量盐,酱油,豆王不好熟,盖上锅盖,中间还可以适量加点水。
到此,以上就是小编对于茄子焖豆角湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于茄子焖豆角湘菜的3点解答对大家有用。