大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜里的汤类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜里的汤类的解答，让我们一起看看吧。
川菜八大蒸菜？
1、清炖羯羊肉
此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先***火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。
此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地域，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨壮实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。
此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。
此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比拟爱好食用的一种海洋鱼类，具有很高的养分价值，中医以为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功用。
5、酸辣汤里脊
此菜以拌好的牛里脊为主料，疏散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北处所风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 特色是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。
四川瘦肉汤家常做法？
辅料：生姜3片
做法：
1.准备好材料。
2.瘦肉切细条，加盐、油腌一会儿；
3.香菇切小片； 红枣去核切丝；
5.热油锅，入香菇和芹菜略炒一下；
6.汤锅加水3碗烧开，入姜片、香菇、芹菜再煮开；
1、主料：枸杞菜400克。
2、辅料：猪肉(瘦)80克、盐3克、糖1克、油1勺、生粉2克、耗油2克。
3、枸杞叶一片片摘下来洗净，（茎不要，也可切小段，放到汤里熬出味）
用料
瘦肉适量，黄瓜2-3根，盐适量
姜5-7片，葱1株，料酒适量
1/姜切片。
2 肉洗净后切片，依次倒入白酱油、料酒、淀粉，抓匀后，腌制15分钟（放入冰箱保鲜最佳）。
3/黄瓜洗净。
4/将黄瓜切片。
5/锅里倒入水，将姜片、花椒放入其中，点火开始加热。
6/待水开后，将腌制的肉片倒入，继续加热沸腾5分钟。
酸酸辣辣的汤有哪些？
酸酸辣辣的汤在中国菜系中非常受欢迎，因为它不仅口味鲜美，而且可以促进食欲。其中比较知名的包括酸辣汤、鱼香汤、酸菜鱼、酸辣土豆丝汤等等。
酸辣汤的主要材料是醋和辣椒，可以加上木耳、蘑菇、豆腐、鸡蛋等食材。
鱼香汤则是以调味酱油、豆瓣酱及其它调料烹制出来，一般也加上木耳、香菜、肉丝等配料。
酸菜鱼是四川川菜的代表，主要材料是鲫鱼和酸菜，口味酸辣可口。
酸辣土豆丝汤则是川渝地区非常流行的汤品，将土豆丝和醋、辣椒烹制而成，味道清爽醇厚。
到此，以上就是小编对于川菜里的汤类的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜里的汤类的3点解答对大家有用。
