大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜家常菜小炒的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜家常菜小炒的解答,让我们一起看看吧。
莲白小炒肉川味做法?
步骤 1
材料准备! ①瘦肉:切成丝用清水洗干净除去血水(防止腥味)捏干! ②腌制肉丝(白胡椒+料酒+生抽+老抽+芡粉+香油各一勺)搅拌均匀,用手***,直到肉的表面有一些黏答答的感觉!收手!静放10min备用
步骤 2
炒肉,油烧热滑,下肉!
步骤 3
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步骤 4
莲白小炒肉的川味做法如下
莲花白适量,猪肉适量,葱姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,油适量,鸡精适量,生粉适量
做法步骤:
1/6 猪肉洗净切成薄片
2/6 莲花白一片片剥开,用手撕成块,清水浸泡五分钟捞出淋干水分备用
3/6 提前把肉片放碗里加入适量料酒。生粉,生抽腌制半小时,葱姜切丝备用
小炒肉的正确方法?
主料:
偏瘦的五花肉250克嫩杭椒150克
腌肉料:
料酒5克老抽3克淀粉5克
调料:
方法
1五花肉洗净去皮切薄片步
2 250g是切完的净重
3加入料酒、老抽、淀粉
用料:野猪肉、尖椒,洋葱、葱、姜,盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法:
1、野猪肉洗净后切片。
2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。
3、尖椒、洋葱切片,葱姜切末备用。
1、食材:五花肉250克、青椒300克、蒜子一颗、红椒2个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
2、把准备好的五花肉,青椒,红椒,蒜子,清洗干净。
3、肉切片,青红辣椒切滚刀片,蒜子拍碎。
4、加入蚝油,酱油,腌制五花肉。
5、热锅加入油,油热之后加入五花肉加蒜子,辣椒,加入适量的盐,翻炒。
食材:五花肉、辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糖。
1.准备五花肉300克,一定要带皮,嚼起来口感更加丰富,我们用的是五花肉,先切成四厘米左右的长段,再切成均匀的薄片。
2.切好以后,先给肉片码一些底味,加入蚝油5克增鲜,老抽2克调底色,把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3.辣椒我们用了线椒和美人椒,分别把两种辣椒破开,去除里面的籽和瓤,然后把破开的青红辣椒,切成一样长的段放在一起备用。
1、猪后腿肉肥瘦分离
2、切成薄片备用,我这里瘦肉没有腌制,也可以将瘦肉适当腌制一下
3、葱切小段,姜蒜切片
4、螺丝椒切滚刀块,不放油下入锅中煸炒
5、炒至辣椒皮起泡下入适量食盐炒匀后盛出备用
6、起锅烧少许油,油热下入肥肉大火煸炒,肥肉出油后下入瘦肉继续煸炒
7、瘦肉变色后下入葱姜蒜,炒出香味后下入适量老抽上色,适量料酒和胡椒粉去腥,一点点白糖调味,适量鸡精提味
8、下入一勺老干妈,下入炒好的辣椒继续翻炒均匀
9、出锅装盘即可
川味炒萝卜丝家常做法?
材料
里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许
做法
1、准备好食材
2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用
3、里脊肉清洗干后切丝,加耗油、生抽、胡椒粉调味拌匀腌制5分钟左右
到此,以上就是小编对于川菜家常菜小炒的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜家常菜小炒的3点解答对大家有用。