大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜芋头焖鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜芋头焖鱼的解答，让我们一起看看吧。
芋头煮鱼的正宗做法？
做法：芋头削皮洗净。鲤鱼择好洗净切块。金针菇去根洗净。大葱切段。蒜姜切片。
起锅热油，放入鱼块中火煎至两面焦黄盛出。余油放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅底料爆香，倒入开水，放入盆中煎好的鱼块、金针菇、芋头，加适量精盐、白糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，大火煮开后改小火焖炖三十分钟关火，撒上香菜段盛出即可。
做法如下：
主料：鳗鱼、槟榔芋、红辣椒
步骤：1.鳗鱼宰杀切小段，用葱、姜、料酒腌几分钟，芋头切好备用。
2.芋头放入油锅中炸至表面金黄，捞起后再下鳗鱼炸至金黄，注意先后顺序不能颠倒，否则炸过鳗鱼的油再炸芋头，芋头会有腥味，不好吃。
【手工美食】白芋蒙焖鱼的家常做法？
主料鱼腩 ：250姜 ：10葱花 ：5芋蒙干 ：30辅料盐 ：适量油 ：适量蚝油 ：少许具体步骤第一步1.鱼腩洗净第二步2.切成块第三步3.起油锅第四步4.放入鱼腩煎第五步5.煎好一面，翻过来煎另一面第六步6.蒙干剪成段第七步7.用清水浸泡2小时第八步8.烧开水再灼芋蒙干，大约5分钟第九步9.捞起沥干水分第十步10.爆香姜丝第十一步11.放入芋蒙第十二步12.加入鱼腩第十三步13.加入适量清水，加入蚝油，盖上盖焖约8分钟第十四步14.加入葱花第十五步15.出锅
材料
鱼头一个，白芋半个，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油各适量
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
芋头丝煮鱼正宗做法？
食材明细
做法
1、准备好鲫鱼、竽头、鸡腿菇。
2、把鲫鱼的身上抹上盐和料酒。
3、把姜切片，葱打结，蒜拍扁。
4、锅中入油，加入姜片炸一炸。
5、放入鲫鱼两面稍煎下。
6、煎好后锅中入开水，加入葱、姜、蒜。
7、把竽头切丝，鸡腿菇切成滚刀块。
食材：芋头、鲤鱼、金针菇、大葱、大蒜、生姜、火锅底料。
做法：芋头削皮洗净切丝。鲤鱼择好洗净切块。金针菇去根洗净。大葱切段。蒜姜切片。
起锅热油，放入鱼块中火煎至两面焦黄盛出。余油放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、火锅底料爆香，倒入开水，放入盆中煎好的鱼块、金针菇、芋头丝，加适量精盐、白糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，大火煮开后改小火焖炖三十分钟关火，撒上香菜段盛出即可。
芋檬煮鱼怎么做？
先把酸芋梗炒干表面水分，这样吃起来比较爽口，再放油进去炒，盐不用放了，因为腌制酸芋梗的时候已经有盐了，再放就会咸。所以不用放，可以加点蒜米，提香。
然后翻炒半分钟后，把酸芋梗放到煎得七八分熟的鱼当中，放点姜片料酒去腥味道，放点水，盖上盖子焖，差不多的时候在加点白糖，提鲜。
到此，以上就是小编对于粤菜芋头焖鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜芋头焖鱼的4点解答对大家有用。
