本篇文章给大家谈谈川菜蝴蝶，以及川菜蝴蝶海参对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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[那些回味无穷的天下菜名]回味无穷
1、我曾在北京“天下盐”创过一道鸭菜，取名为“迷踪野鸭”，在菜谱中我是这样描述的：迷惘的一代鸭子。先迷失了方向然后迷失了自己，藏在糯米底下，试图通过指南针躲过那些坐南朝北的胃口。
2、辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。
3、麻婆豆腐，川菜传统名菜，是用豆腐、豆瓣酱、牛肉末、蒜苗、花椒、辣椒做成的家常菜。麻婆豆腐创立于清朝同治元年。成都万福桥旁边有一家小餐馆。因老板娘姓陈，面部略麻木，人称“陈麻婆”。
4、锅包肉最初起名叫“锅爆肉”，但俄罗斯人对“爆”字的发音为“包”，久而久之，“锅爆肉”就演变为了“锅包肉”。坊间传闻，清朝末年之时，哈尔滨多是俄罗斯人。
开水***是川菜中难度系数最高的菜品吗?像这样的精品川菜还有哪些?
1、川菜十大名菜如下1麻婆豆腐 是四川省传统名菜之一，属于川菜2回锅肉 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系3夫妻肺片 夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华张田政夫妻创制而成4宫保鸡丁 宫保。
2、川菜十大名菜是：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水***。
3、这十大经典川菜就包括夫妻肺片、开水***、回锅肉、麻婆豆腐、鸡豆花、清蒸江团、砂锅雅鱼、鱼香肉丝、大千干烧鱼以及宫保鸡丁，这些菜在全国都有着非常好的名声，受众人的青睐，非常值得尝试。
4、回锅肉 如果说到川菜，第一想到的肯定就是回锅肉；回锅肉在川菜中的地位不仅非常重要，而且回锅肉一直被认为是川菜之首。基本每次到饭店吃饭，回锅肉也是必点的一道菜品。
川菜蝴蝶肉片的做法?
1、黑鱼半边，修型成大长片。2，第一刀，鱼片不切断。3，第2刀，鱼片才切断。4，把肉片延第1刀未断处打开，蝴蝶肉片就成了。
2、水开了就把肉片放一片一片的放在锅里煮煮个一分钟两分钟左右就可以组起来。 把锅烧油。游好了之后。就把热油淋在嗯，肉片里放一点葱。点缀一下就可以了。
3、驴肉切成5厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成5厘米长的段。
4、水煮肉片做法如下：将蔬菜放入沸水锅中焯熟后捞起，垫在碗底。在热油锅中（油多点），将肉片划散，待其发白断生后捞起备用。在剩下的油锅中加入辣椒油，放入干辣椒和蒜瓣炒香，然后加入豆瓣酱和泡辣椒炒出红油。
5、猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片。肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀。大***洗净撕小块。锅中放几滴油，放入***盖上锅盖，少油低温炒一下。将炒好的***放在碗底里。
6、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。将肉片和汤汁一起倒入铺好***的大碗中。将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
