大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于缘盛川菜馆的问题,于是小编就整理了2个相关介绍缘盛川菜馆的解答,让我们一起看看吧。
为什么外地川味火锅店没有本地店的飘香?
认真看了以下的回答,说的其实都很对。但是可能不是主要原因。
我来补充一点,也可能是最重要的一点。本地的火锅店淡旺季区别不大,你去的时候基本都人满为患,而外地火锅是分淡旺季的,淡季来临的时候,外地火锅食客会大大减少,很多火锅店会有部分的桌变成了干锅桌,冒菜桌,小龙虾桌。甚至旺季的时候外地火锅店也是鸳鸯锅居多。 就算是外地和本地用的同样的底料,同样的油,因为你店里只有4桌在吃纯牛油火锅,本地却有8桌在吃牛油火锅。飘香就会差距很大。何况本地火锅一锅的油是远超外地火锅的。
为什么外地川味火锅没有本地店飘香
1.重庆和四川的火锅重油重辣,比如1个火锅放5斤甚至更多火锅油。
2.外地(四川重庆以外)特别是北方,根本吃不了和本地一样多的油,也吃不了这么辣。比如在北方很多地方一个火锅才500克甚至不到的油。这样的比例味道能一样吗? 这样的比例飘香自然而然会很少。
3.在外地(四川重庆以外)的地方,即便是把火锅油和底料的比例调到和本地一样,也不一定能出一样的味。首先本地有些店重复使用火锅油,当然这是食品安全所不允许的,为什么还有人使用呢?循环使用的油有各种各样肉类菜品的复合型香味,所以有一部分店挺而走险使用循环回收的火锅油,但是不符合食品安全的一切都将被淘汰。一次性火锅底料和一次性火锅油才是最健康最安全的火锅。
我是巫建每天在这里分享一些川菜火锅餐饮的经验,这是一个非常棒的平台谢谢。
为了健康少油少盐,不放调料,还能做出好吃又美味的菜,怎么做?
为了健康,适当少盐是正确的,盐里面钠离子太多了,影响血压也容易水肿。但是油脂的话,其实需要多方面考虑,不知道您有没有听说过生酮饮食,其实忌的是碳水,碳水化合物摄入过多容易使人老化加速。但是有人并不适合生酮饮食,比如糖尿病人。为了健康,合理搭配膳食即可。法国人的健康水平在全世界都算不错的,虽然他们吃很多的奶酪奶油和黄油,这不是因为他们喝红酒。而是因为他们热爱美食,不喜欢吃零食和垃圾食品,每一餐都有很多肉和菜,较少的碳水。
少油少盐,不放调料,还能做出好吃美味的菜?
除了部分海鲜,其它菜就几乎不可能了
螃蟹、皮皮虾和部分贝类,可以连油和盐都不用放,就很鲜美,更不用其它调料,放了反而不好
题主的少油少盐,可以被视为现代健康理念,但“不放调料”这句,就违背科学和常理了
首先,盐用于烧菜,本身就是调料,百味之王——所以题主的问题有根本性矛盾
此外,花椒、八角、肉桂、丁香等属于天然调料,从我们祖先就开始用
都不用了?都不要了?
这样的话,难以想象好多菜做出来是什么味道……
可以的,要好吃,首先要保证食物的新鲜,不新鲜的食材是做不成好的味道来的,它只有放大量的调料来提味掩盖。
其次要好吃,可以用天然的调料配菜来调味,比如常见葱姜蒜,大蒜苗,芹菜,辣椒,洋葱,紫苏等适量的运用同样可以激发食物的美味出来,增色增香。
营养健康少油的吃法,一般推荐清炒,水煮凉拌,炖汤,清蒸,白灼等这些常见的做法,油炸的方法,红烧少用,希望我的回答能帮到你。
到此,以上就是小编对于缘盛川菜馆的问题就介绍到这了,希望介绍关于缘盛川菜馆的2点解答对大家有用。