大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于屏南川菜馆的问题，于是小编就整理了1个相关介绍屏南川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
嫩姜，子姜怎么做好吃？
大家好，我是小吃货麦宝宝，今天我们一起分享一下子姜的吃法。
1.挑选新鲜肥嫩的子姜若干，想做多少就买多少，子姜水分多，做出来只有一点点，我这次用了4斤。洗干净备用。
2.准备盐、白醋、白糖，糖和白醋的比例也是看个人喜好，一般来说是1:1，喜欢甜就多放糖，喜欢酸就少放糖。
3.准备一个用开水浸泡清洗过的干燥密封罐，密封罐的卫生很重要，不干净的话腌子姜很容易变质。
4.用小刀把子姜的皮轻轻刮去，切薄片，越薄越好，加盐搅拌均匀，静置一小时等子姜的水分析出。
5.白醋倒入干净的锅内，加入冰糖，开小火将冰糖融化后静置冷却备用
6.用一块干净的纱布将用盐腌过的子姜挤干净汁，尽量挤干，直到无法再挤出水来。
7.
将挤干水分的子姜放入密封罐，倒入冷却的糖醋水没过子姜，盖上密封盖放冰箱，腌制的第二天就可以开始吃了，平时吃的时候用干净的筷子夹，用脏筷子容易变质。
温馨提示:
嫩姜也是子姜，“子姜”就是刚刚成熟而未出衣的生姜（姜芽），色泽偏白、略带红色，口感较爽、脆嫩，而且吃起来没有渣（无筋），辛辣味比较淡，最适合做腌制品。
“子姜”的热量比较低，而且富含膳食纤维，除了作调料外，还可以加工成零食，一般超市里都有得卖，具有减肥、解馋作用。
最常用子姜做菜肴的有，子姜炒牛肉、子萝鸭片等，不过都是要用腌制过的子姜，更具有风味。
——————腌子姜制作方法——————
用料：子姜2500克、白醋5000克、白糖4000克、酸梅1000克、盐5克、红辣椒10克
制作方法：（1）将子姜洗干净，无需去皮；然后用适量盐搓揉腌一会，把子姜的水分逼出来一部分，这样是为了去除子姜的涩味，又可以让子姜更爽口，脆嫩。
（2）然后把白醋、白糖、酸梅和盐放入锅中烧开，待晾凉之后。找个干净的器皿把子姜装进去，然后把白醋的混合液倒入，再放入红辣椒，封口，腌制24小时以上，即可用。
（本文原创，图片来源网络收集。欢迎你关注我，大家一起长知识）
你一步，买半边鸭子切块洗净焯水备用
第二步，买一大块仔姜切块或者切丝备用
第三步，青辣椒切块备用
第五步，鸭子收汁后放入适量盐，放入仔姜和辣椒炒2分钟就可以出锅了
你好， 我是新晋的美食创作者KK姐妹花，很高兴可以回答你的问题。
要说一道最快手又下饭的菜，肯定不能少了这道家常的快手川菜---嫩姜丝炒牛肉丝。
牛肉的嫩滑搭配姜丝的辛辣，融合郫县豆瓣的咸香，超级下饭！吃到停不下来！
下面就让我来给你介绍下具体的步骤吧
这道菜所需的食材非常简单，牛肉 最好是里脊肉一小块， 嫩姜一小块 如果有仔姜的话会更好吃哦。
很高兴能回答你的问题：嫩姜，子姜怎么做好吃？
首先我们来了解一下什么是嫩姜、子姜？
嫩姜又称为仔姜，也是姜的一种，其实就是刚长出来的嫩芽。它脆嫩无渣而少辣性，一般不喜欢吃辣的人，也是可以接受的。人们多用它腌制成菜品，也有作为菜品的配料使用，如用来炒牛肉、炒鸡片、焖鸭等等。
正好现在是夏天，是吃姜和鸭子最合适的季节。所以今天春天就向大家分享一款仔姜最好吃的做法之一——仔姜焖鸭。方法简单，不会烹饪的小白都可以随意拿捏。
【仔姜焖鸭】
鸭子半只，仔姜适量。
香芹适量，大蒜适量。
1.鸭子清洗干净，斩件备用。
2.鸭块冷水下锅，加入少许料酒，焯一下去血水，撇去浮沫把鸭子捞出沥干水备用。
到此，以上就是小编对于屏南川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于屏南川菜馆的1点解答对大家有用。
