大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜蒜苗炒羊肝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜蒜苗炒羊肝的解答，让我们一起看看吧。
爆炒羊肝家常做法？
1.新鲜的羊肝，先用清水冲洗，再用清水泡1小时后清洗干净。
2.将羊肝切大约0.3厘米的薄片备用。
3.将切好的羊肝放在容器中，放少许料酒，胡椒粉少许，盐少许拌匀腌渍20分钟左右，放入玉米淀粉少许抓匀备用。
4.锅中放入清水，待锅底有小气泡时，将腌渍好的羊肝缓缓放入锅中，不要推动，待水开后用筷子轻轻推动一下，半分钟后关火。
5.将羊肝捞出控水备用。
用料
羊肝、青椒3两羊肝、细长条青椒2个；泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒2根泡椒、一块泡姜、4根大葱、4瓣蒜、；丹丹牌郫县豆瓣、白酒1勺郫县豆瓣、半勺白酒、；老抽酱油、花椒、味精小半勺老抽酱油、花椒15粒
做法
三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；
大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；
爆炒羊肝的家常做法：
食材用料
羊肝 一个，蒜苗 10根，生姜 一小块，
红辣椒 一个，干辣椒 3-5个，花椒 5-10粒
糖 一点，鸡粉 一勺，胡椒粉 一勺。
方法和步骤如下：
1、处理蒜苗和辅料
将蒜苗洗净后改斜刀，所谓斜刀就是将切口是斜着的，不是平整的。根部斜刀即可，叶是直刀，我们将根部和叶部分开放。之后我们将辣椒、姜洗净后，红辣椒切丝、干辣椒切丁、姜切成片，放在一边备用。
2、处理羊肝
羊心羊肝怎么炒好吃？
炒羊心羊肝可以先将羊心羊肝切成片状，然后用盐、胡椒粉、料酒等腌制一段时间，这样可以去腥增味。
接下来，可以将腌制好的羊心羊肝放入热锅中，加入适量的油，进行快速翻炒。在炒制过程中可以加入蒜末、姜片等调料提鲜增香。
当羊心羊肝变色后，可以加入适量的生抽、老抽和少许糖来调味。
最后，可以加入蔬菜如洋葱、青红椒等继续翻炒片刻，以增加口感和色彩。烹饪完成后即可上桌享用。
白灼羊肝的做法？
用料
羊肝 一副、盐、白醋 少许、盐、葱、姜、花椒、黄酒 适量、鲜酱油、腐乳汁、剁辣椒、蒜末 适量
做法步骤：
步骤 1
羊肝洗干净，用盐+白醋泡10分钟。
步骤 2
锅里加冷水，没过羊肝，放入盐、葱姜、花椒、酒、香叶、桂皮，用小火慢煮。等水开了，再煮约10分钟，用牙签插入看看是否有血水流出。
步骤 3
切片装盘。如果发现有血水，可以将切好片的羊肝用锅里水的余温烫下捞起即可。
步骤 4
主料:生羊肝300克。作料:盐水5克，原油15克，味精1克，羊骨头汤，花生油500克（约耗50克）。
配料:水发玉兰片25克，水发木耳15克，云豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10克，蛋清1个。
制法:1、将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成 将羊肝下锅，用勺？开，起锅滗油。
2、锅内留余油少许，放火上，将配料下锅煸炒后，随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成的汁，翻几个身出锅即成。
到此，以上就是小编对于湘菜蒜苗炒羊肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜蒜苗炒羊肝的3点解答对大家有用。
