大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜干豇豆烧牛肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜干豇豆烧牛肉的解答,让我们一起看看吧。
豇豆烧牛肉最正宗的做法?
用料
牛肉 600g,豇豆 50克,胡萝卜100g,植物油适量,盐适量,八角一个,桂皮一个 ,花椒粒适量,老抽适量,姜一块 ,味精适量,辣皮子适量
1.把豇豆用水冲洗干净,捞起切段
3.牛肉切块
4.凉水下锅煮开捞起
5.热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒出水分,加老抽翻炒,均匀上色
6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
食材:豇豆10根、牛腩100g左右、蒜5个、生姜1小块、小米辣5个、食用油适量、盐少许、生抽1勺
做法:
1、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段,放开水锅里焯水1分钟左右捞出,捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
2、牛腩切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
4、炒出蒜香味后加入牛腩和小米辣一起翻炒
5、小火慢慢翻炒至牛腩表面微黄
6、加入生抽快速翻炒均匀
7、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味,关火出锅
牛肉烧豇豆的家常做法?
食材:牛肉 600g,豇豆 50克,胡萝卜100g,植物油适量,盐适量,八角一个,桂皮一个 ,花椒粒适量,老抽适量,姜一块 ,味精适量,辣皮子适量
步骤:
1.把豇豆用水冲洗干净,捞起切段
2.胡萝卜洗净切块,姜切片,辣皮子泡泡洗净切段
3.牛肉切块
4.凉水下锅煮开捞起
5.热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒出水分,加老抽翻炒,均匀上色
6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
7.加水大火烧开,转中小火烧20分钟
干豆炒肉正宗做法?
用料:香干适量、猪肉适量、食用油适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。
做法:
1.把香干和猪肉切片、青红辣椒切丝、生姜蒜切片、葱切段之后,热锅蒸干锅里的水分后倒入食用油,把猪肉放进去炒熟后盛出。
2.接着将葱姜蒜炒香,放入香干翻炒两分钟左右,再倒入青红辣椒翻炒,然后加入生抽和盐炒入味,出锅前加入炒熟的猪肉翻炒片刻,就可以出锅盛盘了。
准备半斤干豆腐切成菱形块,开水灼一分钟,捞出凉水过凉,瘦肉二两半,洗干净切成薄片,锅中放油油热倒入肉片翻炒加葱花,姜丝生抽,,盐,五香粉翻炒四,五分钟,将干豆腐倒入锅在翻炒两分钟放点青辣椒丝出锅。
干豆角清洗干净后,凉水中泡软待用
步骤2
带皮五花肉清洗干净后,切成小块,大小随意,小块更易熟
步骤3
炒锅中倒少许油,再入几粒冰糖,油温热后,不时搅动冰糖,促使其融化
食材:
干豆角、牛肉片、青蒜苗、蒜、小米椒。
做法:
1、干豆角洗净提前泡8小时以上,控干表面水分切成段,青蒜苗切段备用。
2、起锅热少许油爆香蒜片,放入肉片炒至变色加入1勺料酒、1勺老抽继续翻炒几下,放入干豆角炒匀,加半勺盐、半勺糖、1勺生抽调味,加入适量水盖锅盖小火焖3分钟左右。
原料:
豆干、新鲜大蒜、青辣椒、红辣椒、瘦肉、盐、鸡精、蚝油、生抽。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、豆干切小片,肉切丝,辣椒和蒜梗斜切,蒜叶切小段。
第3步、肉用淀粉和一点油抓匀,待用。
到此,以上就是小编对于川菜干豇豆烧牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜干豇豆烧牛肉的3点解答对大家有用。