大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于都能吃川湘菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍都能吃川湘菜的解答，让我们一起看看吧。
赣川湘比较出名的菜？
东安子鸡是一道传统名菜，这道菜的特色就在于它是用醋烹饪的，把醋的香味浸透到细嫩的鸡肉中，这样肉质会更鲜嫩，闻着香气四溢，吃着酸辣开胃，爽而不腻。
02.麻辣子鸡
麻辣子鸡是一道风味名菜，它主要是以母仔鸡为主要食材，干辣椒和新鲜的辣椒作为辅料，干辣椒会很香，比较入味，而新鲜的辣椒会更麻辣下饭，再加上浓浓的鸡肉鲜香味，配米饭特别好吃。
【湘菜】同【川菜】你偏爱吃哪种？
谢谢邀请。
四川人，肯定喜欢川菜。在湘西吃过湖南莱，感觉没有川莱的麻辣鲜香。川莱中又特别喜欢家乡菜。家乡自贡的盐帮菜真的好吃，不知川中老乡感觉如何。
川外的朋友口味各异，说好说歹不存在。各人所喜。但作为川中土生土长的自贡人主要还是更喜自贡味。其他地方也有我喜欢的，如宜宾的白肉，仁寿冷锅免，成都夫妻肺片，麻婆豆腐，重庆的火锅。自贡的火边子牛肉，冷吃免，冷吃牛肉，麻辣鸡，竹笋烧鹅，牛富烘肘，水煮肉片，酸菜鱼……。总之花样繁多，鸡鱼兔，牛羊猪，各种做法枚不胜举。当然，决无贬低湘菜的意思，只是自幼长成的味蕾，吃家乡菜合口味而已。
这可真是一道难题！作为一名不大能吃辣的上海人，我吃的湘菜和川菜，应是改良过的，但肯定保留了它们各自的特点。
这两种菜系在上海都很受欢迎。我特别喜欢吃回锅肉、水煮牛肉、毛血旺，也爱吃剁椒鱼头、辣子鸡，辣椒炒肉。
从上面的几道菜名就能看出来，湘菜离不开辣椒。而川菜，虽然也很辣，但还有别的味道。
仔细想了想，常去的饭店中，有数量众多的川菜馆，湘菜馆的数量还是要少些，所以，事实证明，我还是更喜欢川菜吧。
我有一个朋友是杭州人，本来不大吃辣的，在四川生活了几年后又回到杭州，竟然忘掉了自己原来的口味，完全偏向川味。不知道的人跟他在一起吃饭，会以为她就是四川人。我想这就是川菜的魅力吧。
现在我们和朋友聚会，经常会去火锅店吃饭。火锅也属于川菜。而我的大多数朋友都比较喜欢吃火锅。所以不仅仅是我，我的朋友们也比较偏爱川菜。
“川菜雄霸天下，湘菜笑傲东南”，这两大菜系的菜馆遍布大街小巷。
作为四川人的我，更喜欢吃川菜多一些。毕竟从小吃到大嘛！但后来曾经在广东工作过一段时间，单位附近很多湘菜馆，那时候吃湘菜比较多一些。特别喜欢剁椒鱼头、湘西外婆菜，农家小炒肉等。在吃剁椒鱼头的时候，吃完鱼头后，在剩下的剁椒汤汁里加一点面条，那才叫一个鲜美。
剁椒鱼头+面条
这两大菜系，都主打“辣”，但很多的人都区分不出谁是川菜，谁是湘菜。
湘菜，油重色浓，以鲜香、酸辣、软嫩为主，最大的特色就是辣和“腊”的各种腌肉。它的辣，几乎不放花椒之类的东西。原料***用剁椒，小米椒和酸豆角等做辅料。
川菜，油重，麻辣。花椒、胡椒很多。一般用干辣椒，辣椒面为主。
总之都是辣，只是辣的方向不同，辣的食材不同，口味不同，还有就是烹饪方式不同。
从以上的四个方面就很好区分两者了。欢迎大家交流。
#广东人什么都吃#为什么在广东川湘菜馆越来越火？
广东人多少？外地人多少？这不明摆着吗？我家乡是广东的一个粤东小镇经济不错但没外来人口咋就不见得有川菜馆和湘菜馆。一个地方的饮食偏向哪里的口味最终还要取决于那个地方是哪里人多少的比例。而做为一个居住在哪个地方的人久了就会逐渐的习惯一些那里的饮食。因为外地人口的增加把不吃辣的广东人也变得会吃辣的。而那些在广东生活就得外地人不也变得没有在家乡时那样重口味会吃辣了吗？这些都是在相互的影响中不知不觉的变化的。
感谢邀请！应该有这几个方面的原因。
一:广东外来人口多，特别是吸引了周边省份的外来人员。像贵州，湖南，湖北，[_a***_]，四川，云南等地都是吃辣的，所以川湘菜馆多就不足为奇了。
二:就川湘菜来说，本身价格相对便宜，自然吸引了很多人光顾，其次口味大众，所有人都能接受。同时也可以说川湘菜有些菜色已经深入人心，像酸菜鱼，水煮鱼，麻婆豆腐，夫妻肺片等。
三:本身广东作为全中国乃至全世界最会吃的一群人，当然香港也很会。好吃的东西自然能在广东立足。吃在广东也不是吹的。
如果还有的话，估计就是川湘菜馆开店成本相对低，且入门门槛低，不会像粤菜等其他菜系一样复杂，所以便于流传。
本来大部分广东人都是不能吃辣的。但这不吃，那不吃，一点都不乎合我们广东的大无畏精神呢！而且近年来，小到螺丝粉、烤鱼、小龙虾、麻辣香锅。。。。。。。大到四川火锅、小湘菜馆。。。。。。一开就占了半条街，广东菜馆都被逼到没掟企了！所以广东人的口味也跟着产生了变化：有些朋友是自由职业的，开一家打卡一家，几乎天天在外面吃，天天不重样，还跟我说他吃的速度都比不上新开店家的速度。。。。。。猪猪只想说，姐，带我飞呀！
有人说，2017年是最好的时代，也是最坏的时代。吃惯了清淡菜式的广东人，现在几乎天天在涮四川火锅！无它的，首先店家的装修实在太赞了，每每看到朋友圈发出来的图片，俺心想，哪怕就去拍拍照我也愿意为此买单！另外，川湘菜的油一般比较多，所以拍照出来的色泽更鲜艳，看着更吸引，直接就想舔屏的节奏！第三，广东菜的菜式最近都没有太多的创新，所以习惯外出就餐的广东人更喜欢选一些新鲜的东西尝试，而且大部分的川湘菜都会将一些菜式进行改良，比如：
小到螺丝粉(有辣和不辣的)、烤鱼（刚推出的时候，满大街的烤鱼都是辣的。当时同个朋友去吃烤鱼，朋友问了句店家，有没有不辣的烤鱼，店家一脸黑线的表情我记忆犹新。现在，一条烤鱼广东人能整出二十种口味。。。。。。辣与不辣，任君选择）、小龙虾（酱香，蒜香，清蒸，你能说得出，厨师就做得来！）、麻辣香锅（清汤口味的麻辣香锅你试过不）。。。。。。。大到四川火锅（不辣的牛油火锅。。。。。。。）、小湘菜馆（老板，小辣就好。。。。。。）。。。。。。
首先，广东的外地人就以湘川鄂人居多，其次东北人江西人河南人也不少。这几个省的都能吃点辣，所以川湘菜自然吃香啊！而且价格很亲民，我家经常出去吃饭，基本湘菜居多，一来本来是湘人，家乡菜自然是喜爱，还有主要的一点是经济实惠，比如家里有亲戚朋友来自然是要外出吃饭，五六个大人三四个小孩，通常三百块左右就搞定了。而昨天吃广东菜，还是搞活动，五大三小吃了六百来块。而且广东的风气是务实，讲究实惠，所以普通人更爱去吃川湘菜，尤其湘菜似乎生意更火爆一点。而其实广东人是不太会吃这些，因为大多数广东人怕辣怕上火。
我们经常讲几大菜系如何如何厉害，争的脸红脖子粗，那是说的历史，说的是生态食材，现在蔬菜搞不清季节，各种大棚，各种催熟，鸡鸭鱼鹅，各种配方混合饲料，吃草的牛羊改善伙食了，吃上了带荤的饲料，好吧！来个传统的经典的烧法，什么味?告诉你！没什么味！川湘菜，那个辣，那个麻，那个酱，那个香！行了，食材不要腐烂的，不要病死的，最好鲜活的！什么土鸡肉鸡，什么老鸭嫩鸭?放我这佐料里都行 ，保你辣的爽，闻的香，还便宜！皆大欢喜！
川湘大锅菜怎么做？
1 川湘大锅菜是一道非常有名的川湘菜系的美食，做法较为复杂。
2 首先需要准备好各种食材，如牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、腐竹、豆腐皮、花菜、豆皮等等，并根据个人口味选择合适的调料和佐料。
3 接着需要将各种食材逐一炒熟，再将它们放入大锅中拌炒，最后加入高汤或清水，盖上锅盖焖煮片刻即可。
4 除了基础的食材和调料外，可以根据个人口味添加一些特色食材，如火腿肠、金针菇、香菇等等，以增加菜品的丰富度和口感。
川湘大锅菜是一道由川菜和湖南菜特色融合而成的美食，主要材料包括肉类、蔬菜、豆类等。制作步骤主要分为三个阶段：先将肉类腌制入味，再将食材分层加工，最后放入大锅中烹煮。腌肉时可使用姜蒜、酱油、料酒等调料，***肉质更加鲜嫩。加工食材时，将以肉类为底层，叠加蔬菜和豆类。
最后，放入大锅中翻炒即可，用料十分丰富，口感麻辣，色香味俱全，是一道美味可口的川湘特色菜品。
麻辣香锅
材料
主材：大虾，土豆，生菜，油菜，鱼丸，虾丸，莲藕，粉条，木耳，黄花菜
辅料：五香油，八角3块，花椒1勺，麻椒1勺，草果1个，干辣椒10-15个(不能吃辣的可少放)，桂皮1块，香叶2片，油
锅底：葱段5段，大蒜5瓣，姜3片，干辣椒(根据吃辣程度选择)，重庆火锅底料，鸡精，料酒
做法
川湘大锅菜是一道名气很大的美食，主要用猪肉、土豆、豆皮、青椒、豆腐等食材烹制而成，具有辣、麻、香、鲜的特点。具体制作步骤是：
1.将土豆、豆腐、豆皮等食材切好备用；
2.猪肉切片，加入生姜、葱白、料酒用水焯水后备用；
3.锅中加油，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粒炒香；
4.加入豆腐、豆皮、煮熟的土豆等食材翻炒；
5.加入焯水后的猪肉继续炒制，加入调味料和高汤，煮开后炖煮一段时间。最后，炖好的川湘大锅菜用勺捞出，淋上热油和蒜泥、香葱即可上桌。
川湘大锅菜是一道色香味俱佳的川湘菜，它的特点是选料丰富，味道鲜辣重口，做法也比较简单。下面是制作川湘大锅菜的步骤：
所需材料：
肥瘦相间的猪肉、土豆、豆角、红椒、青椒、花生米，姜、蒜、辣椒面、花椒粉、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精等。
步骤：
1.锅中注入适量的清水，随后加入肉片和姜片烧开后煮至肉片变色，捞出沥干水分。
2.把捞出的肉片置于锅中，加入适量的清水，放入姜片和料酒。
4.红椒、青椒去皮洗净，切成片状备用。
家常川湘菜的特征？
川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表。所用的调味品既复杂多样，又富有特色；尤其是号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒，“三香”的葱、姜、蒜，以及酱油、醋、郫县豆瓣酱、永川豆豉的使用频繁及数量之多，远非其他菜系能相比。特别是“鱼香”、“怪味”更是离不开这些调味品，如用代用品则味道要打折扣。川菜的风格朴实而又清新，官家川菜精细别致，而农家川菜又具有浓厚的乡土气息。
即湖南菜系，以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有湘菜馆。是民间第三大菜系。 湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜、蒸菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。
到此，以上就是小编对于都能吃川湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于都能吃川湘菜的5点解答对大家有用。
