大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜鱼尾焖豆腐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜鱼尾焖豆腐的解答，让我们一起看看吧。
咸鲐鲅鱼头炖豆腐怎么做？
原料：咸鲅鱼头、咸鲅鱼尾、豆腐、大葱、大蒜、姜、油、盐、酱油、热水、香葱末。

第1步、咸鲅鱼头去鳃，和咸鲅鱼尾清洗干净。

第2步、豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐。

第3步、葱切段、姜切片。

第4步、煎锅里倒少许油，将鱼头鱼尾上的水擦净，入煎锅中两面煎至微黄。
鲮鱼豆腐家常做法？
第1步.把鲮鱼骨洗干净沥水，锅放适量的油双面煎香，鱼肉变色即可。
第2步.把煎好的鲮鱼骨放进汤渣带，水开了，放进水里熬半个小时。这时候的汤就会变成乳白色了！
第3步.把汤渣袋拿出来，把切成块的豆腐放进去，煮三分钟，之后把切好的香菜放进去，就可以喝了。
新鲜鲮鱼肉200克、紫菜半块、豆腐、鸡蛋1个、蒜2瓣、姜3片、盐适量、食用油少许。
步骤
1、热锅凉油，下蒜末和姜片爆香，加适量清水，大火烧开。水开后，转小火，用左手把鲮鱼肉挤成圆形鱼丸，右手拿勺子沾水后刮下鱼丸放入锅里，直到把所有的鱼肉挤完。
2、开大火烧开，放入紫菜，用铲子把紫菜搅散，加入适量食盐，关火。关火后，往锅里打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，最后加入豆腐烧开即可。
用刀从鱼尾斜向鱼头刮去鱼鳞

第3步.将鱼鳞刮干净后，用刀从鱼尾向鱼背部开刀
第4步.尽量贴近鱼骨下刀，取的肉更多
第5步.将鱼的两边鱼肉起出
第6步.将鱼肉先切薄片
第7步.然后用刀剁碎
第8步.将鱼肉放入大碗中，然后加入盐1小勺、味精1.5g、油1小勺、湿淀粉30g、清水1勺然后用筷子顺一个方向搅匀
第9步.搅拌至有粘性时，再加1勺清水再顺着同一个方向搅拌，一共加3次水，目的是为了让鱼肉更滑
第10步.然后用手拿起鱼肉摔打，打到鱼肉起胶
花鲢鱼尾炖豆腐的做法？
热锅冷油，油里多放一点生姜和葱段，再把鱼尾放在上面，这样煎出的鱼尾可以保持鱼皮的完整哦，这是个小窍门。
鱼尾两面充分煎透后，迅速倒入【100° C 的滚烫热水，外加用大火继续加热】这个是鱼汤变白的关键，千万不要相信用小火慢炖鱼汤发白的论点，那是不会的。大火滚10分钟左右加入喜欢的配料， 用了蘑菇和豆腐。
咸鲅鱼干炖豆腐的家常做法？
主料3人份
鲅鱼干500克 ，豆腐1块，胡萝卜1根
辅料
青蒜4棵 ，大葱1段 ，姜1块， 油适量 ，酱油少许 ，剁椒2大勺 ，水1碗
步骤1，鲅鱼干和豆腐准备好：鲅鱼干用水冲洗一下，豆腐用北豆腐这种结实耐煮的
步骤2，青蒜切小段，胡萝卜斜切滚刀块，大葱切末，姜切粗丝
步骤3，豆腐切2公分左右的大块
步骤4，炒锅中倒适量油，小火，将豆腐煎至几面金黄，形成一层薄壳
步骤5，锅中留底油，将鲅鱼干两面煎微黄
食材清单加入***购清单
10-30分钟 | 掌勺(高级)
鲅鱼 一条 、 葱伴侣六月香辣椒酱 适量 、 葱 少许 、 蒜 少许 、 姜 少许 、 剁椒 少许 、 盐 少许 、 水豆腐 适量 、 欣和六月鲜酱油 适量
烹饪步骤
步骤1/11
去掉五脏
步骤2/11
从中间把鱼剖开
到此，以上就是小编对于粤菜鱼尾焖豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜鱼尾焖豆腐的4点解答对大家有用。
