大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜干豆腐丝做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜干豆腐丝做法的解答，让我们一起看看吧。
麻辣干豆腐丝怎么做如何做好吃？
首先我们准备好500克干豆腐，10克辣椒粉，2克孜然粉，10克白糖，30克白芝麻，盐，几颗香菜，一小块胡萝卜。
2、把胡萝卜切成丝，香菜切成大段。
3、锅中放水烧开，把切好干豆腐丝和胡萝卜丝焯一下，开锅焯2分钟。
4、锅中放油烧开放入孜然粉和泡好的辣椒粉，白芝麻炒香关火。放入白糖和盐炒至融化，放入焯好的干豆腐丝搅拌均匀，撒上香菜段即可美美的吃了。
制作方法 ：
1、豆腐丝整理成长短适中的段儿，起一锅不加油，将麻椒和辣椒炒出香味，放在保鲜袋里用擀面杖压成末；
2、炒锅里不放油，放下豆腐丝，之后加酱油一至两勺，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；
辣椒油20克，花椒粉5克胡麻油5克酱油15克白砂糖10克盐3克，醋3克芝麻10克，味精1克色拉油60克麻辣豆腐干丝的特色:麻辣香鲜麻辣豆腐干丝的做法:
1.豆腐干切成2毫米厚的片，切成6厘米长、3毫米宽的丝
2.炒锅放在火上，倒入色拉油，烧至沸热时，把豆干丝分批放入，炸至浅***，捞出沥油，趁热撒入精盐、花椒丝拌匀
3.取一容器，把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等调匀后，再放入豆干丝拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁稍拌即成
1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块
2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕***、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕***，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。
3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。
准备工作：东湖古酱油、香油、干豆腐、红辣椒、麻椒、蒜末、香菜、圆葱。
1:干豆腐切成丝放入锅中煮一下水，2~3分钟即可捞出。
2:将煮好的干豆腐丝，用凉水过一下。然后放入盘中，然后加入少量的东古酱油、盐、鸡粉、蒜末、元葱切成丝放入干豆腐上面。
3:麻椒切碎，锅中加入油，将麻椒红辣椒，放入锅中炒香，然后把炒香的麻椒。红辣椒，倒入干豆腐上，少量香油，少量香菜搅拌均匀，制作完毕。
云南干豆腐丝做法？
主料2人份
干豆腐4张
辅料
猪肉适量
青椒丝适量盐适量 味素一调味勺鸡精一调味勺 葱蒜适量十三香适量
步骤1
干豆腐切丝
步骤2
猪肉切丝
步骤3
1、备菜：干豆腐丝泡发20分钟，沥干水分；大葱切丝，香菜切长段，备用。
2、加热：冷锅放1勺油热到7成，放入2勺辣豉酱和1袋照烧汁，搅匀烧开。
3、做酱：转中小火，放入葱丝，再烧30秒，待葱丝变软，即可关火。
4、搅拌：豆腐丝放在碗里，烧好的酱汁淋在上面，拌匀后撒上香菜，盛盘。
到此，以上就是小编对于川菜干豆腐丝做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜干豆腐丝做法的2点解答对大家有用。
