大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜开胃猪脚皮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜开胃猪脚皮的解答，让我们一起看看吧。
猪脚皮是什么？
一、猪脚皮一般就是指猪脚上的皮。
1、猪脚皮含丰富的胶原蛋白，有很好的美颜效果，可以增加脸部弹性，减少皱纹。多吃猪脚皮也能养出自然的好气色。是餐桌上不可多得的美容佳品。
2、中文名猪脚皮
1）分类
湘菜，口味脆滑爽口。
2）主要食材
猪脚皮，青椒。
三、小炒猪脚皮
1、材料
香辣猪蹄正宗做法湘菜？
用料：猪手2只、大蒜5瓣、老姜1块、香葱2根、干红辣椒5个、老抽1汤匙、白砂糖2茶匙、米醋1茶匙、盐2茶匙、油1汤匙
做法：
1.老姜和大蒜瓣切成片，香葱切成葱花。
2.猪手用清水冲洗后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹上一层盐(1茶匙，5g)，用力搓洗后再用清水冲洗干净，然后剁成小块。
3.大火烧开锅中的水，放入猪手小块汆烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。
食材清单
猪蹄2只 、 大蒜 2瓣 、 干辣椒 5根 、 老抽 15ml 、 醋 5ml 、 糖 10克 、 盐 10克 、 香葱 适量
1.猪蹄清洗干净，用刀将猪蹄的表面刮去杂质，然后取5克盐均匀的用力搓洗猪手表面后再次洗净，将猪蹄剁成小块备用。
2.锅内入水和猪蹄，水开后焯烫2到3分钟后捞出再次洗净沥干水分。
3.大蒜和老姜分别切片，香葱切0.5cm的小段备用。
4.炒锅烧油约7成热，放入蒜片，老姜片，干辣椒爆香，放入猪蹄，翻炒2分钟后加入适量开水，然后倒入老抽，糖炖煮1小时，等水变的粘稠，炖煮的还剩下约有150ml左右，调入醋和余下的盐，再次炖煮15分钟盛出撒入香葱即可。
1. 将猪蹄在沸水中过一下，去掉上面的猪毛
3. 锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。
5. 加入白糖继续炒一下。
1，蒜苗洗净切段，姜切片，两片姜切末
2，猪脚洗净切块，冷水入锅，烧开后煮五分钟捞出冲洗干净
3，猪脚洗净下锅，加八角，香叶，桂皮，蒜，干辣椒，三片姜，料酒，大火烧开煮一小时
4，热锅热油一勺爆香姜末，放入猪蹄，生抽，盐，糖，蒜苗翻炒均匀至收汁
步骤 1
洗干净猪蹄，放入高压锅，加入香叶、花椒、姜、草果、八角、桂皮、生抽、老抽、2勺料酒，加入1碗半水，上汽后小火10分钟。
步骤 2
步骤 3
这是我加了2碗水压的，把压好的猪蹄捞出来备用。
到此，以上就是小编对于湘菜开胃猪脚皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜开胃猪脚皮的2点解答对大家有用。
