大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川菜煎饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川菜煎饼的解答，让我们一起看看吧。
成都煎饼薄脆批发哪家好？
左一煎饼好
左一煎饼的食材都是精选自北大荒的优质原料，经过精挑细选，绿色天然，营养丰富，不仅这主要的食材选择是高要求严标准，就连配菜的选择也是十分的讲究的，左一煎饼精选配菜选用天然有机蔬菜，可以自由搭配自行选择，结合营养金字塔黄金配比，产品符合一天的营养摄入量，一天一个煎饼平衡营养。
上海人为啥叫煎饼是“包脚布”？
上海包脚布可不是意义上理解的懒婆娘的裹脚布，而是上海的一道名小吃，在八十年代，上海最受欢迎的早点排行榜中，“包脚布”排行第六。
说最早的包脚布是明清时期在戏园子外面卖的，饼皮只有指甲盖那么薄，配着亮红的辣椒，青翠的小葱，嫩黄的鸡蛋和热油条，包起来象旧时的铅笔盒一样，是上海街头的经典小吃，也是当时女眷散戏后的宵夜标配。
19世纪60年代，上海租界“华洋杂处”，洋人的三明治受到追捧，然而价格昂贵，聪明的国人就将火腿、生菜等以面皮包裹，加以中西酱料，成为了“十里洋场”最受欢迎的小吃。
但是，别以为包脚布就是煎饼果子。北方的煎饼果子和南方的包脚布，主要的区别在于面浆，正宗的天津煎饼果子必须用绿豆面不可，而“包脚布”的面浆是掺入杂粮调制而成。
包脚布因为在烤制过程中不用油，是干烤，所以做出的饼更香且脆。
古代女性以脚小为美，所以从小就要用白布把脚包起来。煎饼薄形象包脚布所以得名。
四川有一道田园农家菜很出名.坝坝宴上基本上都有也叫（包脚布）很好吃，特点是:看起没有温度吃起来烫嘴得很，而且香
煎饼里的腐乳怎么做好吃？
我是西北人，我们西北农村的煎饼做法很多，酱料的种类也很多，我可以给你介绍一下我们西北农村煎饼最家常的做法之一。
煎饼
1.配料，面粉500克，水适量（和面糊，少点水薄）葱花少许，鸡蛋两个，盐，味精，十三香适量
2做法，平底锅烧热，刷油。温度不要太高，盘后倒入面糊适量，煎至两面金黄就可以出锅了。
酱料
我们农村的酱料其实很简单，从市场上买的面酱和辣椒酱搭配上，按自己口味来，再卷上葱丝，炒好的土豆丝，都可以。
现在的年轻人还喜欢抹一些番茄酱，和老干妈，其实煎饼真的是一个有万能吃法的美食，你觉得抹什么酱最好吃呢？（纯手打哦！^_^）
买豆腐，然后软冻，冻到发霉，然后在白酒里面涮涮，然后放到事先准备好的调料，辣椒花椒胡椒盐味精，最好多放点盐，还可以放点花生米粉，裹好，放在坛子里放几天就可以吃了，超好吃
腐乳分为两种，一种辣的，一种不辣的，辣的有辣的制作工艺，不辣的有不辣的制作工艺。如果从头开始的话，大致分为几个步骤:本地大豆，可以避免转基因，还有一个本地大豆好吃一些，至少是国内的大豆。
磨豆浆，熬制，点豆腐，豆腐成型，豆腐发酵（需要保持一定温度）最好到长出绒毛。
接下来就是根据口味进行调配，辣的配料或者不辣的配料，有所差别。
最后就是封坛再次发酵，等待腐乳变软，即可食用。
好吃有营养的腐乳煎饼
用料 面粉 150克 鸡蛋 1只 腐乳汁 2食匙 白糖 1食匙 食盐 少许 食用油 少许 凉白开 少许
腐乳煎饼的做法
步骤 1
首先用凉白开依次加入白糖，腐乳汁，食盐，化开拌匀成酱汁。步骤 2
把中筋面粉放入器皿中，加入1的酱汁，加入食用油少许，打入鸡蛋，充分打匀，记得不能绕圈打，要不就成团了。步骤 3
把2的食材打至木有颗粒，变成面酱，不能太稠，不然煎出来会太硬，看个人喜好。步骤 4
放平底锅放些许食用油加温，到差不多90度油温时开始将拌好的面酱小心倒进锅里，控制火候，火候还不能太小，不然饼会太吃油，太过油腻不好滴。煎至成型翻转另一面继续煎至微焦。起锅！
腐乳煎饼的小贴士
个人认为面酱的稠稀程度以小勺舀起往下倒能连线顺畅就可以，酱太稀了会不成型的。喜欢腐乳味道的可以适当添加，但是就要主要食盐的控制
到此，以上就是小编对于四川菜煎饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川菜煎饼的3点解答对大家有用。
