大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜菜谱焖菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜菜谱焖菜的解答，让我们一起看看吧。
四川焖羊肉正宗做法？
用料：羊肉2斤、蒜苗2根、花椒7-8粒、大料2个、桂皮1块、香叶2片、白芷1片、盐3克、味极鲜酱油2勺、葱姜蒜切片、料酒2勺、白糖2勺、草果2个、干辣椒2个、陈皮一块、孜然适量
步骤：
2.水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。
3.热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香
4.放入羊肉，翻炒均匀。
5.放入盐。
6.放酱油。
7.放蚝油。
8.放米酒。
川菜焖羊肉的具体做法步骤
2.锅中倒入清水，加入一半葱段、一半姜片，放入羊肉，淋入适量料酒、焯出血水后，捞入凉水
3.锅中倒入油，下入剩余的姜片炒数秒，加入八角、香叶，倒入羊肉，待羊肉炒干水份后，淋入适量料酒、白酒、生抽翻炒调味，再倒入清水，与羊肉相平为宜，加入香菇、党参、红枣、干辣椒、肉桂、桂皮、陈皮、当归、葱段。
4.准备好砂锅，将羊肉整锅倒入砂锅中，盖上锅盖，煲两个小时，最后加一勺盐，拌匀，就大功告成啦。
油焖尖椒香菜咸菜的做法？
材料准备：尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、酱油。
具体步骤如下：
1、首先把尖椒洗净控干水。
2、锅里放油，油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可，温热的时候下尖椒，火不要太大。
3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。
4、锅放底油放花椒，大料。这是为了煎出香味。
5、炸好的花椒油里放酱油烧开，里面加上适量的盐味精。
6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里，汁要没过尖椒，此时即可食用。
油焖尖椒香菜咸菜是一道经典的川菜，做法简单。首先，将尖椒切成细长的条状，香菜切段备用。
锅中加入适量油，烧热后放入蒜末煸炒出香味，再加入尖椒翻炒至变软。
接着，加入咸菜翻炒均匀，调入适量盐和鸡精提鲜。
最后，加入香菜段翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，辣爽可口，适合搭配米饭或面食食用。
1 把尖椒切成尖椒丝
2 把咸菜切成小细丝，放盘里备用
3 洗干净的香菜，切成一厘米左右的小段
4 过生日后倒入食用油，把尖椒丝放进去爆炒，然后再加入咸菜丝，最后放入香菜
5 炒熟后起锅装盘
以下是油焖尖椒香菜咸菜的制作方法：
准备8-9个不太辣的的小尖椒，洗净后炒至断生，备用。
在炒锅中加入适量的油，油热后放入花椒和大料，炒出香味。
加入炒好的小尖椒和适量的香菜，翻炒均匀。
加入半碗水和适量的盐，盖上锅盖，用中火炖煮3分钟。
出锅后放入盘中，加入5勺生抽酱油提鲜。
晾凉后放入冰箱，每次食用时单独拿出来即可。
注意：以上步骤中，尖椒要炒至断生，不要炒过头，以免影响口感。在炖煮的过程中，要时刻关注火候，避免汁水烧干。
1、准备食材，香菜去根，不用切，喜欢香菜根也可以放里，辣椒切段，自己喜欢的大小即可
步骤 2
起锅放油，（多放一些油，做好能保存时间长一点），放大料、姜片、葱段小火炒香，放入辣椒段，小火慢炒
步骤 3
辣椒炒成微微虎皮状即可
步骤 4
放入香菜
步骤 5
香菜炒软
步骤 6
到此，以上就是小编对于川菜菜谱焖菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜菜谱焖菜的2点解答对大家有用。
