大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜啤水神器的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜啤水神器的解答，让我们一起看看吧。
我是卖凤爪的，凤爪需要切成两半，请问有那种切凤爪的神器推荐吗，菜刀切太慢了？
这个好像没有专门的工具吧，除了用刀、斧头之外，还有就是剪刀。我买过一个剪刀，特别给力，剪鱼骨头，鸡鸭骨头不费劲儿，在网上买的，名字是厨房料理剪，你可以试试，希望能帮助到你
感谢邀请！我是千味山美食，很高兴回答这个问题，这次算是问对人了，作为餐饮行业工作者，基本各类工具算是都接触过，像你说的凤爪切割神器，对于我推荐给你的工具简直是手到擒来的事。
我记得我上班的酒店，有夜宵，粤菜点心房有一道美食叫：豉汁蒸凤爪，这道菜卖的很好，而且凉菜做泡椒凤爪，每天制作很多鸡脚，厨师一般派两个人切鸡脚，人工切像你说的浪费时间，而且用刀切太慢了，我们给市场的厨具公司打电话也没找到合适的工具，最后一个广东的师傅找到了这款工具，说实话真是方便，快捷，推荐给你。
先说一下这个工具叫什么：家用小型切骨机，
又叫：排骨手工砍骨，锰3闸刀切鸡神器
上图看一下效果，整只鸡都没问题，切鸡脚更不在话下。
这款工具切鸡脚简直是太给力了，两个小时可以切两个人工工作1天的工作量了，而且我们不止用它切鸡脚，比如排骨，整只鸡，猪蹄，冻鸡，包括粉条都可以，超级好用。如图所示：
【购买建议】 购买时最好好好选择一下，要买好一点，比较稳妥，用着也方便不容易坏掉，我们从网上购买的，所以选择追加评价比较多的，这样购买也靠谱，买来先试一下，合适了在确认付款。
以上是个人真实经历，希望能帮到你，有不懂得可以留言，我会看到后回复你。
我是千味山美食，每天一道美食制作过程，各类美食小窍门，喜欢可以关注⊙∀⊙！
怎样才能做好冬瓜丸子汤？
1、先做丸子。把400克排酸前腿肉和100克鸡脯肉先泡出血水，先切碎再用刀背垂茸，加入葱姜蒜末10克、料酒5克、胡椒粉2克、盐5克，鸡汤100克、鸡蛋2个、18香4克，玉米淀粉适量等，踹馅使其很有劲，油锅上火放猪油，热后放入圆好丸子，炸三四分钟，颜色由肉色变白色，捞出控油。
2、***汤。土鸡一只杀好泡出血水，放锅中加水焯水18分，再拿出搓洗干净，放入锅中，加4倍的水量，放料酒10克，葱姜蒜50克，大火烧开，中小火煮两个小时，沥出汤汁即为鸡汤。取1000克使用。用不完的可为做它用。
3、准备冬瓜300克。去皮去瓤，切成长方块，水中清洗干净，沥干水分。
4、做冬瓜丸汤。丸子300克、冬瓜200吉，葱姜节30克，胡椒粉3克、料酒5克、鸡汤800克等放陶瓷炖锅中，烧开小火炖半小时，放盐8克、鸡精5克，香油3克，香葱香菜碎少许，直接上桌既可。
冬瓜丸子汤，清凉下火还营养足够，味道极为鲜香，而且好做，正宗的家常菜。只是各家口味不同，内容也不会一样，有牛肉丸子、猪肉丸子、鱼丸子的。普济这里是自己常做的款式，大肉丸子。
普济做的冬瓜丸子汤有三大部分组成：①高汤；②猪肉丸子；③冬瓜。具体步骤：
⒈炖高汤。一个鸡架，一根腿骨。腿骨斩断，都冷水下锅，水开撇沫，小火两小时，骨头扔掉，取汤备用。
⒉汆丸子。一斤大肉，肥瘦***开，剁馅。打一个鸡蛋，葱姜末、胡椒碎、熟芝麻油和盐一起加入，筷子顺一个方向搅拌，直到起劲。锅里烧水，水开转小火，汤勺沾水挖取肉馅成团，下到水里。浮起来捞出。
⒊成汤。高汤烧开，一斤冬瓜片和丸子一起下到里面，待到冬瓜片有透明就关火。汤里给盐和胡椒碎调味，香菜点缀，起锅装盆。
答：在我的家乡不叫冬瓜丸子汤，而是叫冬瓜氽丸子。味道还不错，怎么样去做味道才鲜美呢？下面为我大家去做一道冬瓜氽丸子的汤吧。首先是食材：猪肉馅300g，冬瓜250g，葱适量，蒜片适量，淀粉适量，生抽适量，绍兴酒适量，姜适量，盐适量，鸡精适量。具体的做法：1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。2、加入少许食用油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。3、加入适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅中。4、丸子在锅里用中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量的盐，冬瓜完全软了，就可以关上火了，出锅了。再撒上些葱碎，味道真是不错的哦，大家看看吧！回答完毕！（谢谢你的邀请）！
冬瓜不仅仅是美食食材，还有一定的药用价值，是食疗保健兼得之美味。
成品冬瓜丸子汤，汤汁清白润暖鲜美，喝一口回甜淡爽，是秋冬季比较适合的美味，清火利尿，化痰止咳，冬瓜剔透软糯，丸子***滑嫩适合多数人食用。
冬瓜丸子汤中丸子调制需要点功夫和技术，标准的肉丸子滑嫩软糯，入口不柴鲜滑香润。
准备丸子食材和调味料
前槽净肉，料水，盐，料酒，鸡蛋清，胡椒粉，味精，鲜汤等
丸子调制:猪肉切碎剁蓉去筋膜装小盆中，加料酒，盐揉搓，加材料水（花椒大料，葱姜熬制的水）适量，加胡椒粉，鸡蛋清，味精朝一个方向搅动，或是摔打，边搅动摔打边加适量清水或鲜汤（骨头汤或鸡汤）搅动至丸子馅料起胶，一按有稍有弹性时即可。
冬瓜丸子汤的具体做法
主料:调制好的丸子馅料，冬瓜，枸杞，香菜末
调料:盐，味精，鸡粉，胡椒粉。
制作方法:
感谢铁粉的邀请，冬瓜肉丸汤做的好不好吃，主要就是肉丸做的好不好，肉丸做的好，冬瓜汤就好吃，今天我就教您如何做最好喝的冬瓜汤，保证您以前都没喝过这么好喝的冬瓜汤。
所需食材：七分瘦3分肥五花肉沫400g、鱼红末80g、蛋清1个、嫩冬瓜片200g。
调料：姜末10g、生抽3ml、黑胡椒2克、味精1克、淀粉5g、清水1000ml、大骨汤150ml、调和油20ml、香油10ml、食盐适量。
做法：
1.鱼红、猪肉、淀粉、蛋清混合，加适量的水，顺时针搅拌10分钟，然后加入生姜、胡椒等全部调料，在搅拌10分钟，直到感觉感觉肉打的非常嫩即可。
2.锅底给冷水，然后加入挤好的肉丸，开小火煮开，然后开大火煮制，直到肉丸煮熟，然后加入冬瓜片、大骨汤和适量调料，不盖锅，直达冬瓜煮熟即可。
注意事项：
1.肉丸一定要顺时针打制，而且需要加鱼红，这样可以使肉丸吃着更嫩，更加的爽口。
2.必须冷水的时候加入肉丸，开[_a***_]肉丸，肉丸就会散，而且肉吃着非常老，一点都不好吃。
3.适量加大骨汤和鸡汤，会使冬瓜汤更好和，味道更好。
有哪些值得推荐的美食纪录片？
强烈推荐在播的《人生一串》
主要讲的是市井之态，人生没有什么问题是一串烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。
尤其第二集《比夜更黑》里面所讲的暗黑烧烤，让我第一次知道，原来猪眼睛也可以用来烧烤，清洗的时候，感觉好像人眼睛就这么盯着你，让人瘆得慌。如下
还有考猪鞭和猪脑，以及一辈子都逃脱不了烧烤命运的蚕。让我认识到国人强大的胃。
那就给大家放个毒，这部片四季都在9分以上，很值的一看
由Netflix出品的美食纪录片《主厨的餐桌》第四季归来
目前全季已经放出，天天已经为你们备好。
——《主厨的餐桌》Chef's Table
提起中国人就不得不提起美食，自古以来中国人就是崇尚美食的国家。民以食为天，中国人在对于吃的这方面可谓是深有研究。为了记录这些美食，我们也拍了大量纪录片，从八大菜系到各个种类，为我们呈现出来完美的饮食盛宴。
首先，我认为介绍中国美食最全面而且最受观众喜爱的就是《舌尖上的中国》了，总共三部，每一部都有不同的主题，无论从食物的种类还是从当地的风土文化，都让我们体会到美食带给我们的乐趣，不仅带给我们味蕾的享受，还可以放松我们一天的心情。还有一部我认为很不错的就是早餐中国。俗话说一日之计在于晨，这里一集讲述一个地方的早餐，时长很短，但是从美食中也可以映射出中国人在忙碌的上班中解决自己的早餐。让你体会不同地域的人间烟火。大家一定都听过《深夜食堂》，但是不知道有没有听过此食此客，这部片子里面主要是记录了不同帝都的夜市，像是东北这边偏爱大排档，撸串，啤酒，像是东南沿海地区更偏爱夜宵肠粉，米皮之类的宵夜，但无论是哪种食物都让下班的人感觉到辛苦了一天生活依然美好。
除此之外还有很多关于美食的纪录片，《老广的味道》，《万物滋养》，《上海的味道》等，和《舌尖上的中国》不同这些都是详细记录各个地方的饮食文化，但是最后目的都是一样的。传递我们的饮食文化，让更多的人从饮食中感受幸福，享受大自然的馈赠。
全国性的有：
《舌尖》就不说了，都知道；
《一城一味》很不错，既欣赏美食又领略风情；
《中国美食探秘》，每一集都有一个主题，包括了“火候”，“刀功”，“辣”等；
《深夜食堂》黄磊山寨版不算吧😄
地域性的：
《嘿，小面》，讲重庆小面，嘿巴适！
《千秋川菜》，迄今为止唯一一部系统全面记录川菜史的大型历史文献纪录片！
《寻味顺德》，3集，顺德不仅电器做得好，美食更好吃！
《舌尖上的中国》第一季，二季，相当的好看，第三季都不好看了，
《十二道锋味》也不错，各地的美食，讲的很仔细，《炉火江湖》是刚出的美食节目，主要内容是各地烧烤店，看着就有食欲，可以看看
为什么广东人把罗非鱼、鲮鱼、清道夫鱼称为三大“垃圾”鱼？
没听说过，这三种鱼里只有清道夫是公认的“垃圾鱼”。
国人口中的“垃圾鱼”一般符合两个条件。
一是生存能力强，能在污水里存活，能以赃物为食，比如清道夫和埃及塘鲺。埃及塘鲺败坏了整个鲶鱼家族的名声，也让很多人害怕吃无鳞鱼，这实际上都是黑心养殖户搞的鬼，他们为了降低成本，把埃及塘鲺养在肮脏的环境里，被人曝光之后，人们就对埃及塘鲺以及其他鲶鱼避而远之，其实干净环境里养殖出来的埃及塘鲺完全没问题。
二是味道不好，国人不怕肌间刺，怕的是腥味，埃及塘鲺和罗非鱼腥味都很重（海水里养殖的罗非鱼味道很好），遭人嫌弃，所以被贬为“垃圾鱼”。清道夫本来名声就不好，长得很丑，除了养在鱼缸里还有点用处之外，其余地方都没啥用。清道夫也是鲇形目大家族里面的，学名豹纹脂身鲇，可以吃，但是腥味很重。
尼罗罗非鱼和清道夫还是《中国外来入侵物种名单（第三批）》里面的入侵物种，需要严加防范。
所以，清道夫完全符合“垃圾鱼”的标准。
罗非鱼不完全符合，因为罗非鱼在欧美地区深受欢迎，尤其是美国，每年需求量达到250万吨，外国人称其为“白肉三文鱼”，因为罗非鱼没有讨厌的肌间刺，味道也不错，成功打开了欧美市场。我国是世界最大的罗非鱼生产国，出口量的46%销往美国。
而鲮鱼完全不符合，虽然个小刺多，一部分人不喜欢，但从未听说过有人将其称为“垃圾鱼”，豆豉鲮鱼是深受欢迎的风味美食。
广东地区热量丰富，水系发达，河流富饶，非常适合鱼类生存，是入侵鱼类的乐园。我在深圳待过一段时间，每天傍晚都喜欢去公园里散步，在河里见过最多的鱼就是福寿鱼（罗非鱼）和埃及塘鲺，清道夫还没见过，估计是趴在河底不容易看到，但在河边看到过清道夫的尸体。福寿鱼最活跃，一些小孩用面包都能引来一大群。而当地人钓到这些鱼之后不会放回水里，而是直接摔在河滩上，让其曝晒而死，因为他们知道这些鱼的危害。
到此，以上就是小编对于粤菜啤水神器的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜啤水神器的4点解答对大家有用。
