大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜酸菜辣罗非鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜酸菜辣罗非鱼的解答，让我们一起看看吧。
酸菜罗非鱼最正宗的做法？
1、食材：罗非鱼1条、西红柿2个、葱花适量、生姜适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、姜片适量。
2、西红柿洗干净，再切成小块，可以根据自己的喜好来切哟，其实切得越小越好，这样更容易煮烂。
3、把罗非鱼的内脏处理干净，再鱼身上切上花刀，再用姜片和料酒腌制20分钟（把姜片塞进鱼肚，再用料酒涂抹鱼身以及鱼肚能看到的部位，这样有去腥的作用）。腌好鱼后，用厨房纸 把鱼上面的水分洗干净后备用。
2.锅里倒油
3.油温五成热时，先放葱姜煸炒，然后剁椒一起炒，最后酸菜一起炒，炒出香味后，放白糖，料酒
4.加入适量水，大火烧开后，加入适量蚝油，鸡粉，转小火慢炖半小时，这样的汤才鲜
5.放入鱼煮10分钟就OK啦！
1、把罗非鱼宰杀之后，取肉片备用。（一定要把肉片片得薄一些，不然要煮很久都不可以食用的）
2、准备好一棵酸菜，清洗干净后备用。
3、辣椒清洗干净之后，切成小段备用。（如果家里有干辣椒的话，也可以选用干辣椒，没有的用生辣椒也可以）
4、准备好两把粉丝（粉丝看个人口味而定，喜欢的就可以多加几把）。
酸菜焖罗非鱼的做法？
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首先把罗非鱼内脏鱼鳞清理干净，酸菜清洗干净切成碎丁，全部配料准备好。
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热锅下油，放罗非鱼进去用小火煎，煎至两面金***，大概煎7分钟左右。
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然后放酸菜进去，加适量的盐、1碗水进去。
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然后把辣椒酱、老干妈酱、姜蓉、葡萄醋、生抽放进去。
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再加1勺料酒。
主要食材：罗非鱼4条、酸菜一小包、小米辣4个、辣糟2大勺、大蒜、姜、大芫荽2棵、香葱2根、辣椒面3勺、食用盐。
步骤：
第一步：罗非鱼去除内脏冲洗干净，小米辣切长条、大芫荽切段、香葱切段、大蒜切丁、姜切丝。
第二步：把冲洗干净的罗非鱼，两面抹上辣椒面，同时放入适量的盐进行腌制，每条都用同样的方法。
第三步：锅中放入适量的油，加入辣糟2大勺，放入大蒜和姜，接着倒入酸菜炒出香味，加入适量的清水。
第四步：等到水温70度左右，就可以把腌制好的罗非鱼都放进去锅中，然后盖上锅盖焖煮10分钟左右，把 大芫荽和香葱段放进去一块煮。
第五步：放入适量的食用盐，进行调味，如果吃的比较清淡就可以不用加盐，辣糟和酸菜盐分都比较高。
1、罗非鱼800g，酸菜400g。
2、罗非鱼去鳞洗净肚腹，放一勺盐和一勺料酒腌制片刻。
3、酸菜冲洗一下切成小段。
4、准备适量的青花椒和干辣椒段备用。
5、锅烧热，加油，下花椒，干红辣椒爆香，再加入酸菜，煸炒出香味。加入少许料酒，糖，添加足量的水。大火烧开，煮约10分钟，加入蚝油。
（因为酸菜本身就有咸味，在加上鱼腌制过后有咸味，所以不需要在加盐）
材料：罗非鱼500克（半条）、酸豆角200克小配料：油、盐、生抽、蚝油、料酒、姜、蒜、白糖、小米辣3根。
步骤：
1罗非鱼切块，热锅放油后酒少许盐，放入罗非鱼煎至两面金***
2酸豆角切段，热锅不放油下酸豆角炒干水分，将炒干水的豆角摊到锅边，锅中放油下姜蒜爆香。
3将加入油酸豆角炒匀后加入鱼块，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许水焖3分钟。
沿锅边倒入少许料酒，起锅前加入白糖调味即
到此，以上就是小编对于粤菜酸菜辣罗非鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜酸菜辣罗非鱼的2点解答对大家有用。
