大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜阿来干牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜阿来干牛肉的解答，让我们一起看看吧。
湘菜阿来蒸肉的做法？
食材：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法：
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
肉片腌制
五花肉切2mm厚，4厘米宽，7厘米长的片，加料酒，盐，鸡精，老抽，生抽，糖，红腐乳汁，豆瓣酱，甜面酱，五香粉腌制。
米粉
开小火，放入大米加八角，花椒炒至大米焦黄，装入石碗中捣成碎粒。加酱油和水拌湿润。
地瓜（士豆，南瓜），切滚料块
装碗
把肉片均匀的果上米粉摆入碗中，上面放上土豆块
蒸制
水烧开放入蒸笼蒸一小时，取出倒扣在盘中，上面撕葱花。
材料
猪五花薄片 1斤,姜末 少许,淬酿酱油露 2大匙,辣豆腐乳 1块,太*** 1大匙
做法
1: 食材准备: 1. 猪五花切去最外层猪皮再切薄片，也可以改用粗绞的猪绞肉2. 姜末大约十块硬币的份量3. 可用不辣的豆腐乳取代
3: 最后再加入太***抓匀，大火蒸三十分钟或以电锅外锅一杯半的水蒸熟，即完成。
湘菜阿来教做红焖牛筋？
主料：牛筋1000克
辅料：大葱白2棵，大蒜1头，八角1颗，花椒1撮，鲜姜4片，良姜1块，砂仁1颗，草果1颗，桂皮1小块，干红辣椒1个，热水1锅
做法步骤：
1. 整条的牛筋清洗干净，边上有一些脂肪不要紧，一起炖，还能增加油润感和香气。
2. 调料准备好，大葱只用葱白，葱叶易烂，挂在牛筋上不好看；大蒜、姜片、八角、桂皮、花椒、砂仁这些调料可以替换，用量也可以增减，葱姜蒜可以多放些，其它的干香料不宜多，多了就有中药味儿了。
3. 先烧一锅水，准备焯牛筋。
4. 烧水的时候将长长的牛筋切段，牛筋加热后回缩得很厉害，所以不宜切太短，长度在10公分左右。
5. 锅里的水不要完全煮开，似开非开时将牛筋入锅中，煮到牛筋缩小，颜色变浅就捞出来。
6. 焯好的牛筋干净清透，一是去除掉表面的一些杂质，二是使牛筋中的水分去掉一些，
湘菜阿来十大招牌菜？
主要包含以下十个招牌菜：
第二是特色高压五谷杂粮；
第三是姜辣霸王排骨；
第四是阿来辣爆鸭掌门；
第五是老坛剁椒肉炒肉；
第六是辣爆跳跳蛙；
第八是够味神仙鸡；
第九是剁椒蒸鱼头；
到此，以上就是小编对于湘菜阿来干牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜阿来干牛肉的3点解答对大家有用。
