大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香港粤菜大赛冠军的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香港粤菜大赛冠军的解答,让我们一起看看吧。
香港粤菜餐厅推荐?
香港四季酒店-龙景轩
商家地址:中环金融街8号香港四季酒店4楼
营业时间:周一至周五,周日:12:00-14:30 周六:24小时营业
所在榜单:香港粤菜馆 高端排行榜
香港康得思酒店-明阁
商家电话:00852-35523028 00852-35523300
商家地址:旺角上海街555号香港康得思酒店6楼
营业时间:11:00-14:30,18:00-22:30
所在榜单:香港粤菜馆 高端排行榜
1. 蟹王:以螃蟹为主打菜品的餐厅,有多种独特的口味可以挑选。
2. 岗厦:传统粤菜为主打,菜品口感鲜美,是个性价比较高的餐厅。
3. 惠民小食:以小吃和面食为主,皮薄馅多,种类繁多,口感不错。
4. 糖朝:专门提供各种甜点,如马蹄糕、芒果布丁等,深受甜品爱好者喜爱。
5. 岭南美食坊:提供新和派和传统粤菜,口味地道,环境舒适。
翠华茶餐厅翠华餐厅
翠华餐厅的奶茶有浓郁的红茶香味,不是很甜,喝过他家的你就知道外面卖的那种瓶装奶茶到底放了多少糖了,菠萝油(菠萝包里面夹冰镇的黄油)刚一咬,菠萝包的温、软、脆、甜和黄油的冷、香、咸充分融合,大家可以想象那种口感。
粤菜在中国菜系中是什么地位?
首先是选料考究,什么季节用那种材料,都有明确规定,不时不食,理解的人太少了。
刀功精细,从拆骨,斩件,到料头的刀法,都有标准,比方说姜的切法,有片,丝,粒,蓉,拍,剁,听讲个未?(知道吗)
对食材成熟呈度的把握,就是火候,精确到秒,铁板牛肉吃过吧,端到你面前还兹兹作响,打开盖才是烹饪的完成,切鸡浸出来要刚刚熟,什么叫刚熟,脚简骨带有血丝哩,服不服?
还有就是十分讲究镬气,这个更不得了,看不懂的没关系,你去点碟干炒牛河(牛肉炒河粉)试吃,看看我是不是吹水唔抹嘴(吹牛逼)。
秘密武器:高汤,炒制中,别家菜系是加水,粤菜是加高汤,这个你又错了,不是高汤,是淡二汤,一头雾水了吧,高汤是滚汤用的,代表作是全家褔。
讲到汤,老火靓汤全球独家,根据时令,用各种各样的不同材料,食过番寻味(喝一碗想加第二碗)。
上菜同样十分讲究,第一道菜是上汤水,让客人先开下胃,第二道直接上鸡,依次是蒸鱼,香菇,虾等等,到炸排骨,香橙乳鸽上席,菜就基本了,再上扣肉青菜甜品,上菜结朿。
为什么要按这个顺序上呢,口味从清爽到浓郁,到青菜甜品消食,有几个人懂,豆系识食(就知道吃)
是不是天下第一?
粤菜,虽然我是重庆人,而且又是从事川式烹饪,但对粤菜还是有一定的了解,因为工作原因,目前一直在广州,而且喜欢上了粤菜。
粤菜,中国四大菜系,八大菜系之一,它是由广州菜,潮州菜和客家菜组合,目前在广州我也都吃过,它的做工精细,选料很讲究,清而不淡,鮮而不俗,油而不腻。讲究原材料的原汁原味,吸收原料的本质味道,养身为主,很适合现代人对生活的高标准要求。
粤菜中个人接触的突出的分几类:
一是海鲜,品类繁多,琳琅满目,我是很多都不认识,我喜欢吃的湛江生蚝,个大肉肥鮮美。九节虾,做香酥椒盐的,几个就能吃饱。再比如鱼生,开始吃有点排斥,但一旦尝到味了,爱不释手。还有什么青龙波龙帝王蟹等等,都是美味。
二是汤。粤菜中的汤是我最爱之一,和川菜的汤还是有很大的区别,特别是炖盅类的,又养身,而且喝在口中回味无穷。
三是潮汕牛肉火锅。新鮮的小黄牛肉,各个部位分档现切现卖,再加以新鮮的牛骨汤,涮出来真的是鮮,手打牛筋丸,筋道十足,汁很多,鮮得不要不要的。总之一个字,鮮!
四饮茶吃点心。食在广州这不是吹的,各地游客来广州必去喝早茶,各种各样的糕点小吃,让你嫌肚子小了,我最爱的是虾饺。
五中餐菜式,那就多了去了,我最喜欢的白切鸡,用清远鸡做那口感不说了。香酥乳鸽,鸽子焖饭,梅菜扣,烧鹅,蜜汁叉烧,豉汁蒸排骨,广式烧填鸭,盐焗鸡等等,还有各式各样美味小吃。
作为一名外地人,了解还不够多,但我真的喜欢粤菜
到此,以上就是小编对于香港粤菜大赛冠军的问题就介绍到这了,希望介绍关于香港粤菜大赛冠军的2点解答对大家有用。