大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜红酒烧牛尾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜红酒烧牛尾的解答，让我们一起看看吧。
红酒牛尾煲正宗做法？
1、洋葱切片；番茄去皮切方丁；大蒜切片炸好；牛尾洗净斩件，加入面粉、黑胡椒粉和盐味，充分抓匀，腌制15分钟待用。
2、烧锅下适量橄榄油，放入牛尾小火慢煎至两面金黄，然后加入红腰豆和大蒜片一起爆香，再加入红葡萄酒、调料、上汤翻炒均匀
3、转入炖锅，大火煮开后，转小火慢炖约1.5小时，至牛尾酥烂，待汤汁渐渐粘稠时，加入番茄丁，煮至汤汁再次沸腾即成。
步骤 1
步骤 2
另起汤锅，少许油中火炒洋葱至香且边缘有点棕色，加入切大块的胡萝卜（小胡萝卜对半切即可），翻炒片刻。加入切块的番茄，炒至出汁。加入煎好的牛尾，翻炒一下，烹入红酒（红酒约牛尾一半多高）。烧2分钟至红酒香味出来，加水至牛尾2-3倍，煮开。洒两小勺盐。小火焖2-3小时至牛尾烂透。
步骤 3
***如这时牛尾没烂，但汤已经没有，可以加入开水适量继续炖。炖到牛尾烂透，汤汁还有些时，开大火收汁，汤水应该是浓浓粘稠的。最后不够咸再加点盐，然后出锅后撒一点胡萝卜叶或香芹叶点缀。
质
食材原料：
牛尾 (500克)
胡萝卜 (300克)
洋葱 (300克)
红酒 200毫升
盐 适量
方法及步骤：
1 牛尾先用清水泡1个小时去除血水，准备好配菜，胡萝卜、洋葱切块
2、锅中入油，小火煎至两面金黄
红酒焖牛尾的正宗做法？
一、工具/原料
牛尾 (实际需要)
红酒 (实际需要)
百利甜酒 (实际需要)
月桂叶 (3片)
黑胡椒碎 (实际需要)
盐 (少许)
高汤 (500g)
面粉 (实际需要)
番茄酱/糊 (10克)
牛尾巴怎么做？
牛尾 500克西红柿 2个洋葱 半个胡萝卜 1根西芹 2根红酒 1杯生姜 4片香叶 3片盐 黑胡椒 1小勺百里香 2枝
西式红酒炖牛尾的做法步骤
步骤 1
牛尾冷水下锅，煮开后再煮两分钟，撇掉浮末，捞起沥干
步骤 2
制作原料：鲜牛尾1000克，胡萝卜50克，冬笋50克，干辣椒巧克，姜15克，鲜汤750克，酱油50克，盐5克，白糖25克，绍酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，葱50克。
制作方法：
1.将牛尾剥去皮，刮净，剁成3厘米长的段，置温水冲洗干净，沥水，加入酱油15克，绍酒15克，盐2克浸腌。
2. 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块，葱切3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽。
3.炒锅置中火上，加油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸至***捞出，再将牛尾搌干水分，投进油锅炸成淡***，捞出沥油。
4.另取净炒锅置旺火上，加菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出。投入辣椒炸透，加葱姜煸炒，再加盐3克，酱油35克，绍酒、白糖等辅料一起将炸好的牛尾放入鲜汤，烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入盘中，拣去甘草、辣椒即可。
到此，以上就是小编对于粤菜红酒烧牛尾的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜红酒烧牛尾的3点解答对大家有用。
