大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 红烧鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜 红烧鱼的解答，让我们一起看看吧。
湘菜红烧鱼怎么做？
调料：盐2克，葱姜、白糖2克、白醋10克、料酒10克、鸡精2克、胡椒粉2克
做法：
1.鲫鱼处理干净洗净在鱼身上划几刀，放入葱姜，少许盐，腌制20分钟。
做法
1.买来的鱼去鳞去内脏洗净备用
2.鱼身上划上这种痕等会煮时好入味
3.鱼身上洒上干粉
4.锅入油烧热整鱼放锅里慢炸两面炸黄再出锅备用
5.备好葱姜蒜辣椒
6.锅底留油先放入作料煸香，再放入鱼慢煎
7.鱼身上浇入醋老抽
9.大火烧开再小火慢炖半小时以上
红烧桂花鱼仔湘菜的做法？
1，倒入菜籽油烧热 将桂花鱼下锅 一面煎至金黄后 加入料酒 将另一面炸好
2.将备好的葱姜蒜和辣椒放入锅中 围绕鱼放好 让调料接触到锅和油 兹出香味
3.加适量的盐 然后放到寖满鱼身的水 开始煮 在这个过程中可以将油用勺子瓢掉一层 盖上锅盖煮15分钟即可
湘菜铁锅鱼正宗做法？
1、把整条鱼处理干净，切两粒香桔子涂擦全鱼身，以去除腥味增添清香。冲洗后掉干水才帮它涂抹。
2、蛋汁再沾满粟粉，放一旁等候~~
3、将所有需要切成块/条/圈/丝的材料都完成。
4、接着把整条鱼放入武火沸腾油里炸。
5、看着裹着粟粉的表皮呈现浅***，就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色，捞起置入大圆盘上。
6、轮到“块/条/圈/丝”材料全倒入热油中焯三分熟。
8、酱料开始微滚时，把全部焯油后的材料回锅里，酸烩5分钟左右。洒点酱清吊味。熄火。
9、最后把香辣酸汁料淋在大圆盘中的苏丹鱼面上，用筷子分类排美配小青椒和桔子作点蕊。
1、买回家的草，取出内脏，清理干净，用刀在鱼身上划几刀，炖的是时候才容易入味

2、肥肉切成丁，葱姜蒜也切成片，豆腐切成块备用

3、锅里放油，倒进肥肉翻炒，待肥肉炒出油时，依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香，再加入料酱油和清水做汤
食材清单
鱼 1条 、 葱 1根 、 姜 五六片 、 蒜 五六瓣 、 花椒 少许粒 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒段 少许 、 八角 五六粒 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 鸡精 少许 、 火锅底料 一小块 、 五花肉 适量 、 醋 适量 、 白砂糖 1勺 、 生抽 少许 、 水
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将切好的鱼，提前用料酒和盐稍微腌制，然后下油锅炸，翻面时要小心，多炸会不易翻烂！
1、用料：金鲳鱼1条、黄豆酱1勺、蒜5瓣、葱1根、姜3片、料酒5勺、醋1勺、盐2勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1勺2、鱼收拾好切花刀，放料酒、姜、盐腌半个小时；腌好后小火慢煎至两面泛黄，盛起；
3、起锅热油下大部分葱姜蒜，花椒，再下郫县豆瓣酱，炒出红油；提前调好酱汁，生抽，老抽，豆瓣酱，蚝油，料酒，少许盐，搅拌均匀下锅；
主料：鲫鱼2条
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量
做法
1、准备两条鲫鱼，收拾干净了，然后在鱼的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，让鱼干爽。
2、等到铁锅烧热了，就放入油，等到冒烟之后，就可以了，然后调成小火，将鱼放入煎到表面焦黄了。
到此，以上就是小编对于湘菜 红烧鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 红烧鱼的3点解答对大家有用。
