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广东有什么重口味食物?
猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味,爱吃的人会觉得越臭越好吃,不爱吃的人远远闻到这种臭味都无法忍受。田鼠干民间流传“吃一鼠,当三鸡”的说法,说的是田鼠的营养价值比鸡肉高作为沙田和水乡的中山,田鼠干曾是村民冬天里的一道上好菜肴, 现在很多饭店也会有。
我只说我吃过的和亲眼见到的
1、 腊老鼠干
不是用污水沟渠的老鼠(家鼠),而是用稻田里的田鼠,这些三十多年前吃得较多,本人认为是人间美味之一,只是这些年稻田农药等较多,已经少吃或不吃了。
2、老鼠(家鼠)
一般的老鼠我也吃过,还是我自己亲手抓的,有一斤多,用黑大豆红焖,挺好吃的。因为这是在近五十年前,粮食、肉类凭票证供给。肚子饿,不够吃,也没有钱,很多时候都是父母忍饥挨饿省下口中的给我们(坐标珠三角城市)。
3、“三吱儿”
上面的我觉得不算恐怖,如果你见过生吃刚出生还没睁开眼睛小老鼠(家鼠)那才叫受不了。就是食所谓的“三吱儿”。其实就是取自刚出生的老鼠,再配上个人不同口味的酱料,随后拿起筷子夹住老鼠出一吱声,放在酱料上又一声,随后放到嘴里再咬一口又一吱,也就是所谓的“三吱儿”。我见过但没吃过,见时还小,大约5岁。
4、竹虫,竹象
竹虫,竹象(竹虫的成虫,会飞)小孩时经常上山到竹林处抓(家住离山不远),然后生火烤。一个字:香。
5、水蟑螂
作为一个土生土长的广州人,粤菜文化博大精深,最最重口味的,当属以下几道菜。
1.煲仔饭
正所谓虎毒不吃儿,而这道菜竟然是用自己儿子来烹饪,真是男默女泪!难道用女儿就不行吗?!
2.老婆饼
中国上10亿的人口,光棍无数,竟然还要用老婆来做菜,这让单身狗情何以堪!
作为一个北方人经常听说南方人还是比较不忌口的,特别是我国的广东地区无论是天上飞的还是地上爬的,基本上啥都敢吃,像蟾蜍、蝎子都不带含糊的,而且这在他们眼中根本不算啥,因为还有比它们更让人受不了了。
广东人吃的一种竹蛆就是在竹子里面长大的,和我们平常看到的是一样的,只不过说这种是比较干净的,不过即使这样还是有点难以下咽,当地人都是油炸椒盐竹虫,虽然富含蛋白质吧,但是自己还是不能接受,毕竟从小就对它比较抵触。
还有一种食物叫做腊老鼠,把老鼠肉当成腊肉做也只有广东人能够想的出来了,腊老鼠在连州市还是颇受欢迎的。配上酱油和砂糖、老姜、葱姜蒜等调料,就成了一道当地人的美食,还有禾虫、水蟑螂、蚯蚓、胎盘、猫头鹰泡酒、老鼠仔泡酒,想想就受不了。
广东有什么重口味食物,作为农村人,我多年的经验烹饪出二道菜,公和母猪的***是一等一的菜,
这道菜是母猪***,《爆炒猪生肠》是自己命名的。第二道菜公猪***,
《清焖猪囹》不要小看它,一条公猪***才一点点,上图可用了7条猪生殖,清洗都花去二个小时,做这点菜要用3个半小时。这才叫民间吃客!
农村老人说“三吱”是一道名菜,很好吃的,真的是老鼠做成的吗?
农村老人说“三吱”是一道名菜,很好吃,真的是老鼠做成的吗?
以前在广东打工的时候,就听说在广东有吃猫的,也有吃老鼠的,我就感觉不可思议,不知道需要有多大的胆量才能吃的下去。
农村老人说的“三吱”应该是一道广东名菜,好不好吃我不知道,只听说这道菜确实是用老鼠做的,还不是一般的老鼠,而是刚出生没有睁眼,没有长毛的老鼠。
“三吱”就是这道老鼠菜的名字,为什么这道菜叫一个这么奇怪的名字呢?下面小平就来说一说这道菜。
这道“三吱”菜,一般人是享受不了的,因为吃这道菜必须要有生吞活吃的本事。吃的人用烧红的铁头筷子夹着光光的小老鼠,老鼠被筷子夹的时候就会“吱”一声,然后去蘸调料,老鼠又“吱”一声,最后把老鼠放入嘴里嚼的时候,老鼠就会发出最后的悲鸣,“吱”完就到了另一个世界。就因为这三声“吱”,所以这道生吃老鼠的大菜取名为“三吱”。
老鼠虽然是一害,但这样生吃也是不人道的,是十分残忍的。对于大多数人来说,别说生吃了,看看就会恶心死了。由于这道菜的血腥程度太高,已经被相关部门禁止食用。
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