大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***高端粤菜及做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***高端粤菜及做法的解答，让我们一起看看吧。
保定宴里的直隶会馆和保定会馆家宴消费如何？
保定宴里的直隶会馆和保定会馆皆是提供精致高质量家宴服务的餐厅。消费水平因套餐和菜品中不同而异，但一般都会在人均200元以上。
直隶会馆以精致的粤菜和高端海鲜为主打，菜品口味独特，味道鲜美诱人；保定会馆则以烤肉、烩菜和火锅闻名于当地，菜品烹饪精致，营养丰富。总体而言，这两家会馆的菜品品质和服务质量非常优秀，可满足不同口味和需求的顾客，是保定本地传统美食文化的代表。
餐饮经营思路和方案？
首先需要了解市场，你的饭店要选址在哪个城市，是一线城市还是二线或三线城市。
然后是确定饭店的类型，是快餐、正餐、西餐，做出定位，同时要考虑是走低、中、高端路线。
然后是确定菜品，以什么菜系为主，或者是特色，计算成本确定价格。
最后进行开业前的宣传。
1、市场定位。根据市场定位的原则，定位越精确，客户群就越清晰。通过清晰的市场定位，我们可以有效地捕捉市场差异。同时，根据定位，对餐厅的位置、装修风格、软陈列、菜肴特色、价格等也进行了阐述。
2、品牌形象。餐饮的品牌形象分为两个部分:塑造独特风格的品牌体系和高影响力的餐饮空间。易于传播记忆的餐厅名称，富有感染力的品牌故事，特色鲜明的品牌形象，以及统一在一个系统下的海报、名片、菜品图片、员工服装、工作证、筷子套等一系列餐厅材料，当它们以统一的形象出现时，品牌会形成强大的共鸣力，使消费者记忆深刻，乐于宣扬。
3、空间装饰形象。品牌形象的重要表现是空间装饰形象。这是消费者最直观的感受。通过空间表布局、家具配色、软装配装饰等。，一个高品质的用餐空间被装饰，以至于每一个进入餐厅的用餐者都会情不自禁地用手机拍下分享朋友的照片，并感受到。

4、菜品。凭借高空间和独特的形象，我们还需要用餐者愿意分享和称赞的菜肴。餐厅必须有自己独特的菜肴，同时，围绕定位开发菜肴。例如，以前由品神策划设计的金鸡餐厅，定位为融合菜，其菜肴风格以粤菜为基础，具有很强的包容性和川湘风味。然而，二小姐的店以杭州菜为主，将湘菜和广东菜恰当地融合在一起。
5、人员管理。当餐厅步入正轨时，人事管理是餐厅的重中之重。具体来说，它包括餐饮组织体系:可***的组织结构、固定的岗位、固定的人员配备、固定的工资、人员招聘和培训、餐饮管理和运营流程、团队文化建设等。这些是该餐厅未来***和扩张的主要竞争力。
通过引入这一全面的餐饮管理运营思路与方案。顾客最终将获得:独特的品牌文化和虚拟形象系统，独特的、可***的空间形象系统，稳定的盈利模式餐饮管理运营系统，当然，最重要的是可持续盈利的餐饮项目，在深圳餐饮运营管理的公司并不多，要么就是擅长做品牌、要么就是空间装饰企业，家具销售企业，真正一体化系统化的餐饮策划机构并不多，花万里是一家专业的餐饮运营策划公司，有多年餐饮策划经验，值得您信赖！
谭家菜来历？
谭家菜由清末官僚谭宗浚的家人所创。一八七四年（同治十三年），广东南海县人谭宗浚，殿试中一甲二名进士（榜眼），入京师翰林院为官。居西四羊肉胡同，后督学四川，后又充任江南副考官。谭宗浚一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作西园雅集，亲自督点，炮龙蒸凤，中国历史上唯一由翰林创造的“菜”自此发祥。
他与儿子刻意饮食并以重金礼聘京师名厨，得其烹饪技艺，将广东菜与北京菜相结合而自成一派。
到此，以上就是小编对于***高端粤菜及做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***高端粤菜及做法的3点解答对大家有用。
