大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨冬笋湘菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍排骨冬笋湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
冬笋炖排骨家常做法？
用料
冬笋 1500克（含壳），排骨 500克，料酒 适量，姜 2-3片，盐、胡椒 适量
冬笋炖排骨的做法步骤
步骤 1
冬笋剥壳，切厚片
步骤 2
排骨加姜片料酒焯水去血沫
步骤 3
主料：排骨500g、土豆500g、冬笋150g 玉米200g
辅料：泡椒150g、大蒜10g、酱油10g、老姜5g、小葱5g、盐2g、香叶1g、桂皮1g、花椒1g、八角两枚
【步骤】
1 土豆轻微刮皮，切块备用

原料： 猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克。
做法： ①冬笋切较厚的片。葱切段，姜切块 ②炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可
排骨焯水去血沫，冬笋干洗干净，香菇洗干净去蒂划十字，胡萝卜洗净去皮切成块，砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片，香叶，草果，八角，肉蔻，桂皮，两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右加入冬笋干，继续大火加热，如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟，然后将香菇，胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右，关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐，少量胡椒粉装碗
用料:冬笋500g， 排骨500g ，宣威火腿100g，姜两片， 葱两颗 清水2L
做法:
1.冬笋去外皮后，在沸水里煮5分钟去除涩味，切块备用
2.排骨洗净，冷水下锅，水沸后捞出即可
肉肉焯水的小技巧戳左边复习
3.另起一锅水，水开后，将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出
火腿本身盐份比较重，先用清水煮可去掉一部分咸味。重口的小伙伴可省略这一步
4.所有食材倒入锅中，加入清水2L，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦
春令美食春笋排骨汤做法？
谢邀请！
排骨剁块漂水30分钟，去掉一部分血水！（切记不要焯水！不焯水的排骨更有肉味）
控干水分，准备两片姜，葱段，
锅里放油，开始把姜片炒出香味！下排骨，一起炒，等排骨表皮有些焦黄，下两勺盐翻炒！
加开水开始炖！48分钟即可！起锅前放入处理好的春笋即可！喜欢味道的，放点鸡粉即可！葱花！
咱们来先看看两种食材对人体的功效春笋味道清淡鲜嫩，是低脂肪、低淀粉、多粗纤维素食物。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋大病刚好的千万别吃！排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
下面咱们就来了烹饪这两种食材
春笋炖排骨
食材
春笋.猪肋排.山药
辅料
做法
1.首先排骨洗净沥干水分加入葱姜蒜料酒盐腌制10分钟，把春笋处理好切滚刀块，山药同春笋一样。
2.起锅烧油爆香葱姜蒜辣椒花椒大料香叶桂皮然后下入腌制好的排骨翻炒几分钟加入生抽盐在加入开水，锅开把浮沫撇干净转小火炖20分钟。
谢谢邀请
春笋排骨汤的用料
春笋 1-2根 排骨 一根（整根哦） 香菇 3个 姜 5片 葱 少许 盐 胡椒 香油
春笋排骨汤的做法步骤
步骤 1
准备一下 把春笋排骨香菇和姜蒜大家都洗干净切切块儿
步骤 2
很重要的一步，笋要焯水去涩 ，在水里放一点点盐，煮上几分钟，就可以去涩了。
步骤 3
排骨们也一起焯水（冷水焯肉，肉不会因为温度突然变热而咬不动）
春季要食用时鲜蔬莱，雨后春笋，清明前后正是吃春笋的好时候，而且营养价值很高的食物，多吃对身体是有好处的。
春笋营养
春笋是味甘性寒，具有利九窍，通血脉，化痰，消食胀等功效，还能清胃热，肺热，安神等等，含有非常丰富的水分，糖类，脂肪，植物蛋白以及非常丰富的维生素b和胡萝卜素等营养物质，含量比较高的两种营养物质分别是氨基酸和纤维素，所以常吃还可以改善健康，特别对于痰多内热的情况很有改善效果。
春笋排骨汤做法
材料 猪肋排、春笋、玉米 料酒、盐、葱、姜。
1、排骨洗净切段，把水倒入锅里烧开，将排骨倒进滚中水焯水然后捞起再次冲洗沥干水份备用。
2、把春笋的老根都切去，将春笋剥皮，清洗干净，再将春笋斜刀切成块，然后将春笋放入开水中进行焯水，煮开之后将春笋捞出来，沥干水分备用，姜切片， 玉米洗净切段。
3、把适量水加入锅里烧开，放入排骨和玉米，加料酒、姜片。大火煲15分钟后转小火，烧1小时左右，然后又加入笋、盐，再煲20分钟左右，调味即可饮用。
温馨提示 春笋焯水既可以高温分解大部分草酸，又能去涩感，使味道更鲜美。
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春笋排骨汤
原料:
猪肋排、春笋、料酒、盐、葱、姜少许。
做法
1.排骨洗净切段。春笋斜刀切块，姜切片。
2.锅中烧热水，把排骨放进去在开水中焯水，然后捞出晾干水份后备用。
3.锅中加入足量的冷水，在后面的过程中就不再加水了，烧开，放入排骨。加料酒、姜片。煮开后调小火，烧一个小时。
4.加入笋、盐、再烧30分钟。
到此，以上就是小编对于排骨冬笋湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨冬笋湘菜做法的2点解答对大家有用。
