大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜排骨配方大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜排骨配方大全的解答,让我们一起看看吧。
干锅腊排骨的湘菜做法?
材料
腊排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。
原材料:腊排骨600克
配料:洋葱半颗,小米椒3个,青椒1个,大蒜20克,香葱2根,豉油20ML,精盐2克,白糖2克,食用油30ML
做法:
1:准备腊排骨。
2:用砍骨头剁成块。
红烧牛排骨湘菜做法?
1.
盆子当中放入1000毫升的水,然后放入500克的牛排骨,把牛排骨清洗干净。
2.
接着再把500克的牛排骨捞出来,如下图所示。
3.
锅中放入十毫升食用油。如下图所示。
4.
排骨炖莲藕家常做法湘菜?
用料:猪排骨 适量,葱姜 适量,花椒 适量,大料 适量,香叶 适量,茴香 适量,莲藕 适量,盐 适量,鸡精 适量,料酒
做法:
1.将排骨洗净,冷水下锅,倒入料酒,大火烧开,撇去锅中浮末。
2.在锅中加入葱、姜、花椒、大料、香叶、茴香,盖上锅盖转小火慢炖。
3.半小时后,倒入去皮、切块得莲藕,加入盐、鸡精。
4.小火炖一个小时到一个半小时即可。
食材:排骨砍块,莲藕切大块,生姜切片
做法,排骨首先放入锅中过水,记住要清水下锅煮,过好水之后用凉水洗干净,洗去血沫,莲藕直接洗干净就可以了!
然后用砂锅接水烧开,放入生姜片,下入排骨和莲藕一起炖,小火就可以了大概是40分钟左右,要是用高压锅就18分钟就可以了,因为这道汤需要把莲藕炖烂,排骨炖烂,这样的汤喝着才有营养,(炖汤的时候可以放花生一起,这个可以根据自己的喜好)注意莲藕需要买红莲藕!
当排骨和莲藕炖烂之后,在调味加入胡椒粉——香葱花即可!
湘菜腊排骨怎样烧菜?
用料 :腊排骨100g,姜1小块,豆豉1勺,辣椒粉1勺
做法 :
腊排骨斩小块泡水2小时以上,捞出入沸水焯水5分钟,起锅摆蒸
切姜丝,并豆豉、辣椒粉铺盖,蒸锅上气后,上锅蒸30分钟
腊排骨炖湖藕原料主料:腊排骨250克。配料;湖藕1000克。
调料:猪油10克,盐适量,味精10克,胡椒粉少许,葱花10克,食用碱少许,姜块15克,葱结25克。
制法:
1.将腊排骨斩块,湖藕洗净,切滚刀块,氽水(放食用碱),沥出,待用。
2.将腊排骨、湖藕置于砂锅内,加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中,炖至骨烂藕香倒出,除去姜、葱,放入味精、胡椒粉,淋明油、撒葱花即成。特点:排骨酥烂,湖藕鲜香,口味浓淡适宜。营养成份:蛋白质79克脂肪36克糖类202.5克热能1450千卡说明:此菜营养丰富,常食对病后体质虚弱,消化不良者有益。
食材:腊排骨,圆萝卜,老姜,青椒,大蒜,小葱
步骤:1、腊排骨用热水洗干净,砍成小段,老姜拍碎。
2、萝卜切块。
3、腊排骨凉水焯水(能降低烟熏味),水开捞去浮沫,然后捞出控水。
4、锅里加少许油,下入排骨煸炒,炒香之后锅边淋入少许料酒。
到此,以上就是小编对于湘菜排骨配方大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜排骨配方大全的4点解答对大家有用。