大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安庆加盟湘菜店的问题,于是小编就整理了1个相关介绍安庆加盟湘菜店的解答,让我们一起看看吧。
如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食,你会推荐什么?
不请自来了。
厨子家乡是地处西南腹地的重庆,在重庆,有大家熟知的重庆火锅,重庆小面,重庆江湖菜,还有很多美食为大家所不知道。今天借这个机会,给大家推荐一道已列为非特质文化遗产名录的经典小吃,作为家乡的美食推荐,希望能为更多的人知道这道超高人气的小吃:万州凉面。
万州就是以前的四川万县市,辖八县三区,地处川东,是原四川排行前5的大型城市,是川东门户。万州有很多经典的美食,是川菜中下河帮菜的重要组成部分,现在最为大家所熟知的万州烤鱼就是来自这里。当然,今天厨子所推荐的为凉面,与万州烤鱼没有任何关系,现在厨子就分享一下万州烤鱼的传统做法,希望引起大家的关注。
准备的食材:机制湿面1000克;菜油100克;绿豆芽200克、海带丝200克;
调料:盐、白糖、胡椒粉、陈醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、秘制红油、芥末、大蒜、小葱、香菜、熟花生碎、白芝麻;
***材料:大筲箕一个、风扇一把
锅中烧水,将绿豆芽焯至断生后捞出沥干水分;
下海带丝焯熟后沥干水分;
我的家乡在陕西西安,如果让我向《舌尖上的中国》一道家乡美食我会推荐“甑糕”。
“民以食为天”在西安得到了完美的诠释。西安人能吃是出了名的。在央视播放的《舌尖上的中国》西安的多种美食上榜,却唯独少了“甑糕”。这一次我要推荐“甑糕”上电视。
“甑糕”
在我们西安有一个高大上的名字叫“水晶龙凤糕”。“甑糕”很像原来的大锅饭一样,取10公斤江米,3公斤红枣,在经历四关:清水泡米、装甑、火煮、交融。
第一步:清水泡米,选择糯米,以无锡糯米最佳。反复淘洗后,浸入水中一晌,将米心泡开。选择枣,以陕北特产狗头枣最佳,多淘洗几次,不去皮。
第二步:装甑,“甑”是古代的一种蒸食用具,圆形,用来放置食物,目前仅有西安还在流传。“甑”原音zeng但是在关中方言中读作zing也就是Jing。装甑讲求三层米四层枣,一层枣一层米,一层比一层多。
第三步:火煮,做“甑糕”非常讲求火功。火太大容易做成干米饭,火太小容易做成粥。将甑放到锅上。大火不断煮半晌,再用慢火煮半晌。
第四步:交融,在甑内的枣米叫温水,使得枣米交融。让米融进枣里,枣香流入米内,在放气口给锅内加水,使锅内的热气冲入甑内。
甑糕口感黏软香甜,枣香浓郁。属于甜品,又能果腹。简直就是居家美味,个人制作缩小比例,用电饭煲就可以试做。
感谢邀请。
如果让我推茬一款家乡舌尖上的美味,我会推茬母亲熬得地瓜干粥。
我小时候,大面积种植地瓜,秋天地瓜收获后,为了好贮存,晒成地瓜干,因此地瓜干成了我们的主食,俗话说”地瓜干是贱年粮,有了地瓜干肚子不用慌”。地瓜干在那忍饥挨饿的灾荒年,为我们填饱肚子立下了汗马功劳。
母亲每天早晚为我们熬地瓜干粥,选大块的不带皮的地瓜干,用清水洗干净,拿到村头的石碾上碾压成块状,大约玉米粒大小,用大锅按1:10的比例添足水,然后生火烧柴,开锅后改为小火,并且每隔一段时间用勺子搅拌一下,不然会糊锅,慢火熬制一个小时即可,再焖半个小时,地瓜干粥端上餐桌,喝一口甜津津,爽透心,虽然没有鲜地瓜粥那种浓郁的香甜,但却有一种淡淡的,温罄的甜,每天早晚喝两碗,感觉浑身舒服,精神信儿爽。
如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食,你会推荐什么?
中山脆肉鲩,广东省中山市地理标志产品。中山脆肉鲩的养殖需经过特殊过程,第一步是养鱼苗,大约用一年时间养成半斤左右的小鱼,再花一年时间就可以养成5至7斤重,此时,它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年,如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆,鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养,就形成了名副其实的脆肉鲩。
由于独特的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,家里人特别喜欢吃,而且吃法多样,一鱼多种吃法,昨晚,特地去了龙瑞市场买了一斤,做法---姜葱焗脆肉魭腩,不多说,上图
更多脆肉鲩鱼的做法
我的家乡是山海关,号称“两京锁钥无双地,万里长城第一关”,自古就是兵家必争之地。
在山海关上向东看,不远处有一高地,俗称“欢喜岭”。古时,遣戍关外的南方将士经历九死一生,走到这儿就能望见山海关了,像见了亲人,泪水滂沱,喜极而泣。 史上戍守边关的名将多矣。从“北筑长城而守藩篱,却匈奴七百余里”的蒙恬,到修建明长城的徐达,长城一直都以咽喉要塞存在。
抗倭名将戚继光曾率部驻守山海关长城,戚家军是南方人,吃不惯北方的粗粮,思乡情切,***集长城下特有的桲椤叶(栎树叶),再将粗粮发酵箩细(近乎我们今天的淀粉),用桲椤叶包成饼蒸食,清香可口,清热去火,携带方便,解决了戍边的一大难题。
现在用淀粉包馅仍是南方诸省的美食,如广东虾饺等。山海关依山背海,不乏野菜和海鲜,顺理成章地成就了桲椤叶饼精益求精的馅料。饼皮透明,馅料隐约可见,一口吃下去,香得停不住口,乡愁也减了几分。 现在的山海关,桲椤叶饼是名副其实的历史名吃。它见证了山海关的厚重沧桑。
桲椤叶饼的做法:
饼皮的主要食材:桲椤叶6张、玉米淀粉100克、热开水90克、凉水50克 馅料的主要食材:韭菜100克、肉馅100克、虾肉(蚬子、皮皮虾等小海鲜)100克、鸡蛋1个
主要调料:食用油1茶匙、芝麻油1汤匙、花椒粉1茶匙、食盐3克、酱油1茶匙
到此,以上就是小编对于安庆加盟湘菜店的问题就介绍到这了,希望介绍关于安庆加盟湘菜店的1点解答对大家有用。