大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于产生粤菜的地理原因的问题，于是小编就整理了2个相关介绍产生粤菜的地理原因的解答，让我们一起看看吧。
福建地处沿海山区为何能形成八大菜系中的闽菜？
从收入福建闽菜谱中的大多数菜品看，主要来自闽东福州老市区的名菜，由于福州市有相当多的历史名人，出自他们家族富有历史文化底蕴的佳肴，这就成就了闽菜入列全国八大菜系之一！
闽菜的起源与发展离不开本地的自然***。福建位于中国东南隅，依山傍海，终年气候温和，雨量充沛，四季如春。其山区地带林木参天，翠竹遍野，溪流江河纵横交错;沿海地区海岸线漫长，浅海滩辽阔。地理条件优越，山珍海味富饶，为闽菜系提供了得天独厚的烹饪***。闽地先民在漫长的生活实践中，为后代创造、选育、聚集了丰富多彩的烹饪原料。这里四处盛产稻米、糖蔗蔬菜、瓜果，尤以龙眼、荔枝、柑桔等佳果誉满中外。
闽菜是我国八大菜系之一，是中原汉族文化和闽越族文化混合而形成的。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，又融合闽东、闽西、闽南、闽北、莆仙五地冈味菜而形成的菜系，即"广义闽菜”。闽菜有三大特色：一长于红糟调味；二长于制汤；三长于使用糖醋。
福建虽然地处沿海山区，但其实有挺深的内涵。
从人群构成来说，它是历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。
闽菜是中国八大菜系之一，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
闽菜中最为特色的当属佛跳墙，这是一道高级炖罐，进了酒店点一道佛跳墙会让人觉得你非常有品位。
不过壹周君是最爱的荔枝肉，福建省福州地区汉族传统名菜，制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
醉糟鸡也很有本地特色，是福建福州地区汉族传统名菜之一，属于闽菜，是将肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。色泽淡红，骨酥脆，肉软嫩，味道醇香，食之不腻。醉糟鸡以红糟作配料烹制菜肴，是福州菜的一大特色。红糟具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。
宁化鱼生，这是日本生鱼片传入福建之后衍生的一道本地特色生鱼片，营养丰富口感好。
另外还有鸡汤氽海蚌，鸡汤氽海蚌使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成。其口感饱满、回味悠长。
淡糟香螺片，福州市汉族传统名菜，属闽菜系，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。
中国所谓几大菜系都是建国之后推出的。建国初周恩来总理从上海直接点名，成建制搬了几个淮扬菜馆到北京，形成了今天以淮扬菜为基础的国宴特色。
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中国饮食文化由来已久，但真正“蓬勃发展”成为体系，时间再早可能不大，可能在汉唐，或者在宋明？日本美食家认为是明代。他们的理由，明代出土的餐具瓷器最多最丰富。
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明代的对外贸易非常活跃，以致后来朝廷实行海禁。明代也是大航海时代，是中国商船开拓海上丝绸之路的时代。福建人福建口岸是主要角色。即使全国海禁，但朝廷对福建网开一面，设立漳州月港开展海上外贸。
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福建有山有水，山珍海味都可入味。福建沿海东海之最南、南海之最北，海产品口感最佳。带鱼是活的，小管是甜的。福建食物格外诱人。
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福建人走四方，引入外来物种，如地瓜、番茄、烟草等，同时福建食品与美食也经由东南亚，传到其他国家及西方。美国学者认为，西餐番茄酱来自福州鳑鲏酱，英语读音保留了闽南口音。中国引进来的食物食品，如果时间点是明代，多会与福建有关。
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粤菜的鲜味从哪来？
清代有首《竹枝词》中写到“响螺脆不及至鲜，最好嘉鱼二月天；冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”，词中淋漓尽致地展现了粤菜中丰富的烹饪***。当然，这样丰厚的***得益于当地的气候以及地理条件，广东地区位于中国南端的沿海，属于亚热带和热带季风气候。粤菜中常常带着鲜味，那么这种鲜味是如何来的呢？
粤菜中的鲜味可以说是来自于食材和食材的烹饪方式。徐珂的《清稗类钞》中写到“粤人嗜清淡”，的确，粤菜讲究的是食物自然的鲜味，换句话说也就是原汁原味，而且其烹饪方式大多选择蒸和煮。从食材上来看，粤菜中的一大卖点是海鲜，海鲜本身就有一种鲜味，再加上烹饪过程的处理，使这种鲜味成为食物本身的亮点。粤菜在烹饪的过程中，一般不会不会加入过多的调料，不会使菜肴的口味过于偏向哪一种味道，而是保持食物自身的味道，通常会加入少量的葱姜蒜，使食物保持鲜味的同时又有足以诱人的独特味道。就拿蒸鱼来说，加点葱姜，以及少量的酱油，使鱼还带着本身自然的鲜甜味。
粤菜现在越来越多的证据表明粤菜这种清淡的饮食方式是对人体十分有益的，从营养学上看，因为这种烹饪方式能够最大程度地保留食物中原有的营养成分。食物中的鲜味主要是由某些化学物质产生的，比如说氨基酸、琥珀酸和一些醇类，这些化学物质也是机体生命活动所需的，也可称之为营养物质，因此粤菜是对人体十分有益的。
Cola
到此，以上就是小编对于产生粤菜的地理原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于产生粤菜的地理原因的2点解答对大家有用。
