大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茄瓜肉末粤菜图片的问题,于是小编就整理了4个相关介绍茄瓜肉末粤菜图片的解答,让我们一起看看吧。
广东肉末茄子煲做法?
步骤/方式1
茄子切段,然后竖切三厚片,接着切条,放入一茶匙盐捞匀,倒入一小瓶盖白醋,腌制十五分钟,挤出水分备用或者用盐腌好茄子后,炒制前再用白醋抓匀;
步骤/方式2
锅内放油,油量比平时炒菜多用两三汤匙即可,待油温七成热,倒入茄子快速翻炒,翻炒均匀后,转中火煸一分钟后,倒入砂锅中备用。
步骤/方式3
锅内留底油,倒入葱白蒜末,煸出香味,倒入肉沫翻炒,待肉色发白,烹入料酒炒香,待油脂出来后,加入酱油,蚝油,柱候酱/番茄酱,白糖,翻炒均匀,接着倒入小半碗水煮开。
步骤/方式4
步骤/方式1
步骤/方式2
茄子切长条块,用淡盐水浸泡几分钟,捞出沥干。
步骤/方式3
茄子入锅炒至软,加少许盐,糖翻炒均匀,盛出备用。
步骤/方式4
炒茄瓜正确方法广东?
用料:潮汕豆腐300克,茄瓜300克,肉末150克,姜丝少许,蒜末3瓣,生抽2勺,蚝油2勺,淀粉3勺,蒜叶或者葱花1条。
做法:
1,茄子切条撒上1勺盐搁置2分钟。
2,捏干水分后冲洗掉盐再次捏干水分,均匀拌好生粉备用。
3,切好豆腐高温热油炸好盛出来。
4,煎茄子煎至半金黄后盛出。
5,热油下蒜末姜丝炒熟肉碎。
6,全部食材下锅倒水、下耗油和生抽后中火焖十分钟,下蒜叶或者葱花拌熟即可。
肉末蜈蚣茄子家常做法?
食材用料:肉末50克,茄子250克,葱10克,姜10克,蒜15克,香葱10克,盐5克,味精5克,鸡粉5克,料酒5克,淀粉10克,香油5克,老抽5克,白糖5克,胡椒粉5克,米醋10克,蚝油15克
做法步骤:
1/9 茄子片去外皮,顶刀切成2厘米厚的大片,然后改刀切成条。
2/9 肉末放入盘中备用。
3/9 葱姜蒜切沫,香葱切沫。
4/9 锅中烧热下色拉油300克左右,大火烧至七八成热,把茄条放入盆中,用淀粉拌均,下入油锅中焯熟,倒入漏勺备用。
5/9 锅中留油10克左右,大火烧热,下入肉末,炒香至熟。
6/9 放老抽、蚝油、葱姜蒜30克,留5克出锅用。
7/9 加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋,放清水50克左右,大火烧开。
8/9 用水淀粉勾成欠汁,放入焯好的茄条,大火翻炒均匀。
肉末茄子煲家常做法王刚?
原料:茄子、咸鱼、五花肉、红辣椒、油、盐、生抽、豆瓣酱、大蒜、香菜、香葱。
做法步骤:
第1步、茄子洗净,切长条,用水泡一下。
第3步、猪前腿肉,肥肉瘦肉分开切,瘦肉剁碎。
食材:茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙
调料:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量
水淀粉:3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。
用料:长茄子2根,葱末、姜末、蒜末 适量,生抽(鱼香汁) 3大勺,蚝油(鱼香汁) 1大勺,香醋(鱼香汁) 2大勺,糖(鱼香汁) 一勺,玉米淀粉(鱼香汁) 半勺,白开水 半小碗,郫县豆瓣酱、剁辣椒 各一勺食用油、料酒 适量。
做法:
1、准备好需要的食材。
2、根长茄子洗净斩成大段后再切成条,在清水中浸泡个五分钟,捞出来沥干水分。
3、切适量葱末姜末蒜末备用,鱼香汁要先做好,这里喜欢甜味的就多放一点糖,爱吃酸味的那香醋就多放一些,记得淀粉这里放入后在之后倒入炒锅前先搅拌一下,现在拌匀一会儿功夫也会沉淀下去。
4、剁辣椒和郫县豆瓣酱各一勺就够了,鱼香汁里不放盐这样整体口感就平衡些。
5、炒锅内放入适量食用油,不要等油锅烧热,凉油下茄条,保持中火煎4分钟左右。这样油点不会飞溅,炸茄条的过程中不盖锅盖,炸的变成金***就用漏勺捞出。
6、炸过茄条的油还很干净,用漏勺过滤一下继续炒菜没问题。炒锅里留少许底油,倒入郫县豆瓣酱和剁辣椒,加入一勺料酒,快速炒香。接着倒入葱末姜末和蒜末,再倒入备好的鱼香汁,中火翻炒。
7、不到半分钟的时间,汤汁就能变得粘稠,这时候倒入炸好的茄条,快速裹汁。刚才切的香葱,葱白爆香,剩余的葱绿部分这时候放入。时间不要长了,茄条均匀裹汁后搅拌几下就关火盛出。
到此,以上就是小编对于茄瓜肉末粤菜图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于茄瓜肉末粤菜图片的4点解答对大家有用。