大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜厨师做苦瓜汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜厨师做苦瓜汤的解答，让我们一起看看吧。
广州苦瓜煲做法？
辅料：油4克，盐4克，蜜枣1个，姜5克
做法：
2.苦瓜和胡萝卜切快，蜜枣剁小块，姜拍扁
1、准备一根苦瓜，清洗干净之后，将其对半切开，切开之后就会看到白色的瓤子，苦瓜为什么会发苦，就是它的原因。

2、因此要想苦瓜的苦味消失，我们应该把这些白色的物质，全部弄掉，一点都不剩，弄掉之后再切成片状。接下来，把猪骨剁成小块，有时间的话最好放在清水中，泡上1个小时，黄豆也需要提前泡在水中半个小时。

3、接下来，锅内烧一锅开水，水开以后先把苦瓜倒进去，焯烫1分钟以后捞出备用。然后接着利用这些水，把猪骨也焯烫一下，煮出浮沫后把猪骨捞出来，用温热的水冲洗干净，记得别用冷水，冷热一激很容易导致排骨变柴。
花蛤苦瓜汤怎么做不会苦？
花蛤苦瓜汤想要不苦的做法如下
做法：1.花蛤加淡盐水，让其吐净沙土，并清洗干净备用。
2.苦瓜去仔，切簿片，均匀洒下少许盐.
3.热锅加点花生油，将花蛤，苦瓜倒入翻炒几下，加入适量开水，花蛤壳打开就煮熟了，加入适量味精，少许盐，就OK了。
准备花蛤、苦瓜、泡姜、大葱、豆腐、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精。 花蛤吐沙。所以材料切好 苦瓜去中间的瓤切块。
热锅起油放花蛤和大葱姜片翻炒。
放入料酒和少许盐炒至花蛤微微张口。
放入适量清水，加入苦瓜煮沸放入少许白胡椒粉。
、水沸以后加入豆腐调入鸡精。
苦瓜汁汤的做法？
做法：苦瓜洗净，去瓤，切块状；猪瘦肉洗净，切片。锅中加入适量水，放入苦瓜与猪肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟烂，最后加适量盐调味即可。
2、苦瓜大骨汤
材料：大骨300克，苦瓜1根，盐，葱。
做法：大骨斩成段（注意不能斩太碎，以免骨髓丢失），放到沸水里开盖煮2分钟，去除血沫。捞出大骨，过凉水。煲锅中倒入足量清水，放进大骨，大火煮开后，转小火先煲了2小时，然后动手处理苦瓜。苦瓜洗净去掉内籽和白皮瓤，斜切成0.6厘米厚的片。（如果担心苦瓜过苦，可以把苦瓜先用盐小腌片刻，挤掉苦瓜汁）。倒入苦瓜，和大骨汤一同煮15分钟。葱切末，撒入熬好的大骨汤里以，加盐调味。
3、猪肚苦瓜汤
到此，以上就是小编对于粤菜厨师做苦瓜汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜厨师做苦瓜汤的3点解答对大家有用。
