大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小土豆川菜店的问题,于是小编就整理了4个相关介绍小土豆川菜店的解答,让我们一起看看吧。
洋芋闹闹做法?
洋芋闹闹是一道传统的川菜,主要材料是土豆。制作方法如下:
所需材料:
土豆:适量
干辣椒:适量
蒜瓣:适量
姜片:适量
食用油:适量
盐:适量
干辣椒剪成小段,蒜瓣切末,姜片切丝备用。
洋芋闹闹的做法:
1. 土豆洗净去皮切成不规则形状;
2. 焯水3-5分钟,沥干水分;
4. 加入渣海椒,盖上锅盖焖煮15-25分钟;
5. 最后撒入葱花即可。
酸菜土豆丝的做法川味?
先将土豆去皮洗净,修整一下(方便站稳),切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑,青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用,锅内加清水,水烧开放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用,葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。
剁椒切成沫备用,锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,泡椒沫10克,煸炒出香味;将青红椒丝放入,炒半分钟,然后下焯好的土豆丝,大火爆炒;再放盐3克,味精3克,白醋15克,鸡粉3克,继续大火翻炒1~2分钟
土豆烧牛肉川味做法王刚?
1、先把牛肋肉改刀,切成小块,中间牛肉比较肥,肥的牛肉可以切得稍微小一点,在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了,烧熟的牛肉还会缩水。
2、锅内加入清水,把牛肉汆一下水,冷水下入锅内,汆去牛肉的血水,在汆水的时候我们再加一点料酒,去除异味,随着水温的升高,牛肉内额血水会被慢慢的紧出来,在汆水中间我们要用勺子不停的搅动,让牛肉受热均匀,水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来,然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。
3、锅洗净之后加入植物油,热锅凉油滑一下锅,锅内的油烧热之后我们倒出来,这里热锅凉油滑锅的目的,一会煸炒牛肉的时候不粘锅。
4、锅内再加一点清油,然后把葱姜放进去,接着是香料煸炒,再放几个干辣椒,炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去,然后再加入酱油调一下颜色,煸炒上色。
5、煸炒上色之后加入清水,水一定要多一点,要把牛肉煮烂,因为把牛肉煮烂需要的时间比较长,加水最好一次性加足,紧接着给牛肉调底味,加盐,调一个底味,再加点胡椒粉去腥、去异味,然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火,一直煨煮。
主料2人份
牛腩适量
土豆适量
辅料
大葱适量 生姜适量 大蒜适量 小葱适量 豆瓣酱、白糖、鸡精适量 胡椒粉、老卤汤适量
步骤1
步骤2
土豆烧牛肉川味王刚?
主料:
牛肉 500克
土豆 1个
辅料:
葱段半根 姜3片 蒜2粒 干红辣椒3个 八角1个 老抽一汤匙 生抽1汤匙 盐少许 砂糖少许
土豆烧牛肉的做法:
步骤1 将主料 辅料所以材料切好备用
步骤2 切好的牛肉冷水下锅加料酒炒掉血水
步骤3 土豆切块 焯水的牛肉 盛盘备用
步骤4 起锅热油 将白砂糖放入锅中炒出颜色(最后用冰糖 如果没有可以用砂糖代替)
材料:土豆丝300克、胡萝卜一根、青蒜两根、牛肉100克、植物油、盐、鸡精、老抽、生粉、胡椒适量。
做法:
1、土豆丝改刀切成丝;
2、胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状;
3、青蒜去蒂洗净后切成段;
到此,以上就是小编对于小土豆川菜店的问题就介绍到这了,希望介绍关于小土豆川菜店的4点解答对大家有用。