大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜味川菜馆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宜味川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
四川水煮肉片的做法？
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”；吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。
食材
- 里脊肉 150g
- 白菜 50g
- 鸡蛋 30g
- 姜 10g
- 大葱 10g
- 干辣椒 5g
- 花椒 5g
- 胡椒 3g
- 酱油 15ml
- 料酒 8ml
- 鸡精 5g
- 盐 10g
- 香油 10ml
- 大蒜 20g
- 香葱 10g
- 郫县豆瓣酱 10g
- 生粉 10g
- 植物油 120ml
1、将猪里脊肉切片（3厘米长，2厘米宽，厚度在2毫米左右），鸡蛋清和生粉、盐、鸡精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上，略微腌制一会儿。
2、***洗净，菜叶用手撕成大片，帮子用刀斜切成薄片；姜洗净切片，葱白切段；大蒜切成细末，小葱切成葱花。
3、将植物油（35ml）入锅，烧到六成热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金***捞出；然后，将辣椒、花椒切成细末，底油留在锅中。
4、再次加热锅中的油爆炒***，先放入菜帮再放入菜叶，大火翻炒，直到菜塌秧出水为止，将炒好的***放在深碗中垫底，炒出的汁水倒掉。
5、锅中放入底油（75ml左右），油稍热，放入郫县豆瓣酱，郫县豆瓣辣酱可以提前用刀剁得细碎一些，中火滑炒，加入葱片、姜末、蒜片，炒半分钟，一定要将豆瓣酱炒出红油来，之后再将鲜汤（或者清水）、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀。
6、随即将里脊肉一片一片地放入锅中烫至熟，将肉片和汤汁一起倒入铺好***的大碗中。将剁碎的炸好的干辣椒、花椒末撒上，蒜末葱花也均匀撒在肉片上。用剩余的植物油和香油烧开，烧至9成热（待油开始冒大烟），浇在盘中花椒辣椒面上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
四川水煮肉片的做法？
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”；吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。
食材
里脊肉 150g
*** 50g
鸡蛋 30g
姜 10g
大葱 10g
干辣椒 5g
花椒 5g
胡椒 3g
青椒酿肉怎么做最好吃？
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而今天要说的是怎么做虎皮辣椒最好吃。我给小伙伴们聊一聊。
虎皮尖椒酿肉的做法有一点复杂，下面按照步骤给你介绍一下。
1、制作肉馅，猪肉馅和葱姜末加上盐、胡椒粉、糖、鸡蛋液和淀粉一起搅拌好。
2、处理辣椒，把辣椒掰去掉，内部的辣椒子去除干净，留下一个辣椒的空堂备用。
3、将拌好的肉馅菜如辣椒的空堂里面，一定要用筷子反复的往里面送，让辣椒的里面辣椒尖的地方也能够塞满肉馅这样制作出来的辣椒酿肉才能吃起来每一口都有肉哦。
4、起锅烧油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎.一面煎到微微起皱，翻面再煎两面均煎至起皱发黄。
5、尖椒发黄起皱之后下入葱姜蒜片，酱油、耗油、盐、白糖、胡椒粉、加水。水没过辣椒的一半淹至辣椒的一半，大火烧开，小火焖五分钟后勾芡收汁。
大家好，我是爱作煮喜欢研究制作各种美食，今天我来回答青椒酿肉怎么做最好吃。
青椒一般多数以配菜的形式出现，其实青椒酿肉是一道很好的下饭菜，青椒与肉的结合能是人们的胃口大开。小编一次可以吃三碗大米饭。下面小编就和大家分享下具体做法。
【青椒酿肉】
步骤：
1.准备青椒选择肉厚且直的青椒清洗干净去除根蒂沥干水分备用，选择七瘦三肥的猪肉剁成肉馅，加入葱姜，料酒，盐，生抽，蚝油，十三香，一枚鸡蛋液搅拌均匀腌制十分钟备用。
2.将肉馅用小勺塞进青椒内，保证肉馅紧实的塞满，然后再青椒的开口处蘸满面粉备用。
3.起锅烧油放入酿好的青椒，小火慢慢煎制，直到青椒表皮出现虎皮状，这是加入少量清水，白糖炖煮5分钟，淋入少许水淀粉即可出锅装盘了！
这道菜的关键是肉馅的调制，一定保证肉馅入味，火候一定把握好，做出来的青椒酿肉才好吃又好看！其实如果家里感觉肉馅制作费事也可以将肉馅用火腿肠替代，味道也很好，类似的菜品还有好多，比如豆腐酿肉，丝瓜酿肉，茄子酿肉都是可以的做法类似！
好了，今天就和大家分享这些，喜欢小编的可以去头条号查看更多美食做法！
青椒酿肉在我家那边叫酿辣椒，我们那里有名的瑶族十八酿之一。可能是因为童年在老家生活的缘故，我一向都特别喜欢家乡的美食，来了北京还是常做。
青椒酿肉要准备的材料有：长得均匀有塞肉空间的青椒、肥瘦相间猪肉、小葱一把、姜、葱、料酒、香油、生抽、盐、料酒。
喜欢吃蔬菜的，可以选小***、[_a***_]切末，杀水后，混到肉馅里一起酿。如果是胡萝卜一类出水少的蔬菜，可以不用杀水。酿菜不像饺子包子那么怕馅出水，不用杀的特别干。
- 猪肉切小片，姜切末，然后把姜末和到猪肉片里一起剁肉馅。自己剁的肉馅香
- 小葱洗净切葱末，倒入猪肉馅里。
- 加入适量料酒、生抽，拌匀后，加入一勺香油，加入盐。
- 青椒洗净后，沿着辣椒蒂用刀划一圈，拉着辣椒柄转一圈，然后把辣椒里面的筋和籽扯出。把辣椒尾巴掐去一段，首尾能通气就行，这样比较容易熟，也容易入味。
- 怕青椒辣的，可以用筷子把剩的筋剃一下，然后把辣椒放到水盆里用水浸泡两分钟冲洗干净，这样几乎就一点都不辣了，辣椒的辣味都在筋上。喜欢辣的朋友忽略这一步。
- 把肉馅塞到处理好的青椒里。
- 开火，锅热后，倒入油，稍微多一些，转动锅让锅壁都沾到油，放入姜片和葱段炝锅。
- 把塞肉后的青椒并排码入锅里，中火两面都煎出虎皮。
- 倒入能末过青椒的开水或高汤，开水的话，可以加入适量生抽调汤味。加入适量盐。
- 十五分钟左右熟透，把辣椒整齐码到盘里，喜欢勾芡汤汁的再勾个芡汁，不喜欢的，把汤烧少一些后，直接浇在青椒上。
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到此，以上就是小编对于宜味川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于宜味川菜馆的3点解答对大家有用。
